Просты рэцэпт коржа бісквітнага

Звычайны рэцэпт коржа бісквітнага ведае практычна кожная гаспадыня. Бо для яго падрыхтоўкі не патрабуецца цяжкадаступных інгрэдыентаў і вялікай колькасці часу для выпякання. Акрамя таго, цеста для такога пірага замешваецца ў лічаныя хвіліны. Але што ж рабіць, калі бісквіт патрэбны не для звычайнага чаявання з сябрамі, а для стварэння торта? У гэтым выпадку можна выкарыстоўваць іншыя спосабы прыгатавання, якія, акрамя традыцыйных інгрэдыентаў, дадаткова ўключаюць у сябе малочныя вырабы.

Пяшчотны і мяккі бісквітны корж: рэцэпт з фота

Неабходныя прадукты:

• тоўстая густая смятана (лепш браць 30%) - 1 баночка;
• яйкі вялікія курыныя - 4 шт .;
• згушчанае малако цэльнае - 1/3 банка;
• цукровы пясок - ½ шклянкі;
• пшанічная мука - 250 г;
• алей - 15 мл (для змазвання посуду);
• сода харчовая і яблычны воцат (для гашэння можна выкарыстоўваць сок цытрыны) - па маленькай лыжачцы.

Працэс замешвання цеста

Рэцэпт коржа бісквітнага патрабуе строгага захавання ўсіх правілаў па падрыхтоўцы асновы. Бо калі замяшаць яе дрэнна, то корж для торта атрымаецца не такім пышным і мяккім, як хацелася б. Такім чынам, патрабуецца ўзяць 4 яйкі, разбіць іх, а затым аддзяліць бялкі ад жаўткоў. Пасля гэтага да жаўткоў варта дадаць тлустую густую смятану, цукровы пясок і цэльнае згушчанае малако. Атрыманую масу рэкамендуецца моцна расцерці, выкарыстоўваючы для гэтага відэлец ці венца. Рабіць гэта патрабуецца да таго часу, пакуль цукар цалкам не растане.

Таксама рэцэпт коржа бісквітнага прадугледжвае абавязковае выкарыстанне моцна узбітых бялкоў. Каб пена сапраўды атрымалася густы і «стаялай», перад працэдурай яйкі рэкамендуецца астудзіць у халадзільніку, а міску загадзя вышмараваць долькай цытрыны. Дзіўна, але пасля такой падрыхтоўкі вавёркі ўзбіваюцца ледзь не ў 2 разы хутчэй. Затым абедзве прыгатаваныя масы неабходна змяшаць разам, пагасіць у іх харчовую соду цытрынавым сокам або яблычным воцатам, а таксама усыпаць пшанічную муку.

Тэрмічная апрацоўка

Рэцэпт коржа бісквітнага для выпякання асновы торта прадугледжвае выкарыстанне металічнай раздымнай формы. Пры магчымасці яе варта злёгку нагрэць, а затым вышмараваць раслінным алеем. Пасля гэтага ў посуд патрабуецца выліць усё замяшанае цеста і адразу ж адправіць яе ў разагрэты духовочный шафу. Выпякаецца такі пяшчотны і салодкі бісквіт прыкладна 60 хвілін. Яго гатоўнасць вызначаецца наступным чынам: у корж ўтыкаецца зубачыстка ці запалка, якая павінна застацца сухі (без часцінак асновы).

Завяршальны этап у падрыхтоўцы

Гатовы бісквітны корж для торта, рэцэпт якога мы разгледзелі вышэй, варта акуратна дастаць з раздымнай металічнай формы, выкласці на тортницу і цалкам астудзіць на халодным паветры. Як правіла, такі пірог астывае прыкладна 1-3 гадзіны. Пасля гэтага яго неабходна разрэзаць на 2, а лепш на 3 часткі (уздоўж, у выглядзе коржей), якія пасля варта апэцкаць прыгатаваным крэмам і выкласці ў той жа паслядоўнасці. Торт з такога бісквіта атрымліваецца вельмі далікатным і неверагодна смачным. Паспрабуйце, і вы пераканайцеся ў гэтым самі.