Падрыхтоўка фасолі

Усім вядома, што такое фасолю, але мала хто ведае, як шмат карысных рэчываў змяшчае дадзены прадукт, і зусім нямногія ведаюць, як прыгатаваць фасолю, каб захаваць усе гэтыя карысныя ўласцівасці. Аб спосабах прыгатавання страў з фасолі, а таксама аб яе карысных якасцях і пойдзе гаворка ў дадзеным артыкуле.

Як лічаць дыетолагі усяго свету, фасолю ўваходзіць у лік дзесяці наиполезнейших прадуктаў. Калі чалавек прыходзіць да вырашэння знізіць сваю вагу і патрымаць разгрузачны дыету, то стравы з фасолі павінны нязменна прысутнічаць на стале. Яна мае ўласцівасць чысціць арганізм, а таксама вельмі карысная пры дыябетычнай дыеце.

У склад дадзенага прадукту ўваходзяць вугляводы, крухмал і вавёркі. А бялок па сваіх якасцях прыроўнены да бялку, які знаходзіцца ў рыбе і мясе. Па гэтай прычыне правільнае прыгатаванне фасолі дазваляе атрымаць стравы, якімі пры неабходнасці цалкам можна замяніць рыбны і мясной рацыён.

Рэгулярнае ўжыванне фасолі насыціць арганізм чалавека вітамінамі групы В, а таксама РР і С. Акрамя таго, у склад прадукта ўваходзяць мікра- і макраэлементы: магній, кальцый, фосфар, марганец, кобальт і ёд. Яна ідэальна падыходзіць для барацьбы з лішнім вагой, дапамагае пры лячэнні дыябету, туберкулёзу, рэўматызму, гастрыту. Акрамя ўсяго іншага, фасолю мае ўласцівасць супакойваць нервовую сістэму і з'яўляецца выдатнай альтэрнатывай рознага роду хімічным прэпаратаў.

Цікава, што правільнае прыгатаванне фасолі дазваляе захаваць практычна ўсе мінеральныя рэчывы. Гэта з'яўляецца галоўнай перавагай прадукту. Ёсць і яшчэ адзін вельмі цікавы факт - калі ўжываць фасолю больш менш рэгулярна, значна знізіцца рызыку ўзнікнення ракавых захворванняў. Акрамя таго, фасолю выкарыстоўваюць не толькі ў кулінарыі, але і ў галіне касметалогіі. Яна ўваходзіць у склад некаторых масак, прызначаных для барацьбы з маршчынамі. З карыснымі ўласцівасцямі усё ясна, зараз можна перайсці да пытанняў, якое страва можна зрабіць з гэтага прадукта, а галоўнае - як ажыццявіць прыгатаванне фасолі, каб былі захаваны ўсе карысныя вітаміны і мікраэлементы.

Пры адказе на пытанне, як правільна прыгатаваць фасолю, многія спецыялісты рэкамендуюць завастрыць увагу на яе варэнні. Працягласць дадзенага працэсу павінна складаць не менш за паўтары гадзіны. Але важна перад гэтым замачыць фасолю на 10 гадзін, лепш зрабіць гэта на ноч. Менавіта доўгі замочванне робіць яе мяккай. Калі плануецца выкарыстоўваць фасолю ў якасці першай стравы, то лепш варыць яе адначасова з мясам, тады яна дасягне неабходнай кансістэнцыі. З дадзеным прадуктам выдатна спалучаецца мяса птушкі і труса. Што тычыцца менавіта першых страў з фасолі, то самым смачным атрымліваецца боршч. У супы фасолю можа таксама дадавацца, прычым як вараная, так і кансерваваная. Нават у такім выглядзе яна захоўвае каля васьмідзесяці адсоткаў карысных рэчываў.

Што можна прыгатаваць з фасолі? Самым простым стравай з'яўляецца тушаная фасолю з лукам. Для таго каб атрымалася лобио, падрыхтоўка фасолі ажыццяўляюць менавіта з дапамогай тушэння, трэба толькі дадаць у страву трохі таматавай пасты. Самыя распаўсюджаныя метады прыгатавання фасолі, як правіла, заснаваныя на спалучэнні яе з гароднінай.

Вось адзін з самых простых рэцэптаў. Спатрэбіцца трохі расліннага алею, 4 зубчыка часныку, бульба, памідоры, кабачкі, непасрэдна сама фасолю, кансерваваная ці звараная, соль і прыправы. Усе гародніна неабходна парэзаць невялікімі кубікамі і тушыць да гатоўнасці бульбы. Затым трэба дадаць фасолю і ўсе неабходныя прыправы і патушыць сумесь яшчэ прыкладна хвілін дзесяць. Атрымаецца хвацкае па сваіх смакавых якасцях страва. І гэта далёка не ўсе рэцэпты, страў з фасолі існуе вялікае мноства.