Як прыгатаваць ялавічны мову

Ялавічны мову ў савецкія часы лічыўся пошукаў дэлікатэсам. У цяперашні час яго значна прасцей дастаць, аднак, каб прыгатаваць сапраўды нешта годнае, трэба ведаць некалькі хітрасцяў.

Калі казаць пра карысць, то ён моцна апярэджвае па наяўнасці каштоўных для арганізма рэчываў іншыя субпрадукты. Ялавічны мову прадаецца, у асноўным, у замарожаным або свежым выглядзе. Можна купіць яго ўжо засоленых або вэнджаным. Каларыйнасць ў яго невысокая, затое змяшчаецца ў мове шмат карысных мінералаў, напрыклад, жалеза. Гэта робіць прадукт незаменным у рацыёне пацыентаў, якія маюць у анамнезе анемію, маленькіх дзяцей і цяжарных жанчын.

На пытанне аб тым, што прыгатаваць з мовы ялавічнага, існуе шмат адказаў. Дадзены субпрадуктаў выкарыстоўваюць у якасці асноўнага стравы для гарніру, як інгрэдыент у салаты і т. Д. Класічным лічыцца рэцэпт яго варэння. Але пры падрыхтоўцы варта выконваць некалькі рэкамендацый, каб вынік меў далікатны густ.

Так, перад тым, як ставіць варыць, мову добра промывают. Некаторыя раяць папярэдне замачыць яго на паўгадзіны. І той, і іншы варыянты цалкам прымальныя. На пліту ставіцца кастрюля, у якой да кіпення даводзіцца вада. Толькі пасля гэтага сюды кладзецца ялавічны мову (можна разрэзаць яго на некалькі частак). Пасля 15 хвілін варэння пры невялікай тэмпературы, прадукт выцягваецца, промывается яшчэ раз. Новая порцыя вады даводзіцца да кіпення. У яе апускаецца мову. Цяпер страва пакідаецца варыцца не менш чым на 2,5-3 гадзіны. Незадоўга да канчатка варэння сюды кладзецца соль і лаўровы ліст. Атрыманае страва можна абгарнуць у фальгу і захоўваць у халадзільніку альбо адразу нарэзаць лустачкамі і падаваць да стала з гарнірам.

Для святочнага стала можна камбінаваць з рознымі прадуктамі ялавічны мову. Салата, прыгатаваны з ім, будзе мець вытанчаны, арыгінальны густ. Да прыкладу, можна выкарыстоўваць наступны рэцэпт стравы пад назвай "Мужчынскі капрыз".

Адварной мова (150-200 г) рэжацца кубікамі. Два сярэдняга памеру салёныя гуркі здрабняюцца тонкімі палоскамі. Цыбуліна шаткуюць і абсмажваецца. Вараная бульба (3-4 шт.) І моркву наразаюцца невялікімі кавалачкамі. Інгрэдыенты злучаюцца. Сюды ж кладзецца полбанки зялёнага гарошку. Запраўляецца салата маянэзам, злёгку падсольваць.

Тым, у каго не так шмат часу на прыгатаванне, варта скарыстацца наступным рэцэптам, па якім можна прыгатаваць адварной ялавічны мову. Субпрадукты прамываецца пад праточнай вадой, апускаецца ў кіпячую ваду. Сюды ж кладзецца вычышчаная цыбуліна і моркву. Страва рыхтуецца на маленькім агні на працягу двух гадзін. Пасля гэтага мову выцягваецца, наразаецца невялікімі кавалачкамі, якія складваюцца ў патэльню.

Мяса солится, Перчем, сюды дадаецца кавалак сметанковага масла (у разліку на паўкілаграма не менш за 100 грам). Менавіта апошні інгрэдыент надасць стравы найдалікатны густ і водар. Падаваць адварной мову можна практычна з любым гарнірам, пачынаючы ад крупяных каш і заканчваючы тушеные гародніна. Дадзены субпрадукты можна запекчы ў духоўцы, наразаўшы і паклаўшы таксама кавалачак алею.