Рэцэпт рагу з гародніны з мясам. простыя рэцэпты

Рагу з гародніны - сапраўды смачнае і карыснае страва, але наедней і духмяны яно атрымліваецца, калі дадаць у яго любы мяса. Можна выкарыстоўваць як мяса курыцы, так і ялавічыну, свініну, бараніну. У рэцэпт рагу з гародніны з мясам можна ўключыць выразку, філе або рабрынкі. Але якое б мяса ні выкарыстоўвалася, яно павінна быць закрашана добрай порцыяй разнастайных траў, спецый і прыпраў.

У рэцэпт рагу з гародніны з мясам могуць таксама ўваходзіць грыбы і абсалютна любыя гародніна, у залежнасці ад сезону. Звычайна ў склад стравы ўваходзяць шынкі, бульба, капуста, баклажаны, перац, моркву. Ну і, вядома ж, як мага больш рэпчатай цыбулі і зеляніны. Рыхтуюць рагу ў духоўцы, на пліце, у мікрахвалевай печы, мультиварке і нават на вогнішчы. Гэта самастойнае страва, не патрабавальнае ніякага дапаўненні ў выглядзе гарніру.

падрыхтоўка прадуктаў

Каб атрымалася смачнае рагу, неабходна правільна падабраць прадукты, яны павінны быць якаснымі і свежымі. Для гэтай стравы можна выкарыстоўваць не толькі хвацкую выразку, з мяса на храстках страву атрымліваецца не менш смачным і насычаным.

Яно можа быць любым - замарожаным, астуджаным, свежым. Замарожаны кавалак трэба будзе папярэдне размарозіць. Калі вы хочаце, каб мяса атрымалася з румянай скарыначкай, яго трэба будзе спачатку абсмажыць асобна, а потым ужо дадаваць усе неабходныя кампаненты, якія ўваходзяць у склад стравы. Калі наяўнасць скарыначкі не прынцыпова, можна пачынаць тушыць гародніну адначасова.

Што тычыцца гародніны, тут усё залежыць ад гастранамічных пераваг кулінара. У рэцэпт рагу з гародніны з мясам могуць уваходзіць як свежыя, так і замарожаныя гародніна. Таму гэтым стравай можна ласавацца ў любую пару года. Перад тым як прыступіць да падрыхтоўкі рагу, гародніна мыюць і чысцяць ад лупіны, зерня, шалупіны.

Галоўнае, што неабходна запомніць: усе інгрэдыенты павінны наразаем даволі буйнымі кавалкамі, дробная нарэзка ў рагу недапушчальная.

падрыхтоўка посуду

Нейкай асаблівай посуду для падрыхтоўкі рагу ня трэба. Пры папярэдняй обжарке спатрэбіцца глыбокая патэльня з антіпрігарная пакрыццём. А для тушэння падыдзе сатэйнік, за адсутнасцю гэтай начыння можна выкарыстоўваць таўстасценную рондаль.

Таксама можна прыгатаваць рагу ў духоўцы. У гэтым выпадку спатрэбіцца любая гарачатрывалых глыбокая форма. Не менш смачным атрымліваецца страва, прыгатаванае ў збанках - гліняных або керамічных.

Простыя і смачныя рэцэпты рагу

Такім чынам, самыя важныя падрыхтоўчыя моманты пройдзены, засталося перайсці непасрэдна да падрыхтоўкі стравы. Вашай увазе прапануюцца тры лепшых рэцэпту: рагу з фасоллю і гароднінай, з грыбамі, баклажанамі. Выбірайце той, які спадабаецца вам больш за ўсё, і прыступайце да працэсу стварэння сытнага і смачнага кулінарнага шэдэўра.

Рагу з грыбамі

Любую страву, у склад якога ўваходзяць грыбы і мяса, атрымліваецца сытным і духмяным.

інгрэдыенты:

• 300 грам ялавічыны;
• 300 грам шампіньёнаў;
• тры сярэдніх бульбы;
• два рэпчатай цыбулі;
• адна моркву;
• дзве лыжкі таматавай пасты;
• падлогу-цытрыны;
• зеляніна, соль, раслінны алей, спецыі - па гусце.

падрыхтоўка:

1. Мяса прамыйце, абсушыце і нарэжце на кубікі сярэдняга памеру.
2. Гародніна ачысціце, лук нарэжце паўколамі, морква колцамі, а бульба - кубікамі.
3. Грыбы вымыйце, нарэжце пласцінкамі.
4. Разагрэйце ў патэльні трохі расліннага алею, абсмажце нарэзанае мяса да апетытнай скарыначкі.
5. Дадайце да ялавічыне моркву, рыхтуйце, памешваючы, хвілін 10, пасля чаго выкладзеце лук і грыбы. Пячыце яшчэ 7-10 хвілін.
6. Адцісніце да якія рыхтаваліся прадуктам сок палоўкі цытрыны, дадайце спецыі і паўшклянкі кіпячонай вады. Прычыніце сатэйнік вечкам, тушыце паўгадзіны.
7. Калі практычна ўсё будзе гатова, выкладзеце ў рагу бульбу і дадайце разведзеную ў 100 мл вады таматавую пасту, змяшайце, тушыце да гатоўнасці бульбы.

Выкладзеце гатовае рагу ў талеркі, пасыпце зелянінай. Падавайце са смятанай.

Мясную рагу з баклажанамі і фасоллю

У асноўным у падрыхтоўцы гэтай стравы выкарыстоўваюць бульба, але калі замест дадзенага інгрэдыента дадаць баклажан і фасолю, то рагу зайграе новымі фарбамі і густам.

інгрэдыенты:

• 300 грам любога мяса;
• тры маладых сярэдніх баклажана;
• банка кансерваванай фасолі;
• рэпчаты лук;
• Балгарскі перац;
• моркву;
• тры тамата;
• раслінны алей, травы, спецыі;
• зеляніна.

падрыхтоўка:

1. Мяса прамыйце і нарэжце на кавалачкі дыяметрам 3-4 см.
2. Гародніна ачысціце, баклажаны і таматы парэжце кубікамі, перац - кольцамі, лук - паўколамі, а моркву натрыце на буйнай тарцы або нарэжце соломкой.
3. Абсмажце мяса на алеі ў сатэйнік, дадайце паўшклянкі вады, тушыце да напалову.
4. Затым выкладзеце усю падрыхтаваную гародніну, фасолю, пасоліце рагу, дадайце спецый і сухіх траў, наліце шклянку кіпячонай вады, прычыніце посуд вечкам, тушыце ўсе 40 хвілін.

Падавайце, упрыгожыўшы свежай зелянінай з агароднінным салатай.

Рэцэпт прыгатавання рагу з гароднінай

І яшчэ адзін спосаб падрыхтоўкі. Ён характэрны тым, што інгрэдыенты можна дадаваць, замяняць, прыбіраць у залежнасці ад вашых смакавых пераваг.

інгрэдыенты:

• 600 грам мяса;
• шэсць сярэдніх бульбін;
• два маладых невялікіх шынка;
• тры рэпчатай цыбулі;
• 300 грам струковай фасолі;
• тры тамата;
• Балгарскі перац;
• зеляніна і часнык - па жаданні;
• раслінны алей.
• соль, прыправы, перац.

падрыхтоўка:

1. Мяса разморозьте, памыйце, абсушыце і нарэжце сярэднімі кубікамі. Абсмажце яго на алеі да скарыначкі.
2. Лук ачысціце ад шалупіны, нарэжце четвертькольцами, абсмажце да залацістага колеру ў іншай ёмістасці. Затым выкладзеце яго да падрумянены мяса.
3. Бульба ачысціце і нарэжце кавалачкамі з такім жа памерам, што і мяса, выкладзеце акуратным пластом на цыбулю.
4. Стручковую фасолю абсмажце трохі ў той жа патэльні, дзе да гэтага жарился лук, выкладзеце фасолю на бульбу.
5. Шынкі прамыйце, нарэжце кубікамі, выкладзеце на фасолю.
6. Таматы памыйце і заліце на пару хвілін кіпенем, зніміце скурку, здрабніце відэльцам і выкладзеце на шынкі.
7. Балгарскі перац ачысціце ад насення і пладаножкі, нарэжце кольцамі, пакладзеце на памідоры.
8. Часнык і зеляніна прамыйце, нарэжце і пасыпце імі падрыхтаваныя інгрэдыенты, цяпер дадайце соль, спецыі і приправки.
9. Заліце ўсё кіпячонай вадой, каб гародніна пакрыліся прыкладна напалову. Выстаўце сярэдні агонь, зачыніце рондаль вечкам, рыхтуйце 30-40 хвілін.

Вось такія простыя і смачныя рэцэпты рагу. Каб іх прыгатаваць, не патрэбныя нейкія асаблівыя веды і навыкі, усё даволі лёгка, важна толькі прытрымлівацца інструкцыі.

парады

1. Любы рэцэпт рагу з гародніны з мясам мяркуе даданне як мага большай колькасці розных спецый, запраў, сушанай травы.
2. Калі ўсе кампаненты папярэдне абсмажыць, рагу набудзе больш насычаны густ.
3. Калі замест кіпячонай вады выкарыстоўваць мясной або агародніннай булён, страва атрымаецца смачней.
4. Калі ў вас не ўсё інгрэдыенты ёсць у наяўнасці, не варта хвалявацца. Рыхтуйце з тых прадуктаў, што ёсць. Рагу - універсальны страва, фантазія, крэатыў і эксперыменты толькі вітаюцца.

Прыемнага апетыту!