Соус карбанарыяў: рэцэпт

Часам хочацца здзівіць і парадаваць сваіх дамачадцаў чымсьці смачным і арыгінальным. У такім выпадку вернымі памочнікамі гаспадыні могуць стаць самыя разнастайныя соусы і пасты.

Мабыць, самым легендарным за гады свайго існавання стаў соус карбанарыяў. Рэцэпт яго прыгатавання вы можаце знайсці ў любой кулінарнай кнізе.

Такім чынам, усе аматары макароны не могуць адмовіць сабе ў задавальненні паласавацца соусам карбанарыяў з вяршкамі.

Такім чынам, для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбяцца такія інгрэдыенты, як 200 грам бекону, два курыных яйкі, вяршкі, прычым, чым гушчы яны будуць, тым лепш.

Не абысціся і без аліўкавага алею, трох зубчыкаў часныку, чорнага молатага перцу, цёртага пармезану і мушкатовага арэха.

Калі звярнуцца да пошукавых сістэм у сеткі Інтэрнэт, то апынецца, што дастаткова шмат людзей рыхтуюць соус карбанарыяў. Рэцэпт можа вар'іравацца ў залежнасці ад таго, якімі прадуктамі вы размяшчаеце.

Вам спатрэбіцца выдаткаваць толькі 15 хвілін свайго часу, каб потым атрымліваць асалоду ад пышным густам і водарам падліўкі.

Першае, з чаго варта пачаць - гэта нарэзаць дробна бекон і абсмажыць яго на аліўкавым алеі.

Пасля чаго ў гэтым жа алеі можна абсмажыць часнык, які вы нарэжа загадзя. Часнок варта перакласці да бекону, а патэльню пакінуць на павольным агні.

Цяпер у асобную талерку неабходна разбіць яйкі і злучыць іх з вяршкамі. Каб у вас атрымаўся густы і смачны соус карбанарыяў, рэцэпт патрабуе дадаць у атрыманую масу цёрты пармезан, а таксама мушкатовы арэх.

Цяпер соус на некаторы час можна пакінуць у спакоі і заняцца адварвання макароны. Пасля таго, як яны будуць гатовыя, іх неабходна пакласці на патэльню, на якой нядаўна жарился часнык і заліць іх яечнай масай.

Не забудзьцеся усё як след змяшаць, выкарыстоўваючы лапатачку. Соус павінен па сваім вонкавым выглядзе нагадваць амлет.

Пасля гэтага трэба дадаць бекон, абсмажаную часнык і пасыпаць перцам для надання вастрыні.

Соус карбанарыяў, рэцэпт якога, як бачыце, досыць просты, можна падаваць да стала. Астужать яго пры гэтым не трэба - усё разнастайнасць яго густу можна адчуць, калі ён будзе гарачым.

Зразумела, цяпер у сеткі Інтэрнэт можна знайсці велізарную колькасць самых розных рэцэптаў падліўкі карбанарыяў. Напрыклад, можна выкарыстоўваць такую рэцэптуру.

Адну сталовую лыжку аліўкавага алею разагрэць, выкарыстоўваючы сатэйнік, дадаць некалькі зубчыкаў часныку, дробна нарэзанага.

Зараз усё гэта неабходна рыхтаваць літаральна на працягу некалькіх хвілін.

Пасля гэтага да часныку дадаць посны бекон. Можна выкарыстаць і сыравэнджаную вяндліну, пажадана, нарэзаць яе дробнымі кубікамі.

Мяса неабходна падсмажваць на працягу трох ці чатырох хвілін.

Затым варта ўзяць талерку, разбіць ў яе сліўкі і некалькі яек, змяшаць і акуратна дадаць да вяндліны.

Зараз застаецца на слабым агні прагрэць атрыманую масу, а потым паліць ёю макароны і падаваць на стол, пасыпаўшы зверху пармезаном.

Калі вы вырашылі прыгатаваць такую страву, як паста карбанарыяў з вяршкамі, то варта памятаць, што праўдзівы рэцэпт гэтай стравы не прадугледжвае выкарыстання вяршкоў, аднак, нішто не зможа перашкодзіць вам дадаць жаўткі, сліўкі і змяшаць іх з пармезаном, а потым выліць на разагрэтую патэльню і патушыць са спагецці на павольным агні.

Калі ў вас не апынулася пад рукой традыцыйнай італьянскай вяндліны, якая носіць назву «Панчетта», то вы можаце выкарыстоўваць бекон, а таксама любую упадабаную вяндліну. Прасачыце толькі за тым, каб яна была сыравэнджанай.

Калі ж усё-такі вы ставіце перад сабой мэту як мага больш наблізіцца да гастранамічным традыцыям Італіі, вам неабходна выкарыстаць не пармезан, а сыр «Пекорино». Ёсць варыянт выкарыстання гэтых гатункаў сыру адначасова.