Як хутка замаріновать шашлык са свініны - рэцэпты

Пра тое, як хутка замаріновать шашлык са свініны, ведаюць многія кулінары нашай краіны. Бо такую страву ўжо даўно стала для нас традыцыйным. Асабліва часта яго рыхтуюць у вясенне-летні сезон. Хоць нярэдка шашлык робяць і на зімовыя святы.

Калі вам не вядома, як хутка замаріновать шашлык са свініны, то мы раскажам пра гэта ў прадстаўленай артыкуле. З яе вы даведаецеся пра тое, як такую страву зрабіць максімальна смачным і сакавітым.

Агульныя звесткі

Перш чым расказаць вам аб тым, як хутка замаріновать шашлык са свініны, варта распавесці, што ўяўляе сабой гэтую страву.

Шашлык з'яўляецца традыцыйным стравай качавых народаў Еўразіі. Як правіла, ён уяўляе сабой буйна нарэзаную бараніну ці іншае мяса, якое спачатку марынуюць, а затым рыхтуюць над вуглямі. Часцей за ўсё гэта страва робяць пры дапамозе металічных або драўляных шампураў, а таксама з выкарыстаннем мангала.

выбар сыравіны

Хутка замаріновать мяса для шашлыка з свініны не праблема. Але перад гэтым яго варта правільна выбраць. Прадукт павінен быць максімальна свежым, але не парным. Часцей за ўсё для такога стравы выкарыстоўваюць рабрынкі, а таксама мяса з лапатак і ножак.

Варта асоба адзначыць, што сёння для падрыхтоўкі шашлыка выкарыстоўваюць не толькі пяшчотны свініну і духмяную бараніну, але і ялавічыну і нават мяса птушкі. Дарэчы, апошні варыянт з'яўляецца найбольш эканамічным, але не менш смачным.

Як хутка замаріновать шашлык са свініны?

У цяперашні час існуе вялікая колькасць разнастайных марынадаў, якія выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі свінога, барановага, ялавічнага і курынага шашлыка. Які з іх выбраць для падрыхтоўкі мяса на вуглях - вырашаць толькі вам. Але каб такое страва атрымалася сапраўды смачным, яго варта правільна замаріновать.

Першае, пра што неабходна ведаць кулінару, гэта тое, што мяса для шашлыка павінна быць пакаёвай тэмпературы. Толькі так яно Замочыце максімальна хутка (прыкладна за адну гадзіну), увабраўшы ў сябе ўсе выкарыстоўваюцца прыправы і спецыі.

Многія кулінары памылкова лічаць, што хуткі спосаб замаріновать шашлык са свініны - гэта няправільны спосаб. Таму большасць гаспадынь вымочваюць мясны прадукт на працягу сутак і нават даўжэй. Аднак варта адзначыць, што такі працэс спрыяе вылучэнню ўсіх сокаў свініны, што робіць яе не вельмі смачнай і сакавітай. Таму, перш чым прыступіць да марынавання шашлыка, мяса неабходна цалкам адтаць. Калі вы вырашылі замачыць замарожаную свініну, то вам спатрэбіцца некалькі гадзін, каб кавалкі набраліся спецыямі і заправамі.

Як замаріновать шашлык са свініны? лепшыя рэцэпты

Як гаварылася вышэй, існуе нямала спосабаў таго, як замаріновать мяса для шашлыка. Традыцыйным рэцэптам з'яўляецца той, дзе ў якасці марынаду выкарыстоўваюць звычайны маянэз. Калі вы ніколі не рабілі такую страву, то яго працэс падрыхтоўкі мы апішам прама цяпер. Для гэтага нам спатрэбіцца:

• свініна з невялікай колькасцю тлушчу - каля 3 кг;
• маянэз аліўкавы - 100 г;
• паста таматная - вялікая лыжка;
• соль павараная, сушеный кроп і перац - прымяняць па гусце;
• галоўкі лука белага - 2 шт.

апрацоўка мяса

Як хутка замаріновать шашлык? Лепшыя спосабы прыгатавання такога стравы не патрабуюць выкарыстання дзіўных інгрэдыентаў.

Перш чым прыступіць да Вымочванне мяса, яго добранька мыюць, зрэзаўшы ўсе неядомыя элементы. Затым свініну наразаюць папрокі валокнаў так, каб на адным кавалку было не толькі мяса, але і трохі тлушчу. Гэта зробіць шашлык больш сакавітым і смачным.

працэс марынавання

Пасля таго як свініна будзе нашаткаваць на доўгія і прастакутныя кавалкі, яе выкладваюць у эмаляваны посуд і абмешваюць соллю, маянэзам, таматавай пастай і перцам. Таксама да мяса дадаюць буйныя кольцы рэпчатай цыбулі і сушеный кроп.

Змяшаўшы ўсе кампаненты рукамі, іх накрываюць вечкам і пакідаюць у баку на 1,5 гадзіны. Гэтага часу дастаткова для марынавання мяса. Але толькі ў тым выпадку, калі яно было пакаёвай тэмпературы. Калі ж вы замачылі астуджаную свініну, то паказаны час непраходна павялічыць удвая, а калі моцна замарожаную - то ў чатыры разы.

Робім луковый марынад для свініны

Цяпер вы ведаеце, як хутка замаріновать шашлык са свініны. Рэцэпты гэтай стравы вельмі простыя.

Калі вы ўпершыню рыхтуеце шашлык, то рэкамендуем паспрабаваць луковый марынад. З ім мясную страву атрымаецца не толькі вельмі духмяным, але і неверагодна сакавітым.

Такім чынам, для падрыхтоўкі шашлыка неабходна набыць:

• свініну з невялікай колькасцю тлушчу - каля 3 кг;
• хмель-сунелі - 1,5 вялікі лыжкі;
• мёд свежы - 15 г;
• галоўкі лука белага - 8 шт .;
• соль павараную і перац - прымяняць да спадобы.

працэс падрыхтоўкі

Перш чым прыступіць да марынавання свініны, яе варта правільна падрыхтаваць. Хочацца адразу адзначыць, што мяса для шашлыка заўсёды апрацоўваецца аднолькава. Свініну добра мыюць у цёплай вадзе, а затым выдаляюць усё прожылкі і плёнкі. Пасля гэтага яе шаткуюць на прастакутныя кавалкі. Робяць гэта папрокі валокнаў.

Дарэчы, нарэзаць мясны прадукт пажадана ў яшчэ замарожаным выглядзе. Затым яго варта цалкам адтаць і толькі потым прыступаць да марынавання.

Для падрыхтоўкі марынаду мы вырашылі выкарыстоўваць луковый сок. Робіцца ён лёгка і проста. Гародніна чысцяць ад шалупіны, а затым шаруюць на маленькай тарцы. Пасля гэтага іх кладуць у не вельмі дробную марлю і моцна адціскаюць. У далейшым да атрыманага соку дадаюць свежы мёд, хмель-сунелі, перац молаты і павараную соль. Усе інгрэдыенты старанна змешваюць і заліваюць імі мясны прадукт.

У такім марынадзе свініну (цёплую) вымочваюць на працягу двух гадзін. Пасля гэтага яе насаджваюць на шампура і рыхтуюць на вуглях традыцыйным спосабам. Варта адзначыць, што на выхадзе атрымліваюць вельмі смачнае, сакавітае і духмянае страва.

Вішнёвы марынад для свінога шашлыка

Цяпер вы маеце ўяўлення пра тое, як замаріновать свініну для шашлыка. Рэцэпты такіх страў варта абавязкова ўзяць сабе на заметку.

Калі вам падабаюцца мясныя стравы са салодкім соусам, то прадстаўлены спосаб падрыхтоўкі шашлыка стане вашым любімым. Свініна, абмываная вішнёвай соку, атрымліваецца неверагодна сакавітай і смачнай. Такая страва асабліва падабаецца прадстаўнікам слабага полу і дзецям. Каб яго рэалізаваць, нам спатрэбіцца:

• свініна з невялікай колькасцю тлушчу - каля 3 кг;
• канцэнтраваны сок вішнёвы - 200 мл;
• папрыка салодкая - вялікая лыжка;
• соль павараная - прымяняць па гусце;
• чырвонае віно сухое - 100 мл.

Спосаб прыгатавання

Пра тое, як варта апрацоўваць свініну для падрыхтоўкі шашлыка, мы распавядаць не будзем, так як апісвалі гэты працэс крыху вышэй. Што тычыцца марынаду, то ён патрабуе асаблівага падыходу.

Кавалкі свініны з невялікай колькасцю тлушчу кладуць у глыбокую эмаляваны рондаль, а затым соляць па гусце і дадаюць салодкую папрыка. У такім выглядзе мясны прадукт пакідаюць пад вечкам на 20 хвілін. Пасля гэтага яго заліваюць сухім чырвоным віном і канцэнтраваным вішнёвым сокам.

Змяшаўшы інгрэдыенты рукамі, іх зноў закрываюць і даюць замарынаваных на працягу 90 хвілін. За гэты час мясныя кавалкі цалкам прасякнутую водарамі вішнёвага соку і сухога чырвонага віна.

Таматавы марынад для шашлыка

У падрыхтоўцы марынаду для шашлыка няма нічога складанага. Галоўнае - выкарыстаць толькі спалучаныя адзін з адным інгрэдыенты і дадаць дастатковую колькасць спецый.

Для аматараў памідораў рэкамендуем рабіць такую страву з выкарыстаннем марынаваных таматаў, а таксама таматнага соку. Але пра ўсё па парадку.

Такім чынам, для падрыхтоўкі мясной абеду на вуглях варта загадзя набыць:

• свініну з невялікай колькасцю тлушчу - каля 3 кг;
• таматавы сок - 150 мл;
• марынаваныя памідоры (лепш выкарыстоўваць хатнія) - 4 шт. + Расол ў аб'ёме 150 мл;
• галоўкі лука чырвонага - 2 шт .;
• соль павараную і перац - прымяняць да спадобы.

Маринуем мяса для шашлыка

Свіное мяса для шашлыка варта набываць з невялікай колькасцю сала. Калі выкарыстоўваць занадта тоўсты прадукт, то страва атрымаецца вельмі каларыйны і нясмачным. Калі ж, наадварот, купіць мяса без сала, то яно проста згарыць, а таксама будзе сухім і жылісты.

Пасля таго як патрэбную колькасць свініны будзе набыта, яго добранька апрацоўваюць і наразаюць сярэднімі кавалкамі. Затым яго абмешваюць паваранай соллю і перцам, заліваюць таматавым сокам і старанна змешваюць. Пасля гэтага бяруць некалькі марынаваных памідор і вызваляюць іх ад жорсткай лупіны. У далейшым іх выкладваюць у чару блендера і ўзбіваць на максімальнай хуткасці.

Атрыманую таматавую кашу дадаюць да мяса. Да яго ж уліваюць і расол. Для густу і водару ў тую ж тару змяшчаюць буйна нарэзаныя кольцы чырвонага рэпчатай цыбулі.

У завяршэнне ўсе згаданыя інгрэдыенты добранька змешваюць рукамі, зачыняюць і пакідаюць пры пакаёвай тэмпературы на 1,5 гадзіны. Дадзенага часу дастаткова для таго, каб мясны прадукт увабраў у сябе частку марынаду, стаў духмяным і сакавітым.

Пасля таго як мяса вымачыць ў таматным расоле, яго нанізваюць на драўляныя або металічныя шампура, а затым рыхтуюць класічным спосабам на вуглях.

Як падаюць да стала?

Да стала шашлык з свінога мяса падаюць толькі ў гарачым стане. Яго падаюць членам сям'і прама на шампурах ці ж выкладваюць на талерку. Ўжываць такую страву рэкамендуецца з лустачкай хлеба, а таксама свежай зелянінай і гароднінай.

Для атрымання больш сытнага абеду некаторыя гаспадыні падаюць свіны шашлык разам з гарнірамі. Аднак у гэтым выпадку страва атрымаецца больш цяжкім для страўніка і каларыйны.

Падвядзем вынікі

У дадзеным артыкуле вам было прадстаўлена некалькі спосабаў таго, як хутка замаріновать мяса на шашлык. Рэцэпты марынадаў, што былі апісаны вышэй, можна дапаўняць сваімі інгрэдыентамі, у тым ліку спецыямі і заправамі.