Калі вы прыхільнік хатняй выпечкі і да кожнага урачыстасці дбае што-небудзь смачнае, то наш артыкул пра тое, як прыгатаваць крэм для торта з смятаны і згушчонкі, будзе вам вельмі карысная. Сёння мы разгледзім некалькі рэцэптаў такой начыння, якой, дарэчы, можна вышмараваць не толькі бісквіты, якія вы зрабілі самастойна, але і набытыя ў краме паўфабрыкаты. У гэтым выпадку паўнавартасны торт, да прыкладу, "Рыжык", у вас атрымаецца літаральна за 15 хвілін.
Як прыгатаваць самы просты крэм для торта з смятаны і згушчонкі
Для вялікай порцыі смачнай начыння для вашай выпечкі вазьміце:
- 300 г густой смятаны тлустасцю не менш за 30%;
- 1 слоік звычайнага згушчанага малака.
Каб ваш крэм атрымаўся густым, важна выбраць смятану як мага сыцей, не менш за 30%. Перад тым як ўзбіваць, яе трэба астудзіць. У чару міксера выкладзеце няхітрыя інгрэдыенты, узбівайце спачатку на невялікай хуткасці, паступова яе павялічваючы. Звычайна хапае 2-3 хвілін, каб крэм для торта з смятаны і згушчонкі набыў патрэбную кансістэнцыю. Пасля таго як ён гатовы, ім можна мазаць выпечаныя або набытыя ў краме бісквітны корж. Таксама будзе вельмі смачна, калі ў масу на апошняй стадыі ўзбівання вы дадасце здробненыя ягады (маліну, трускаўку небудзь іншыя па вашаму густу) або садавіна (ківі, бананы або персікі). А араматызаваць можна ванілінам. Калі вы збіраецеся сур'ёзна заняцца упрыгожваннем вашага торта, у невялікую порцыю крэму дадайце трохі харчовага фарбавальніка розных колераў і пакрыйце такім крэмам верхні корж. Атрымаецца ярка і святочна.
Смачны крэм: смятана з варанай згушчонкі
Гэта вельмі папулярнае спалучэнне можа стаць выдатнай начыннем для вашай выпечкі, вазьміце:
- 1 слоік варанага згушчанага малака;
- 400 г густой якаснай смятаны.
Вараную згушчонку можна зрабіць самастойна. Для гэтага змесціце банку ў рондаль, даверху заліце вадой і варыце на працягу 2-х гадзін. Уважліва сочыце, каб вадкасць пастаянна пакрывала верх банкі, для гэтага час ад часу ў рондаль трэба падліваць гарачую ваду. Пасля таго як адведзенае час прайшоў, дайце малаку астыць у рондалі. Як бачыце, працэс досыць доўгі, лепш за ўсё зварыць згушчанае малако загадзя. Дарэчы, зараз яго можна купіць у краме. Для крэму змяшайце два інгрэдыента ў чары міксера і узбівайце да аднастайнага колеру і стану спачатку на маленькай хуткасці, паступова яе павялічваючы. У вас павінна атрымацца густая маса прыгожага светла-карычневага адцення. Паколькі згушчанае малако само па сабе мае ярка выражаны густ, у такой крэм для торта з смятаны і згушчонкі іншыя складнікі можна і не дадаваць, ён і так вельмі добра падыдзе для вашай каханай выпечкі.
Дарэчы, калі вы хочаце прыгатаваць алейны крэм, можна скарыстацца вось такім рэцэптам. Вазьміце:
- 500 г добрага сметанковага масла;
- 220 г згушчанага малака - гэта палова банкі;
- 250 г цукровай пудры;
- 5 г ванільнага цукру і трохі каньяку або дэсертнага віна.
Як і два папярэднія, вы можаце вельмі хутка і лёгка прыгатаваць гэты крэм. Згушчонка, смятана, масла (яго перад выкарыстаннем трэба размягчыць) змяшчаюцца ў чару і ўзбіваюцца міксерам да аднастайнага стану, а ў самым канцы варта уліць каньяк і ўсыпаць ванільны цукар. Атрымліваецца таксама вельмі смачна. Хоць на першы погляд здаецца, што такія начыння рыхтуюцца проста і не ўтрымліваюць якіх-небудзь вытанчаных інгрэдыентаў, яны вельмі смачныя і з'яўляюцца самымі любімымі ў шматлікіх пакаленняў гаспадынь.