Восеньскае страва: рэцэпт з гародніны

Восеньскія стравы, рэцэпты якіх мы прывядзем у дадзеным артыкуле, дапамогуць вам разнастаіць меню пасля наступлення лістападаўскіх халадоў. Бо менавіта ў гэты час многія гародніна набываюць непаўторны густ, а таксама назапашваюць дастатковую колькасць вітамінаў. Рэцэпты восеньскіх страў з фота спатрэбяцца вам перад святам. Пры дапамозе іх вы зможаце падрыхтаваць арыгінальнае яркае застолле.

Восеньскае страва: рэцэпт крэм-брюле з гарбузом

Тры чвэрці шклянкі гарбузовага пюрэ - асноўны інгрэдыент дадзенага стравы. У некаторых крамах можна купіць яго ў аддзеле агароднінных кансерваў, каб зэканоміць свой час. Таксама гэта салодкае восеньскае страва, рэцэпт якога мы зараз разбярэм ва ўсіх падрабязнасцях, можна прыгатаваць самастойна з свежых інгрэдыентаў. Для гэтага 300 г жоўтай свежай гарбузы запячыце на пергаменце з раслінным алеем да мяккасці. Затым выдаліце скарыначку, насенне і валакна. Астуджаную мякаць пюрируйте пры дапамозе блендера. Дарэчы, гэтую аснову можна зрабіць загадзя і захоўваць у маразільніку. Працягваем рыхтаваць восеньскае страва. Рэцэпт рэкамендуе не шкадаваць для яго спецый: струк ванілі, карыцу, мушкатовы арэх можна дапоўніць шафранам і кардамоном. Загадзя разагрэйце духоўку і закіпяціце чайнік. Нагрэйце паўтары кубкі тоўстых слівак са спецыямі. Пасля таго як яны закіпіць, дайце настаяцца сумесі чвэрць гадзіны, затым працадзіце. 5 жаўткоў нагрэйце да пакаёвай тэмпературы (дастаньце іх з халадзільніка загадзя). Ўзбіце з паловай шклянкі цукру. Калі ўтворыцца ўстойлівая пена, дадайце процеженного цёплыя сліўкі. Працягвайце ўзбіваць. Дадайце гарбузовае пюрэ. Змяшайце. Яшчэ раз працярыце праз сіта або марлю. Расстаўце па адваротным спецыяльныя невялікія формачкі або проста невысокія кубкі. Напоўніце іх крэмам. Затым запоўніце бляху гарачай вадой. Запякайце дэсерт на працягу трыццаці хвілін. Гатоўнасць можна вызначыць па тэкстуры на вока - краю павінны зацвярдзець, а сярэдзінку застацца пяшчотнай і дрыготкай. Астудзіце бляху з формачкамі. Затым пастаўце вырабы ў халадзільнік. Перад падачай іх лепш ўпрыгожыць шакаладам або карамелизованным арэхам. Можна зверху адсадзілі трохі ўзбітых вяршкоў. Традыцыйна крэм-брюле засынаюць цукрам і карамелизуют яго пры дапамозе адмысловага прыстасавання, які нагадвае гарэлку.

Восеньскае страва: рэцэпт з буракоў

Калі вам трапіўся салодкі гародніна, які не ўтрымлівае залішняй колькасці валокнаў, то самы час нафаршаваць яго. Спярша адварыце буракі ці сьпячы яе, загарнуўшы ў фальгу. Астылы карняплод вызваліце ад лупіны і асяродкі, пакінуўшы некранутымі тонкія сценкі. У атрыманую кубачак мы будзем выкладваць начынне. Яе можна зрабіць разнастайнай. Напрыклад, змяшаць адварной рыс з падрыхтаваным разынкамі, яблыкам і цукрам. Заправіць распаленым алеем і карыцай. Або нафаршаваць кубачак з буракоў і заліць яе сметанным соусам. Запекчы. Можна ў якасці начыння выкарыстоўваць тварог і нават курыны фарш з рысам і часнаком. Час запякання залежыць ад ступені падрыхтаванасці прадуктаў і вар'іруецца ад 30 хвілін да гадзіны.