Смачны, мяккі і пышны дражджавы пірог з яблыкамі

Дражджавы пірог з яблыкамі атрымліваецца смачным і пышным. У адрозненне ад аналагічных дэсертаў такую страву патрабуе больш часу. Бо, каб прыгатаваць мяккае і салодкае выраб, варта замяшаць опарным аснову і вытрымаць яе ў цяпле не менш за паўтары гадзіны.

Пакрокавы рэцэпт дражджавога пірага з яблыкамі

Неабходныя інгрэдыенты:

• пясок цукровы - 1 шклянка (з іх 3 вялікія лыжкі дадаюцца ў цеста, а астатняе - у начынне);
• пшанічная мука - ад 1,6 кілаграмаў (дадаваць да гушчыні асновы);
• дрожджы грануляваныя сухія - 2/3 дэсертнай лыжкі;
• соль павараная - невялікая дробка;
• малако 3% свежае - 800 мл;
• курынае яйка звычайнага памеру - 2 шт .;
• алей падталага сметанковае - 175 г;
• яблыкі салодкія вялікія - 6-7 шт .;
• карыца молатая - дадаваць па жаданні.

Працэс замешвання асновы

Пры строгім захаванні правіл па падрыхтоўцы асновы ў вас абавязкова атрымаецца пышны і смачны пірог з яблыкамі. Дражджавое цеста для такога салодкага вырабы робіцца наступным чынам: неабходна трохі падцяпліць свежае 3% малако і цалкам растварыць у ім 3 вялікія лыжкі цукру. Пасля гэтага ў напой патрабуецца выкласці грануляваныя дрожджы, а затым пачакаць, пакуль яны не взбухнут. Далей у сумесь варта дадаць павараную соль, 2 ўзбітых яйкі, падталага сметанковае масла і пшанічную муку. У выніку доўгага і інтэнсіўнага мяшання вы павінны атрымаць эластычную і густую аснову, якую неабходна вытрымаць у цяпле на працягу паўтары гадзіны.

Працэс падрыхтоўкі начыння

Дражджавы пірог з яблыкамі атрымліваецца смачней, калі яго рабіць з вялікай колькасцю салодкіх садавіны, закрашаных цукровым пяском і карыцай. Для гэтага прадукт неабходна памыць у гарачай вадзе, а затым ачысціць ад лупіны (калі яна цвёрдая) і насеннай скрыначкі. Далей патрабуецца нарэзаць садавіна на тоненькія дзелькі і абсыпаць іх цукровым пяском і молатай карыцай. Каб яблыкі не пачарнелі на паветры, іх рэкамендуецца апрацоўваць непасрэдна перад выпяканнем дэсерту ў духовочном шафе.

Фарміраванне салодкага стравы

Дражджавы пірог з яблыкамі варта фармаваць адразу ж пасля таго, як цеста некалькі раз паднімецца. Яго неабходна падзяліць на 2 няроўныя часткі, узяць вялікую з іх і раскачаць у пласт, які будзе злёгку выступаць за межы формы. Падрыхтаваную аснову патрабуецца заслаць на змазаны алеем духовочный ліст, а зверху выкласці нашаткаваныя і закрашаныя цукровым пяском яблыкі. Пасля гэтага пірог варта зачыніць другой часткай раскочанага тэсту, а боку прыгожа і акуратна зашчымець.

Тэрмічная апрацоўка дэсерту

Дражджавы пірог з яблыкамі рыхтуецца ў духовочном шафе прыкладна 50 хвілін. За гэты час цеста павінна цалкам пропечься, а начынне стаць мяккай і салодкай.

Як правільна падаваць да стала

Гатовы яблычны пірог на дражджавы аснове патрабуецца акуратна дастаць з формы і злёгку астудзіць на апрацоўчай дошцы. Пасля гэтага дэсерт неабходна разрэзаць на невялікія ромбікі, выкласці горкай на плоскую талерку і падаць гасцям разам з гарачай гарбатай.