Справа густу: бананы ў кляре

Некалькі дзесяткаў гадоў таму бананы ў нашай краіне былі экзатычным фруктам. Зараз жа імі нікога не здзівіш, і па звычцы мы іх ямо толькі ў сырам выглядзе. Аказваецца, з бананаў можна прыгатаваць смачныя дэсертныя стравы. У гэтым артыкуле прывядзем шэсць цікавых рэцэптаў страў з бананаў.

Смажаныя бананы ў кляре. Для іх падрыхтоўкі, акрамя бананаў, вам спатрэбяцца 100 г кефіру, 100 г мукі, цукар, карыца і алей. Змешваем кефір і цукар, дадаўшы трохі карыцы, паступова усыпаць муку і размешваць. Кляр павінен атрымацца па кансістэнцыі прыкладна як смятана. Вычышчаныя і парэзаныя бананы акунаецца ў кляр і абсмажваем да залацістай скарыначкі ў вялікай колькасці алею. Падаваць іх можна з шакаладнай глазурай, марозівам, мёдам або смятанай.

Бананы ў кляре (кітайскі варыянт). Рыхтуем кляр: старанна змешваем 120 г мукі, 150 г вады, 1 ч. Л. крухмалу і расліннага алею, 1 яйка. Затым у ім абсмажваем лустачкі банана. Гатовыя кавалачкі паліваем распаленым мёдам і пасыпаем абсмаленымі семкамі кунжуту.

Бананы ў кляре (індыйскі варыянт) рыхтуюцца аналагічным чынам. Адрозненне толькі ў інгрэдыентах кляре - тут неабходна 1 яйка, мука, цукар і кардамон.

Бананы ў кляре (інданезійская варыянт). Для кляре спатрэбіцца какосавае малако. Калі купіць яго не атрымоўваецца, то можна прыгатаваць самім. Для гэтага паўшклянкі малака змешваем з ванільным цукрам (1 ст. Л.) І какосавай габлюшкай (4 ст. Л.) Далей гэтую сумесь даводзім да кіпення, на працягу 1 хвіліны кіпяцім, астуджаюць і працаджваем. Цяпер рыхтуем кляр. У яго ўваходзіць какосавае малако, 50 г гарэлкі, змяшанай з сіропам маракуйя, 1 яйка і шклянку мукі. У распаленым сметанковым алеі абсмажваем кавалачкі банана ў кляре.

Пасля абсмажваньні садавіна трэба выкласці на папяровае ручнік або сурвэтку, каб выдаліць лішкі алею.

Банан ў шакаладзе з грэцкімі арэхамі. Плітку шакаладу - чорнага або малочнага - растопліваюць на вадзяной лазні, затым туды дадаем 2 арт. л. згушчанага малака і размешваць. Калі атрымліваецца маса занадта густой кансістэнцыі, то яе можна разбавіць сліўкамі або малаком. Бананы лепш узяць кароткія, іх чысцім і разразаем папярок на дзве часткі. Кожную палоўку нанізваем на драўляную шпажку (адламаўшы востры канец) і паліваем шакаладнай глазурай, а затым пасыпаем здробненымі грэцкімі арэхамі. Улетку гэта страва можна падаваць замарожаным прама з халадзільніка.

Бананы ў вінным сіропе. Засынаем ў рондаль 100 г цукру, наліваем 150 г чырвонага віна і даводзім да кіпення. Затым усыпаць карыцу (на кончыку чайнай лыжкі) і кіпяцім на працягу 1 хвіліны. Атрыманы сіроп здымаем з агню, у яго апускаем бананы, нарэзаныя кружочкамі, і пакідаем для насычэння на некалькі гадзін. Дэсерт выкладваем у посуд, а перад падачай на стол ставім у халадзільнік на 10-15 хвілін.

Акрамя таго, што банан - вельмі смачны фрукт, ён валодае многімі карыснымі рэчывамі. Так, ён багаты вітамінамі А, У, З, Е, а таксама макра- і мікраэлементамі (калій, магній, кальцый, натрый, цынк, жалеза), дзякуючы чаму яго ўжыванне спрыяе аднаўленню скурнага покрыва, валасоў і пазногцяў, нармалізацыі працы кішачніка, зніжае рызыку інсульту і нават дапамагае кінуць паліць. Для тых, хто хоча хутка здаволіць голад, таксама падыдзе банан: вугляводы, у ім змяшчаюцца, дапамогуць зарадзіцца энергіяй і падняць настрой.