Ячменная каша: як варыць, карысць і шкоду

Ячмень лічыцца адной з самых старажытных збожжавых культур. Яго пачалі апрацоўваць больш за дзесяць тысяч гадоў таму. Нашы далёкія продкі рабілі зь яго піва, квас і аладкі. Але асаблівай папулярнасцю ў тыя часы карысталася ячменная каша. Як варыць гэта сытна страва, вы даведаецеся з сённяшняга артыкула.

Чым карысны дадзены прадукт?

У складзе гэтых круп прысутнічае вялікая колькасць складаных вугляводаў, якія забяспечваюць чалавечы арганізм неабходнай энергіяй. Таму дыетолагі раяць есці ячменную кашу на сняданак. Акрамя таго, гэты прадукт змяшчае шмат лёгказасваяльнага карыснага бялку, фосфару, кальцыя і калія.

Варта адзначыць, што ячменная каша, карысць і шкоду якой разглядаюцца ў сённяшнім артыкуле, лічыцца выдатным крыніцай жалеза, марганца і цынку. Таксама ў ёй змяшчаецца дастатковую колькасць лізіну. Дзякуючы гэтак багатаму складу дадзеная крупы і прыгатаваныя з яе стравы спрыяюць умацаванню імуннай сістэмы і паляпшэнню разумовай дзейнасці. Плюс да ўсяго яна дапамагае ўмацоўваць і загойваць сценкі страўніка. Лічыцца, што рэгулярнае ўжыванне дадзенага прадукту дазваляе нармалізаваць працу сардэчна-сасудзістай сістэмы і паскорыць абменныя працэсы.

Каму проціпаказаная гэтыя крупы?

Як і любы іншы прадукт, ячменная каша, карысць і шкоду якой абумоўлены унікальным складам, можа стаць прычынай алергічнай рэакцыі. Паколькі ў ёй змяшчаецца глютен, яе трэба выключыць з рацыёну тых, хто пакутуе індывідуальнай непераноснасцю дадзенага рэчыва.

Таксама з асцярогай трэба ёсць гэтую кашу людзям, якія пакутуюць ад хранічных хваробаў страўнікава-кішачнага гасцінца. Не варта забываць, што ва ўсім важна выконваць меру. Сістэматычнае злоўжыванне гэтым прадуктам можа справакаваць з'яўленне лішніх кілаграмаў.

Ячменная каша ў мультиварке

Падрыхтоўка гэтага сытнага і карыснага стравы не запатрабуе занадта шмат часу і высілкаў. З гэтай задачай лёгка справіцца нават неспрактыкаваная гаспадыня. Каб усё атрымалася так, як трэба, варта загадзя схадзіць у бліжэйшы магазін і закупіць усе неабходныя прадукты. У дадзеным выпадку на вашай кухні павінна знайсціся:

• Чатырыста пяцьдзесят грамаў тушонкі.
• Пара шклянак крупы.
• Па адной буйной моркве і цыбуліны.
• Пяць шклянак фільтраваныя вады.

Каб прыгатаваная вамі ячменная каша (як варыць яе, вам стане вядома далей) атрымалася духмянай і смачнай, дадаткова назапасьцеся якасным раслінным алеем, соллю і спецыямі.

апісанне працэсу

Гародніна старанна мыюць пад праточнай вадой і чысцяць ад лупіны. Цыбуліну наразаюць не надта тоўстымі паўколамі, морква апрацоўваюць на буйной тарцы. Усё гэта адпраўляюць у чару мультиварки. Туды ж змяшчаюць тушонку і алей. Ўсё добранька змешваюць і абсмажваюць у рэжыме "Выпечка" на працягу пяці хвілін.

Па заканчэнні гэтага часу да подрумянятся гародніне всыпают папярэдне прамытую крупы. Усё гэта заліваюць фільтраваныя вадой, соляць, запраўляюць спецыямі і накрываюць вечкам. Рыхтуецца ячменная каша, рэцэпт якой разгледжаны крыху вышэй, у рэжыме "Плоў". Прыкладна праз гадзіну прыбор перамыкаюць на падагрэў і чакаюць яшчэ каля шасцідзесяці хвілін. Па заканчэнні гэтага часу страва раскладваюць па талерках і падаюць да стала. Такая каша ідэальна падыходзіць для сняданку або абеду. Яна асабліва добрая тым, што ў ёй захоўваюцца практычна ўсе карысныя вітаміны і мікраэлементы.

Ячменная каша на малацэ

Па дадзеным рэцэпце можна хутка і без асаблівых клопатаў прыгатаваць смачны і пажыўны сняданак для ўсёй сям'і. Перш чым падысці да пліты, правядзіце рэвізію на ўласнай кухні. У вашым распараджэнні абавязкова павінна быць:

• Пара шклянак крупы.
• Свежае курынае яйка.
• Пяць шклянак малака.
• Чатыры сталовыя лыжкі сметанковага масла.
• Сто мілілітраў смятаны.

Каб у вас атрымалася карысная і сытная ячменная каша (як варыць гэтую страву, мы вам зараз распавядзем), у вышэйпрыведзены пералік неабходна ўключыць павараную соль. Яе колькасць разлічваецца зыходзячы з асабістых пераваг самага кулінара і яго родных.

паслядоўнасць дзеянняў

Папярэдне перабраныя і прамытую крупы замочваюць у місцы з халоднай вадой і пакідаюць на ўсю ноч. Раніцай яе адкідваюць на друшляк і яшчэ раз змяшчаюць пад кран.

У рондаль выліваюць малако і адпраўляюць яго на пліту. Пасля таго як яно закіпіць, туды жа дадаюць падрыхтаваную крупы, соль і сталовую лыжку сметанковага масла. Ўсё добранька змешваюць і памяншаюць агонь. Пасля таго як ячменная каша, рэцэпт якой разглядаецца ў дадзенай публікацыі, згусне, рондаль здымаюць з пліты.

У атрыманую масу дадаюць смятану і сырое яйка. Ўсё добранька змешваюць і перакладаюць у гарачатрывалую форму. Акуратна выраўнаваны верх апырскваюць загадзя распаленым сметанковым алеем. Пасля гэтага форму адпраўляюць у духоўку і запякаюць пры ста васьмідзесяці градусах. Праз сем хвілін гатовае страву вымаюць з печы, запраўляюць сметанковым алеем і падаюць да стала.

салодкі варыянт

Па дадзеным рэцэпце атрымліваецца вельмі смачная ячменная каша. Як варыць яе, вы даведаецеся крыху пазней, а пакуль варта разабрацца, што для гэтага спатрэбіцца. На вашай кухні абавязкова павінна прысутнічаць:

• Дзвесце пяцьдзесят грамаў круп.
• Чвэрць чайнай лыжкі карыцы.
• Сто дваццаць мілілітраў малака.
• Пара чайных лыжак карычневага цукру.

У якасці дадатковых інгрэдыентаў будуць выкарыстоўвацца толченые грэцкія арэхі, садавіна і 30% -е сліўкі.

тэхналогія прыгатавання

Папярэдне перабраныя і прамытую крупы заліваюць трыма шклянкамі фільтраваныя вады, адпраўляюць на пліту і вараць на павольным агні каля сарака хвілін. Па заканчэнні гэтага часу з рондаля зліваюць лішкі вадкасці.

У астатнюю густую масу адпраўляюць малако, цукар і карыцу. Ўсё добранька змешваюць, выкладваюць на патэльню і працягваюць рыхтаваць. Прыкладна праз чвэрць гадзіны кашу здымаюць з агню. Яе раскладваюць у прыгожыя талеркі, паліваюць сліўкамі, ўпрыгожваюць здробненымі арэхамі і кавалачкамі садавіны.