Рыхтуем катлеты на пару ў пароварке

Сёння мы развеем міф пра тое, што няма нічога смачней тоўстых смажаных котлеток з хрумсткай скарыначкай. На самай справе, смачней могуць быць толькі катлеты, прыгатаваныя ў пароварке. Пошукам цікавых варыянтаў падрыхтоўкі страў на пару я збянтэжыць, калі свякроў ўручыла мне на чарговы дзень нараджэння параварку. І вось знайшоўся падыходны рэцэпт. Катлеты на пару сталі той самай доўгачаканай знаходкай. Доўга пароварка прастаяла без справы, неяк не верылася, што ў ёй нешта ядомае можа атрымацца. Але потым вырашыла паспрабаваць, і была прыемна здзіўленая. Акрамя арыгінальнага густу такую страву валодае яшчэ і хвацкімі карыснымі якасцямі. Адсутнасць алею робіць катлеты пяшчотнымі, мяккімі і абсалютна бясшкоднымі.

Прапаную некалькі варыянтаў таго, як прыгатаваць катлеты на пару. Не сумняваюся, што іх рэцэпт надоўга прапішацца ў вашай кулінарнай кніжцы.

Катлеты з мяснога фаршу

Нам спатрэбяцца такія прадукты:

- фарш свіней-ялавічны (можна ўзяць і курыны, пры жаданні) - 350 грам;
- галоўка цыбулі рэпчатай сярэдніх памераў;
- 2 вялікія лыжкі мукі;
- спецыі і соль па гусце.

Трэба сказаць, што традыцыйна ў фарш для катлет дадаюць чорны молаты перац, але эксперыменты толькі вітаюцца. Можна дадаць сумесь перцаў або адмысловую заправу для фаршу.

Катлеты на пару ў пароварке рыхтуюцца досыць проста.

Спачатку дробна наразаем цыбулю, альбо прапускаем яго праз камбайн. Дадаем у фарш, усё акуратна змешваем і пасыпаем спецыямі і соллю. Насыпаем муку і яшчэ раз змешваем. Пасля гэтага пачынаем ляпіць нашы катлеткі. Лепш перад гэтым трохі намачыць рукі - так вырабы будуць лепш фармавацца і ня прыліпнуць да рук. Застаецца толькі раскласці іх у пароварке і чакаць 35-40 хвілін.

Прыгатаваныя катлеты на пару ў пароварке выдатна падыдуць для дзіцячага або дыетычнага харчавання, але перац тады не варта дадаваць. Да іх падыдзе любы непатрабавальны гарнір - рыс, бульбяное пюрэ. А калі яшчэ зверху цыбулькай зялёным пасыпаць - будзе проста незабыўнае ласунак.

На здзіўленне смачнымі атрымліваюцца катлеты на пару ў пароварке з індычкі "З сюрпрызам"

Нам спатрэбяцца:

- філе індычкі - 800 грам;
- 2-3 лустачкі белага батона (без скарыначкі, толькі мякаць);
- 2 яйкі;
- 2 галоўкі лука, можна і адну буйную;
- 3-4 зубчыка часныку;
- цвёрды сыр - 160 г;
- 1 слоік шампіньёнаў кансерваваных;
- куркума - 1 ч.л;
- перац і соль;
- таксама спатрэбіцца фальга.

Для пачатку зоймемся падрыхтоўкай мяса. Індычка абмазваецца спецыямі і соллю. Затым бярэм 1 галоўку цыбулі і дробна наразаем (гэта важна). У кавалачкі хлеба наліваем паўшклянкі малака (лепш цёплага) і размінаем відэльцам да атрымання аднастайнай масы. Усе інгрэдыенты выкладваем ў вялікую міску, пасыпаем ціскам часныком і пакінутым лукам. Разбіваем яйкі і боўтаюць фарш, зручней гэта рабіць відэльцам ці ж двума лыжкамі - так камячкі лепш выраўноўваюцца.
Пасля таго як у вас атрымалася раўнамерная маса, фарміруем з яе акуратныя кругляша. У цэнтр кожнага ўкладваем некалькі грыбкоў і маленькі лустачку сыру. Згортваем так, каб начынне не глядзела туды, а знаходзілася глыбока ўнутры. Абкатваем кожную катлетку ў паніроўцы і кладзем у параварку. Чакаюць 20-25 хвілін, і з'ядаем ўсе зь вялікім задавальненьнем.

Катлеты на пару ў пароварке па гэтым рэцэпце выклічуць такой захапленне ў хатніх, што вам прыйдзецца рыхтаваць катлеты "з сюрпрызам" кожны дзень. А суседзі, пачуўшы пах, стануць прасіцца ў госці на абед.

Яшчэ некалькі маленькіх хітрасцяў для тых, хто яшчэ і з сольлю ня хоча перабраць. Трэба памятаць - чым больш перцу ў фаршы, тым больш салёнымі катлеты здаюцца на густ. Улічвайце гэты факт, як вядома, лепей прысаліўшы ўжо гатовыя вырабы, чым праз сілу перажоўваць перасоленых.

Дзякуючы гэтым простым рэцэптах, вы разнастаіць штодзённае меню і адкрыеце для сябе новыя магчымасці. Бо зараз вам не прыйдзецца лічыць калорыі, перад тым як пакласці сабе ў талерку ежу, прыгатаваную ў пароварке.