Рэцэпт «Хрэн з бураком на зіму». спосабы прыгатавання

Кансерваванне - папулярны спосаб захавання прадуктаў. Для таго каб нарыхтаваць на зіму цёрты хрэн са бураком, вы можаце скарыстацца адным з прыведзеных ніжэй спосабаў. Марынаваць гэты карняплод ў хатніх умовах вельмі проста.

Рэцэпт: хрэн са бураком на зіму

Для падрыхтоўкі вострай закускі з кілаграма хрэна вам спатрэбіцца:

• 1 шклянку (прыкладна 200 мл) воцату сталовага 9%;
• шклянку кіпячонай вады (200 мл);
• па 30 г солі і цукру.
• 1 буйная буракі.

Рэцэпт «Хрэн з бураком на зіму»: пакрокавая інструкцыя падрыхтоўкі

1 крок. Спачатку карані хрэна варта добранька адмыць ад бруду. Затым замачыць на 24 гадзіны ў халоднай вадзе. Калі вы выкарыстоўваеце толькі што выкапаны карняплод, то замочваць ня трэба. З карэньчыкаў Саскрабці лупіну, выдаліце верхавіны. Ператрыце хрэн з дапамогай таркі ці мясасечкі. Так як гэты гародніна можа выклікаць слёзацёк, рэкамендуецца апранаць на мясарубку поліэтыленавы пакет, які лёгка замацоўваецца звычайнай гумкай.

2 крок. Ачысціце буракі. Здрабніце яе з дапамогай таркі ці мясасечкі. Змяшайце з хрэнам.

3 крок. Зварыце марынад. Закіпяціце ўказаны аб'ём вады, растворыце ў ім цукар і соль. Зніміце з агню і ўліце шклянку воцату. У расол выкладзеце здробнены хрэн і буракі. Змяшайце і расфасуйте па невялікіх слоічак (загадзя вымытым). Затым простерилизуйте ёмістасці на працягу 20 хвілін і закаркуйце вечкамі.

рэкамендацыі

Рэцэпт «Хрэн з бураком на зіму» можа ўключаць у свой склад цытрынавую кіслату замест воцату. У гэтым выпадку марынад рыхтуецца з разліку 25 грам кіслаты на літр кіпеню. Соль і цукар кладуць у тых жа колькасцях. Кансерваваны хрэн са бураком атрымліваецца вострым, даўкім і вельмі смачным. Прыпраўляюць ім мясам або рыбай.

Кансерваваны хрэн (на зіму) са бураком і часнаком

Дадатковую пікантнасць закускі, зробленай па другім рэцэпце, надае часнык. Каб прыгатаваць заправу, вам спатрэбіцца:

• карані (пажадана свежыя) хрэна ў колькасці 300 г;
• 1-2 буракоў сярэдняга памеру;
• трохі вады (досыць 50 мл);
• сок цытрыны - 2 ч.л. (Можна замяніць паловай лыжкі цытрынавай кіслаты ці сталовым укусам);
• 2-3 галоўкі часныку;
• соль.

Рэцэпт «Хрэн з бураком на зіму»: тэхналогія прыгатавання

Калі вы выкарыстоўваеце хрэн, які быў выкапаны з зямлі досыць даўно, то пасля мыцця яго варта заліць халоднай вадой. Затым поскоблить карняплод або скарыстацца овощечисткой для зняцця скуркі. З дапамогай звычайнай таркі, мясасечкі або блендера карані хрэна варта здрабніць. Будзьце акуратныя, гэты карняплод правакуе слёзацёк. Ператрыце буракі (перад гэтым яе мыюць і чысцяць). Змяшайце інгрэдыенты. Долейте трохі вады і запраўце закуску здробненым часныком. Па гусце дадайце соль. Не забудзьцеся сок цытрыны (ці воцат). Яшчэ раз змяшайце. Раскладзеце заправу па невялікіх слоічак. Зашрубаваць вечка і пастаўце на захоўванне ў халадзільнік. Закуску можна ёсць адразу пасля падрыхтоўкі, але лепш вычакаць тыдзень-другі, каб яна як след настаялася і набралася крэпасці. Падавайце хрэн са бураком да мясных, рыбных страў. Заправу можна выкарыстоўваць самастойна, проста нашмараваўшы яе на хлеб. Прыемнага апетыту!