Рэцэпты выпечкі: бісквіт на кефіры і найсмачныя оладики

Самая простая, але пры гэтым смачная выпечка - гэта бісквіты. Выпякаюцца хутка, цеста замешваецца маментальна (асабліва калі ёсць у доме магутны міксер). Гатовы бісквіт досыць ўпрыгожыць кандытарскай вобмешкай, какосавай габлюшкай, макам, карыцай, шакаладнай дробкай, ягадамі або вышмараваць крэмам, варанай згушчонкі, джэмам або ўпрыгожыць узбітымі сліўкамі і арыгінальнае ласунак на дэсерт гатова! З бісквітаў можна зрабіць найсмачны торт, арыгінальныя і розныя па гусце пірожныя.

Ствараецца такое ласунак пры дапамозе розных спалучэнняў інгрэдыентаў, што дазваляе мяняць яго густ. Самы лепшы варыянт - рабіць бісквіт на кефір.

Просты рэцэпт бісквіта на кефіры

3 яйкі ўзбіваюцца са шклянкай цукру (можна і ў ручную, калі няма міксера, да адукацыі лёгкай плеўкі). Дадаем паўшклянкі кефіру (замест яго можна выкарыстоўваць густую сыраватку або нават смятану), затым паступова усыпаць муку. Часам яшчэ дадаюць дробку соды, але гэта не абавязковы інгрэдыент. Усё змяшаць і цеста гатова. Печ бісквіт ў круглай форме, змазанай тонкім пластом якаснага сланечнікавага алею (толькі дно, бакі змазваць не прыходзіцца, хіба што ў кутах формы), хвілін 30-40 на павольным агні пры тэмпературы 200 градусаў. Форма не павінна быць да версе запоўненая тэстам, пакіньце трохі месцы ад краю сценак незапоўненым.

Навучыўшыся печ бісквіт на кефіры, можна паэксперыментаваць з яго густам. Дадаць у цеста разынкі, арэхі (асабліва ўдала будуць спалучацца па гусце з бісквітам грэцкія арэхі), мак, варэнне або какава. Каб у гатовым бісквіт атрымаўся арыгінальны малюнак - праслойкі з начыння, не імкніцеся добра размяшаць цеста пасля дадання варэння або какава. А калі вы не плануеце з бісквітаў рабіць торт, можна дадаць у цеста курагу, банан, нарэзаны лустачкамі або кавалачкі яблыка.

Іншы рэцэпт бісквіта на кефіры мяркуе выкарыстанне ваніліну без дадання ў цеста соды, але спатрэбіцца яшчэ адно яйка і добры міксер (каб ўзбіць асобна бялкі з цукрам, а потым і разам з жаўткамі).

Пара важных правілаў

Пышны бісквіт на кефіры ў вас атрымаецца, калі вы добранька успеніць вавёркі яек міксерам. І калі не будзеце адкрываць духоўку (хіба што асцярожна прыадчыніць і пераканацца, што бісквіт не надгарэў, калі час падыдзе). А калі адкрылі, ня пляскайце дзверцы, асцярожна зачыніце яе.

Пірожныя з бісквіта

Такі румяны, пышны і смачны бісквіт ўсё роўна хутка надакучыць вашай сям'і. І ўсё ж не варта шукаць іншыя складаныя рэцэпты, на выкананне якіх сыдзе маса незразумелых інгрэдыентаў і процьма часу. Варта паспрабаваць зрабіць з бісквіта на кефіры, кіслай малацэ або смятане пірожныя. Запячыце бісквіт ў квадратнай форме. Разрэжце гатовы бісквіт напалову, пакладзеце пласт любога смачнага крэму. Можна зверху вышмараваць гэтым жа крэмам, можна прыгатаваць шакаладную глазуру (у крамах з'явілася нарыхтоўка для такой глазуры). Разрэзаць на роўныя порцыі і ўпрыгожыць чым заўгодна: хто што любіць. Тым больш густы ў вашай сям'і напэўна розныя.

Торт з бісквіта

Гэтак жа сама, як і пірожныя рыхтуецца торт, толькі бісквіты ўсё ж выпякаюцца ў круглай форме і не адзін, а 2-3 або нават 4 коржа. Паміж Каржа - пласты крэму. Пасля таго як паклалі ўсе каржы, абразаем няроўнасці, дробку захоўваем, каб упрыгожыць бакі торта. Упрыгожваем верх, змазваем бакі крэмам і аблепліваў пакінутай дробкай. Прыгожы і смачны торт гатовы! Такі спосаб падрыхтоўкі вам вельмі спатрэбіцца, калі спатрэбіцца хутка зрабіць торт. Толькі назапасьцеся кандытарскімі ўпрыгожваннямі, інгрэдыентамі для крэму.

Оладики на кефіры

Бісквіт на кефіры не адзінае, што вы можаце прыгатаваць. Прапануем паспрабаваць зрабіць оладики на кефіры, рэцэпт такі ж просты. Усе інгрэдыенты (1 яйка, шклянку мукі, шклянку кефіру, 2 сталовыя лыжкі цукру, соды з чвэрць чайнай лыжкі) змешваюцца, цеста рыхтуецца хутка (хвілін 15). Каб не прыйшлося доўга стаяць у пліты, падсмажваючы па некалькі оладушек, зрабіце невялікая колькасць тэсту (у паказаных суадносінах). Оладики, вядома, не ўрачыстае страва, але гэта вельмі смачны сняданак ці падвячорак.

Папесціце сваю сям'ю рэцэптамі на кефіры!