Рэцэпт пірага з лукам і яйкам на аснове дражджавога тэсту

Рэцэпт пірага з лукам і яйкам даволі-такі просты. Бо для яго падрыхтоўкі неабходна ўсяго толькі замяшаць дражджавое цеста і зрабіць смачную начынне.

Падрыхтоўка пірагоў і піражкоў у духовочном шафе

Неабходныя інгрэдыенты для асновы:

• пітная вада - дзве поўныя шклянкі;
• грануляваныя дрыжыкаў (пажадана браць «Пакмай») - маленькая лыжачка;
• малако (можна злёгку подкисшее) - адзін шклянку;
• курынае яйка вялікае - адна штука;
• соль павараная - палова лыжачкі;
• маргарын, распалены на павольным агні - сто пяцьдзесят грамаў;
• цукровы пясок - вялікая лыжка;
• пшанічная мука першага або вышэйшага гатунку - да атрымання густой асновы.

Цеста для піражкоў з лукам і яйкам: працэс замешвання

Каб зрабіць опарным аснову, неабходна ўзяць вялікую металічную посуд, уліць туды адзін шклянку малака і пітную ваду. Абедзве вадкасці варта змяшаць, а затым сагрэць да парнага стану на павольным агні. Пасля гэтага да іх патрабуецца усыпаць адну вялікую лыжку цукру і невялікая колькасць грануляваных дрожджаў. Далей масу неабходна пакінуць у цяпле на чвэрць гадзіны, каб усе інгрэдыенты добра растварыліся.

Па заканчэнні пятнаццаці хвілін у рошчыну варта разбіць адно буйное яйка, дадаць павараную соль, распалены маргарын і пшанічную муку. Затым усе інгрэдыенты патрабуецца размяшаць рукой да стану густога і пластычнага тэсту, якое неабходна выкласці ў глыбокую посуд, накрыць вечкам або ручніком і паставіць поруч радыятара ацяплення. Так, аснова павінна даходзіць і падымацца на працягу аднаго або двух гадзін.

Рэцэпт пірага з лукам і яйкам: неабходныя інгрэдыенты для начыння

• сметанковае масла - семдзесят грамаў;
• соль ёдаваная - няпоўная маленькая лыжка;
• чорны перац - тры-чатыры дробкі;
• лук-порей - пяць-шэсць пучкоў;
• яйкі курыныя буйныя - дзевяць-дзесяць штук.

Рэцэпт пірага з лукам і яйкам: працэс падрыхтоўкі фаршу

Зялёныя стрэлкі цыбулі неабходна спаласнуць у прахалоднай вадзе, ачысціць ад непатрэбных кончыкаў, а затым пасекчы нажом. Пасля гэтага патрабуецца вымыць дзевяць-дзесяць штук буйных курыных яек, выкласці іх у металічную міску, заліць вадой і праварыць на працягу пятнаццаці хвілін. Далей прадукт неабходна вытрымаць у халоднай вадзе, ачысціць ад шкарлупіны і нашаткаваць на дробныя кубікі.

Такім чынам, каб зрабіць начынне для гэтай стравы, патрабуецца змяшаць сечаныя адварныя яйкі з зялёным лукам, пасаліць і паперчыць іх, а таксама закрасіць сметанковым алеем, распаленым на паравой лазні.

Рэцэпт пірага з лукам і яйкам: фарміраванне стравы

Каб зрабіць вялікі пірог з яечнай начыння, неабходна раскачаць з цеста два пласта: адзін варта змясціць на бляху, выкласці на яго фарш і зачыніць другой часткай асновы. Калі ж вы аддаеце перавагу ўжываць парцыённыя піражкі, то іх патрабуецца рабіць з маленькіх кавалачкаў тэсту.

Тэрмічная апрацоўка пірага ці піражкоў:

Такая страва запякаецца ў духоўцы прыкладна за пяцьдзесят хвілін. Пасля гэтага яго неабходна выкласці на апрацоўчую дошку, парэзаць на парцыённыя кавалкі і падаць да абеду разам са салодкім гарбатай.