Бісквітны корж - як правільна спячы і чым прахарчаваць

Нішто так не бадзёрыць і не падымае настрой ранняй раніцай, як кубачак дужай кавы. Але для здаровага харчавання неабходны сняданак. Таму выдатным дадаткам да падбадзёрлівага напою паслужыць кавалачак хатняга бісквіта. Гэты выгляд выпечкі ва ўсе часы лічыўся самым смачным дэсертам. На аснове бісквітных коржей можна прыгатаваць тарты, пірожныя і іншыя кандытарскія вырабы.

Рэцэпт прыгатавання класічнага бісквіта

Каб прыгатаваць смачныя бісквітны корж па класічным рэцэпце, вам спатрэбіцца:

- Яйка - 6 шт.

- Мука - 130 гр.

- Цукар - 180 гр.

- Ванільны экстракт - 1 ч. Лыжка

- Соль - дробка

- Масла для змазвання формы.

працэс падрыхтоўкі

Вельмі важны момант у выпечцы бісквіта - правільна ўзбіць яйкі. Каб бісквітны корж атрымаліся паветранымі, пры падрыхтоўцы тэсту неабходна аддзяліць бялкі ад жаўткоў. Апошнія расціраем з паловай цукру да атрымання аднастайнай масы, якая павінна побелеть. Таксама асобна на сярэдняй хуткасці ўзбіць бялкі да адукацыі густой пены. Затым павялічыць магутнасць міксера і, працягваючы ўзбіваць, усыпаць у чару тонкім струменьчыкам цукровы пясок. Гатовую масу выкласці ў ёмістасць з жаўткамі і акуратна змяшаць знізу ўверх, каб вавёркі не апалі.

Затым у цеста акуратна вмес просеянную муку, дадаць соль і ваніль. Змяшаць усё да аднароднай масы і выліць у форму для выпякання, змазаную алеем або засланую паперай для выпечкі. Паставіць у духавую шафу, разагрэты да тэмпературы 160 градусаў. Выпякаць 20 хвілін. Гатоўнасць праверыць драўлянай палачкай або калыпком, для гэтага праткнуць гатовы корж - калі палачка сухая і да яе не прылівае цеста, бісквіт гатовы. Выняць форму з духоўкі і даць трохі астыць. Затым акуратна выкласці корж на ручнік або краты і пакінуць астываць.

насычэнне бісквіта

Выпечка гатовая, але гэта яшчэ не ўсё. Чым прахарчаваць бісквітны корж? Для гэтага можна выкарыстаць любы вадкі канфіцюры, ягадны сіроп або фруктовы сок. Таксама можна прыгатаваць просты цукровы сіроп. Для гэтага давесці да кіпення ваду і цукар у прапорцыі 1,5: 1 і астудзіць. Халодны сіроп можна араматызаваць ванілінам, каньяком, віном ці кава. Разрэзаць корж на дзве ці тры часткі, прахарчаваць гатовым сіропам і пакінуць настойваць на некалькі гадзін, можна на ноч. Ёсць яшчэ адзін варыянт - ўзбіць смятану з цукрам да растварэння апошняга альбо выкарыстоўваць цукровую пудру. Гэтым вадкім крэмам прахарчаваць корж. Атрымліваецца вельмі прыемны сметанковы густ.

крамны бісквіт

Далёка не ва ўсіх хапае часу на выраб хатняй выпечкі, а некаторыя проста не любяць гэтым займацца. Бываюць і сітуацыі, калі трэба за 30 хвілін накрыць стол для сустрэчы гасцей. У такіх выпадках цалкам годнай альтэрнатывай хатняму бісквіты будуць набытыя ў краме бісквітны корж. Гатовы бісквіт ня трэба прамакаць сіропам, гэта ўжо зроблена вытворцам. Яго застанецца толькі напоўніць начыннем і ўпрыгожыць крэмам або ўзбітымі сліўкамі. У якасці начыння можна выкарыстоўваць джэм, варанае згушчанае малако, арэхі, ягады і садавіна. Для ўпрыгожвання таксама можна выбраць прыгожа нарэзаныя садавіна, ягады і цёрты шакалад. Гатовыя бісквітны корж прадаюцца рознай формы. Вы можаце набыць квадратныя або прастакутныя для падрыхтоўкі пірожных. А круглыя бісквітнай каржы для торта будуць у самы раз.