Рыхтуем торт на дзень нараджэння мужу

Торт на дзень нараджэння мужу павінен быць асаблівым. Вядома, часам прасцей замовіць гатовы. Але калі ў вас ёсць час, і вы любіце важдацца з выпечкай, то лепш прыгатаваць сваімі рукамі салодкі падарунак. Рэцэпт, прыведзены ў дадзеным артыкуле, дапаможа прыгатаваць вам зусім асаблівы торт на 30 гадоў мужу. Зрэшты, ён будзе дарэчны на любым юбілеі. Торт «Опера» - сапраўдны шэдэўр кандытарскага майстэрства. Але калі прытрымлівацца пакрокавым рэкамендацый, то вы зможаце без працы стварыць яго на ўласнай кухні.

Шыкоўны торт на дзень нараджэння мужу - пачынаем падрыхтоўка

Тры тонкіх бісквітных коржа належыць прахарчаваць сіропам з каву з ромам (каньяком), прамазаць кавава-алейным крэмам, пакрыць двухслаёвай глазурай з чорнага шакаладу. Зручней за ўсё зрабіць торт на дзень нараджэння мужу прамавугольнай формы. Традыцыйна «Оперу» ўпрыгожваюць кавалачкамі харчовага золата. Яна ўдала кантрастуе з цёмнай глазурай і строгай класічнай формай торта. Пералічоны інгрэдыенты, з якіх мы будзем выпякаць бісквіт:

• Па 113 г ядраў салодкага міндаля цукровай пудры дробнага памолу;
• 30 г самовосходящей або хлебнай мукі;
• 3 яйкі пакаёвай тэмпературы і столькі ж яечных бялкоў;
• 13 г белага цукру;
• 17 г алею (сметанковага, несоленого. Яно павінна быць добрага якасцяў).

Бляху павінен мець строга вызначаныя параметры: 33 см на 40 см. Паказанае колькасць інгрэдыентаў разлічана менавіта на гэты памер. Тады бісквіт атрымаецца патрэбнай нам таўшчыні. Бляху павінен быць Вышліце пекарской паперай (разам з борцікамі), а духоўка разагрэта да 185 градусаў Цэльсія. Дадзены торт на дзень нараджэння мужу можна печ двума спосабамі. Першы заключаецца ў змешванні міндаля з цукровай пудрай (сумесь належыць адразу ж просеять праз буйное сіта) і ўзбівання разам з яйкамі на працягу дзесяці хвілін. Затым у тры прыёму дадаць гарачае растопленае масла. Ўзбіванне на гэты час не спыняць, хуткасць не зніжаць. Затым таксама порцыямі дадаць муку, цукар і бялковую пену. Другі (больш хуткі) спосаб складаецца ў злучэнні ўсіх інгрэдыентаў і ўзбівання іх, затым дадаецца гарачы алей і ўзбітыя вавёркі. Печ бісквіт 12 хвілін, затым астудзіць і разрэзаць на тры роўных прамавугольніка. Адзін з іх вышмараваць распаленым шакаладам і прыбраць у халадзільнік (для таго каб лепш трымалася насычэнне).

Працягваем печ торт мужу

Дзень нараджэння (фота адлюстроўвае цудоўную слоистость выпякаецца дэсерту) не абыходзіцца без эфектнай падачы дэсерту. Для таго каб торт выглядаў максімальна прэзентабельна, яго трэба вельмі акуратна сабраць. Спачатку зрабіце насычэнне з кавы, рому, ванілі і цукру (ваду і цукар трэба браць у роўных прапорцыях, а араматызатары - па гусце). Для алейнага крэму варта ўзбіць 4 жаўтка і заварыць іх гарачым сіропам з 110 г цукру і сталовай лыжкі вады. Працягваць ўзбіваць, па кавалачках дадаючы масла (175 г). У канцы ўмяшаць кававы экстракт і ваніль. Для пакрыцця (ганаш) падпаліце дзве чорных шакаладкі з вяршкамі, малаком і сметанковым алеем у роўных прапорцыях. Каржы варта прамакаць сіропам і па чарзе прослаивать крэмам. Верх пакрыць ганаш і ўпрыгожыць харчовых золатам.