Рыхтуем смачны соус да мяса ў хатніх умовах

Соус да мяса ў хатніх умовах прыгатаваць даволі лёгка. Галоўнае - выконваць усе рецептурных патрабаванні і выкарыстоўваць прыдатныя прадукты.

Існуе мноства варыянтаў стварэння такой духмянай запраўкі. Мы разгледзім самыя папулярныя і даступныя з іх.

Соусы: рэцэпты

У хатніх умовах для мяса можна зрабіць любой соус. Аднак у некаторых выпадках патрабуецца адмысловая запраўка. Да прыкладу, калі вы падрыхтавалі свіныя рабрынкі ў духоўцы або на грылі, то для іх ідэальна падыдзе цыбульных соус з яблыкам і часнаком. Для рэалізацыі такога рэцэпту неабходна набыць:

• алей сметанковае без горычы - каля 50 г;
• чесночные зубчыкі - 2 шт .;
• цыбуліна буйная чырвоная - 1 шт .;
• папрыка молатая салодкая - 1 дэсертная лыжка ;
• соус таматавы натуральны - 50 г;
• воцат вінны - 1 дэсертная лыжка;
• цукар бурачны - 1 вялікая лыжка;
• парашок гарчычны - 1 щепоточка;
• перац чылі пякучы - прымяняць па гусце;
• соль, перац - па 1-ай дробцы;
• яблык зялёнае - 2 фрукта;
• цытрына невялікі - 1 фрукт;
• булён мясной дужы - каля 200 мл.

працэс падрыхтоўкі

Падрыхтоўка соусаў да мяса ў хатніх умовах не адымае шмат часу. Каб вы пераканаліся ў гэтым самі, разгледзім пакрокавы рэцэпт.

У тоўстую чыгунную патэльню выкладваюць сметанковае масла і павольна топяць яго на малым агні. Далей чысцяць рэпчаты лук і наразаюць яго дробнымі кубікамі. Гародніна выкладваюць у разагрэты сатэйнік і абсмажваюць на працягу некалькіх хвілін.

Часнок прапускаюць праз прэс і адпраўляюць да цыбулі. Таксама ў патэльню всыпают салодкую папрыка і бурачны цукар, пасля чаго дадаюць таматавы соус і ўліваюць вінны воцат. Змяшаўшы інгрэдыенты, да іх выкладваюць востры перац чылі (па жаданні), щепоточку солі і гарчычнага парашка, а таксама любыя іншыя спецыі і сушаныя травы.

Ачысціўшы яблыкі ад асяродку і лупіны, іх рэжуць дробнымі кубікамі і адпраўляюць у патэльню. Таксама асобна выціскаюць сок з цытрыны і ўліваюць яго ў соус разам з моцным мясным булёнам.

Давёўшы да кіпення змесціва сатэйнік, агонь памяншаюць да мінімуму. Соус да мяса ў хатніх умовах стамляюць каля адной гадзіны. Магчыма, у працэсе яго тушэння спатрэбіцца дадаць яшчэ трохі булёна або спецый.

Гатовы соус трохі астуджаюць і падаюць да стала разам са свінымі рабрынкамі.

Рэзкі соус да мяса ў хатніх умовах: рэцэпт прыгатавання

Стейк - вельмі смачнае і сытна мясны выраб, якое часта падае да стала разам з якім-небудзь соусам. Для падрыхтоўкі такой запраўкі рэкамендуем выкарыстоўваць наступныя прадукты:

• кетчуп любы някіслы - 2 шклянкі;
• чесночные зубчыкі - 3-4 шт .;
• цыбуліны невялікія - 2 шт .;
• соль, молаты каляндра і перац чорны - па 1/3 дэсертнай лыжкі;
• здробнены лаўровы ліст - 1 щепоточка;
• цукар бурачны - ½ дэсертнай лыжкі (выкарыстоўваць на свой густ).

Спосаб прыгатавання

Як вынікае рыхтаваць соус да мяса ў хатніх умовах? Для гэтага неабходна выкарыстоўваць любы някіслы кетчуп. Яго выкладваюць у глыбокі посуд, а затым дадаюць молаты перац, каляндра і лаўровы ліст. Далей на дробнай тарцы шаруюць вычышчаны лук і зубчыкі часныку. Іх таксама выкладваюць у агульную міску, куды пасля всыпают цукар і соль. Добра змяшаўшы інгрэдыенты, соус лічыцца цалкам гатовы. Да стала яго падаюць толькі ў астуджаным выглядзе.

Робім бруснічным падліўку

Просты соус для мяса ў хатніх умовах не патрабуе выкарыстання цяжкадаступных прадуктаў. Каб зрабіць бруснічным запраўку, вам неабходна набыць толькі наступныя інгрэдыенты:

• брусніцы замарожаную - 1 поўны шклянку;
• цукар бурачны - 3 вялікія лыжкі;
• карыцу молатую - ½ дэсертнай лыжкі;
• імбір (корань) - на свой густ і жаданні;
• бадзян і аніс - па меркаванні;
• віно любы чырвонае - 50 мл;
• перац чылі пякучы - 1 щепоточка.

Як прыгатаваць?

Бруснічный соус да мяса ў хатніх умовах робіцца даволі проста. Ягады ў замарожаным выглядзе спалоскваюць, моцна стрэсваюць у сіце, а затым выкладваюць у сатэйнік. Далей да іх всыпают цукровы пясок і дадаюць спецыі. Падавіўшы брусніцы толкушкой, яе ставяць на маленькі агонь і чакаюць, пакуль яна не пусціць сок. Пасля гэтага да яе ўліваюць чырвонае віно і кіпяцяць каля 10 хвілін, пакуль падліўка не згусне.

Зняўшы сатэйнік з пліты, да падліўцы дадаюць молатую карыцу, нацёрты корань імбіра, аніс, бадзян і пякучы перац чылі. Змяшаўшы прадукты, чакаюць іх поўнага астывання. Пасля гэтага бруснічным запраўку падаюць да стала разам з мясам.

Робім соус на маянэзе з часнаком

Маянэз і таматавы соус - гэта ўпадабаныя запраўкі многіх людзей. Каб зрабіць з іх паўнавартасны соус, прапануем выкарыстоўваць наступныя прадукты:

• соус таматавы натуральны - каля ½ шклянкі;
• маянэз на перапёлчыны яйку - 2 вялікія лыжкі;
• цукар бурачны - 1,5 дэсертных лыжак;
• чесночные зубчыкі - 2 шт .;
• перац, соль - на свой густ;
• кроп і пятрушка свежыя - па меркаванні.

падрыхтоўка

У падрыхтоўцы такога падліўкі няма нічога складанага. Спачатку ў глыбокую міску выкладваюць маянэз на перапёлчыны яйку. Да яго дадаюць цукар і моцна ўзбіваюць да атрымання пяшчотнай масы. Пасля гэтага ў тую ж посуд выкладваюць натуральны таматавы соус.

Зноў змяшаўшы кампаненты, іх спрабуюць на густ. Пры жаданні да іх дадаткова дадаюць перац, цукар або соль. Таксама асобна чысцяць зубчыкі часныку і шаруюць іх на тарцы. Дадаўшы іх да падліўцы, яго старанна мяшаюць.

Калі вам хочацца атрымаць больш духмяную запраўку, то да яе абавязкова выкладваюць свежую зеляніну. Для гэтага пятрушку і кроп добранька мыюць, а затым вельмі дробна шаткуюць вострым нажом.