Фрэнч-дог - аналаг хот-дога

Гэта прасцецкая страва з'яўляецца еўрапейскім адказам вядомаму амерыканскаму аналагу - «гарачай сабаку». Але калі френч-дог лічыцца (у прыватнасці тымі ж гурманамі-французамі) стравай больш вытанчаным і далікатным, чым хот-дог, то па вонкавым выглядзе і спосабу прыгатавання ён ненашмат адрозніваецца ад свайго штатовская субрата. Паспрабуем прыгатаваць?

Фрэнч-дог. рэцэпт базавы

Што неабходна для гэтага стравы з серыі "харчаванне на хуткую руку"? У першую чаргу (і ў гэтым заключаецца адно з адрозненняў), булачкі для френч-догаў. Гэта могуць быць спецыяльныя хлебапякарныя вырабы, але ў хатніх умовах падрыхтоўкі выдатна падыдзе французская булка (доўгая), яе яшчэ называюць «багет», парэзаная на часткі, адпаведна памерах сасісак. Такім чынам:

• Булка.
• 4 сасіскі.
• Агурок салёны.
• Галоўка цыбулі чырвонага.
• Памідор.
• Трохі маянэзу «правансаль», трохі вострага кетчупа.
• Трошкі гарчыцы.

Усё гэта дабро - на 4 порцыі.

падрыхтоўка

1. Сасіскі раздрукоўваем і вызваляем ад абалонкі (калі яна не натуральная).
2. Адварваем або абсмажваем на грылі (вельмі зручна, калі вы знаходзіцеся ў прыродных умовах, да прыкладу, на пікніку).
3. Булку-багет рэжам парцыённа і таксама выграваюць на грылі (або ў мікрахвалеўцы, калі на кухні).
4. Гародніна наразаем кубікамі мяльчэй.
5. З прогретой булачкі вымаем сярэдзіну.
6. У атрыманую адтуліну капаем маянэз, кетчуп, гарчыцу, трамбуючы падрыхтаваную гародніну (але без фанатызму - туды трэба будзе яшчэ і сасіску змясціць).
7. Змяшчаем сасіску ў адтуліну, а па краях промазываем кетчупам дадаткова, але не занадта шмат.
8. Выграваюцца ўсю канструкцыю на грильной рашотцы (або ў мікрахвалеўцы, або ў духоўцы) на працягу некалькіх хвілін, каб булка атрымала найтанчэйшы храбусценне.
9. Фрэнч-дог гатовы да ўжывання (як правіла, яго ядуць «з запалу з спякоту», так як у астуджаным выглядзе ён меней смачны). Як бачым, прыгатаваць яго лягчэй лёгкага.

Фрэнч-дог - аптымальнае рашэнне

Такі просты рэцэпт з'яўляецца аптымальным рашэннем для любога пікніка на прыродзе, калі не хочацца, да прыкладу, «затлумляцца» з шашлыком, пловам, юшкай, а захацелася проста і смачна перакусіць. Да таго ж на грылі або на адкрытым агні ён атрымліваецца яшчэ больш смачным, з дымком. Галоўнае тут: надаць пільную ўвагу выбары асноўнага інгрэдыента - сасісак. Яны павінны быць натуральныя па максімуму (пажадана, у кишковой абалонцы), без усялякіх дабавак тыпу соі і кансервантаў, і тады ваша французскае страва будзе выдатным - проста пальчыкі абліжаш.

Добра будзе ўзяць таксама сасіскі з бараніны або ялавічыны. Толькі варта ўлічыць, што бараніна, да прыкладу, надасць френч-догу спецыфічны характэрны прысмак, які не ўсім прыйдзецца па душы. Можна і индюшиные або курыныя ўзяць - атрымаецца незвычайны густ птушкі.

А ў хатніх умовах гэты фрэнч-дог можа стаць адным з «дзяжурных» страў. Да прыкладу, калі захацелася па-хуткаму перакусіць, або калі госці ўжо на парозе, а больш сур'ёзнае страва яшчэ толькі пачынаеш рыхтаваць. Так што гэта страва - дастойная альтэрнатыва і самому хот-догу, і іншай хуткай ежы.

Адрозненне ад хот-дога

Такім чынам, асноўнае адрозненне французскай ад амерыканскай хуткай ежы складаецца ў тым, што робіцца не падоўжны надрэз булкі, а выкалупваць мякіш з аднаго боку. Такім чынам, такая ежа атрымліваецца больш зручнай для вулічнага ўжывання на хаду. Да таго ж амерыканцы традыцыйна аддаюць перавагу заліць «сабаку» кетчупам ад душы. Еўрапейцы больш галантна падыходзяць да гэтага пытання, у меру выкарыстоўваючы маянэз, кетчуп і гарчыцу, літаральна па кроплі кожнага інгрэдыента для змякчэння асновы стравы - булачкі.

Спосаб прыгатавання

Выкарыстоўваючы дадзены спосаб падрыхтоўкі, сасіску часам змяняюць на іншы прадукт, пакідаючы ўсе астатнія інгрэдыенты ранейшымі. Так, некаторыя аддаюць перавагу выкарыстоўваць крабавых або рыбную палачку - таксама варыянт, які заслугоўвае ўвагі. А яшчэ замест сасіскі можна пакласці брусок цвёрдага сыру: ён ўнутры булкі злёгку подплавится ад тэмпературнага ўздзеяння, да прыкладу, на грылі. Таксама смачна атрымліваецца.

абсталяванне

Калі вы хочаце прыгатаваць френч-дог, абсталяванне спатрэбіцца ў любым выпадку. У прынцыпе, нічога асаблівага прыгатаванне падобнай закускі не патрабуе. Калі ёсць кантактны грыль у вас на кухні, то ён будзе вельмі дарэчы. На прыродзе, на адкрытым агні, спатрэбіцца рашотка для грылю, якая з заціскам. Ва ўмовах вулічнага фаст-фуда, у дробных закусачных, выкарыстоўваецца звычайна той жа прыціскной або ролікавы электрычны грыль. Але не менш смачныя і апетытныя французскія «бульдогі» можна прыгатаваць і ў звычайнай духоўцы або мікрахвалеўцы - было б жаданне і адпаведныя інгрэдыенты.

За што любяць гэта страва

Дарэчы, у краінах Еўрасаюза такое страва з рознымі варыяцыямі начынняў стала адным з лідэраў продажаў у вулічным харчаванні. І нядзіўна: френч-дог ідэальна створаны для таго, каб есці яго ў вулічных ці прыродных умовах. Булачка зачынена з усіх бакоў, акрамя адной. Усе соусы і начынне знаходзяцца ўнутры, так што верагоднасць запэцкацца або обляпаться зводзіцца да мінімуму. Да таго ж страва валодае выдатным густам і хрумсткай скарыначкай.