Як прыгатаваць паштэт з качынага печані ў хатніх умовах?

Не ведаеце, што прыгатаваць на сняданак? З чым зрабіць бутэрброды? Прапануем вам прыгатаваць паштэт з качынага печані ў хатніх умовах. Фота ў артыкуле прадстаўлены, каб вы мелі ўяўленне, як выглядае страва.

апісанне

Паштэт любяць многія людзі. Вядома ж, робіцца ён не пяць хвілін, затое атрымліваецца незвычайна далікатны і смачны. Паштэт можа захоўвацца ў халадзільніку да пяці дзён. Таму яго часта робяць на любыя святы. Вельмі зручна нашмараваць паштэт на батон, і атрымаецца смачны бутэрброд.

Перш за ўсё трэба абраць правільна печань, а потым займацца падрыхтоўкай. Рэцэпты і парады, якія прадстаўлены ніжэй, дапамогуць вам правільна размеркаваць час і зрабіць сапраўды незвычайны паштэт.

Не забывайце аб тым, што кухня - гэта месца, дзе можна і трэба эксперыментаваць.

Паштэт з качынага печані ў хатніх умовах: рэцэпт

Паштэт можа быць як каларыйны, так і дыетычны. Усё залежыць ад вашых жаданняў і патрэбаў. Як бачыце, ёсць два варыянты падрыхтоўкі паштэту. Адзін больш падыходзіць для святочнага стала, другі - для штодзённых сняданкаў.

Далей у артыкуле разгледзім, як прыгатаваць паштэт з качынага печані ў хатніх умовах двума спосабамі. А вы зможаце выбраць той, які падыдзе менавіта вашай сям'і.

інгрэдыенты

Як ужо стала зразумела, асноўны прадукт - гэта качыная печань. На сям'ю з чатырох чалавек трэба браць 1 кг. Перш чым яе мыць, прыбярыце лішні тлушч і жоўць, якую трэба выразаць вельмі акуратна.

Калі яна патрапіць у печань, тады густ стравы моцна сапсуецца. Потым ужо нічым нельга выправіць.

Акрамя печані, спатрэбіцца яшчэ 1 літр малака, трохі цукру (50 г), соль, сумесь перцаў (молатыя), мушкатовы арэх і 150 мл белага сухога віна, каб дадаць трохі кіслаты. З гародніны спатрэбяцца 2 буйныя цыбуліны і адна вялікая морква.

падрыхтоўка прадуктаў

Спачатку качыны печань трэба добра прамыць, парэзаць адвольнымі кавалкамі і выкласці ў рондаль. Затым сюды жа заліце малако і на ноч прыбярыце ў халадзільнік. Дзякуючы гэтай працэдуры ўся лішняя горыч сыдзе.

Раніцай не спяшаецеся працаваць з печанню. Спачатку прыгатуйце зажарку. Парэжце лук паўколамі, абсмажце да празрыстасці і дадайце працёртая моркву. Гародніна не забывайце змешваць.

Тым часам дастаньце печань з малака, абсушыце яе. Затым пакладзеце ў патэльню да цыбулі і морквы. Печань дае шмат соку, накрыйце вечкам і тушыце яе, перыядычна памешваючы. Пасоліце, паперчыце на свой густ. Можна яшчэ на кончыку нажа ўзяць мушкатовы арэх, які падкрэслівае густ і арыгінальнасць стравы. Таксама насыпце да печані цукар.

Затым дадайце віно і адкрыйце вечка для выпарвання. Печань тушыцца 10-15 хвілін, не больш. Калі яе передержать на патэльні, яна стане жорсткай і страціць свой першапачатковы густ.

Калі вы прыгатавалі, можна рабіць паштэт з качынага печані. У хатніх умовах падрыхтоўка прадуктаў зусім нескладанае. Вядома ж, трэба выдаткаваць час, затое яно таго варта.

заключны этап

Калі печань і гародніна пажар, дададзеныя дадатковыя інгрэдыенты, можна страва заканчваць. Для гэтага масу два разы перакруціць на мясарубку. Часам печань ўсё-ткі стала жорсткая. Тады лепш перастрахавацца і перакруціць праз мясарубку тры разы.

Затым масу перакладзеце ў ёмістасць і перабіць яе блендеров. Каб паштэт не зладзілася сухі, дадайце трохі булёна або кіпячоную гарачай вады. Блендеров масу Перабіце да аднароднай кансістэнцыі.

Цяпер у вас атрымаўся паштэт з качынага печані ў хатніх умовах. Рэцэпт просты і з ім справіцца любы чалавек. З рондалі перакладзеце яго ў ёмістасць паменш, накрыйце вечкам і прыбярыце ў халадзільнік. Калі застыгне, можна мазаць на бутэрброды.

Такі паштэт ідэальна падыходзіць для святочнага стала. Пры падачы ўпрыгожце яго зелянінай, якая падкрэсліць свежасць стравы.

дадатковыя інгрэдыенты

Акрамя віна, можна дадаць і іншыя прадукты, якія ідэальна спалучаюцца з печанню. Гэта сліўкі, густая смятана і нават ражанка. Кожны прадукт дадае стравы свой унікальны густ.

Да смажанай качынага печані можна дадаць парэзаную зеляніну, напрыклад, кінзы, базілік або пятрушку. Любая зеляніна дасць стравы непаўторны, вытанчаны водар. Гэта ж можна сказаць і пра часнык. Яго не трэба шмат. Дастаткова аднаго, максімум двух зубчыкаў. Ён падкрэсліць не толькі водар, але і густ.

Многія мужчыны любяць тоўсты паштэт. Ён лічыцца больш смачным. Таму замест расліннага алею можна дадаць курыны тлушч. Калі ён падпаліць, тады туды выкладваем печань і смажым па рэцэпце.

Загадзя прыгатуйце пячоначнай булён. Так як пажадана яго дадаваць у паштэт замест вады. Тады паштэт будзе з насычаным пахам і густам. У булён можна дадаць трохі зеляніны і любімых спецый.

Любіце стравы вострыя з гарчынкай? Тады вам не перашкодзіць молаты імбір. Ён надае страве трохі пікантнасці і гарчынкай. А вось востры перац з насеннем дапаможа дадаць вастрыню. Яго першапачаткова лепш перамалоць на мясарубку, потым дадаваць у смажаную печань.

Другі варыянт падрыхтоўкі паштэту з курынай печані

Гэты спосаб больш падыходзіць для тых, хто не хоча набраць лішніх калорый. Гэты рэцэпт больш просты, і страва атрымліваецца не менш смачным. Для падрыхтоўкі вазьміце 1 кг печані прыбярыце акуратна жоўць, парэжце і замочыце ў малацэ на ноч. Усё зрабіце так, як апісана ў папярэднім рэцэпце.

На наступную раніцу парэжце печань і пакладзеце ў рондаль з вадой. Туды ж пакладзяце цэлую моркву і цыбулю. Калі булён закіпіць, пакладзеце соль і перац па гусце. Варыце гародніна і пячонка да гатоўнасці.

Затым з булёна дастаньце прадукты ў пустую ёмістасць. Моркву і цыбулю здрабніце нажом. Затым блендером гародніна і пячонка перапыняйце на маленькай хуткасці. Дадайце трохі булёна. Затым ўключайце высокую хуткасць і узбівайце масу да аднастайнасці. Калі печань сухая, можна дадаць яшчэ булён. Дадавайце вадкасць па сваім меркаванні.

У вас атрымаўся вельмі смачны паштэт з качынага печані ў хатніх умовах. Рэцэпт прыгатавання гэтага варыянту таксама просты і з ім лёгка справіцца кожная гаспадыня.

Вядома ж, можна дадаваць і свае любімыя спецыі, заправу і зеляніна. Тады страва мага назваць аўтарскім і унікальным.

Парады па выбары печані

Як і любы прадукт, печань трэба ўмець правільна выбраць, каб страва перасягнула вашы чаканні. У першую чаргу трэба звярнуць увагу на ўбранне вітрыны. Калі яна чыстая і дагледжаная, гэта плюс прадаўцу. Глядзіце не толькі на цэннік, але і на тэрмін рэалізацыі. Калі даты не прастаўленыя - гэта рызыка для пакупніка.

Паглядзіце на жёлчные пратокі. Часам яны моцна брудныя, што кажа отом, што качка была старая. Адпаведна, такую печань прывесці ў парадак даволі складана. Тым больш яна будзе смажыцца і варыцца вельмі доўга.

Звярніце ўвагу і на колер печані. Калі ў ёй ёсць жаўтлявыя, зеленаватыя, аранжавыя адценні, тады птушка хварэла або сілкавалася штучнымі дадаткамі, якія дапамагаюць хутчэй расці.

Ліпкая печань азначае, што прадукт знік. Лепш яе не купляйце, бо ні да чаго добрага гэта не прывядзе. Калі вы звярнулі ўвагу на ўсе вышэйпералічаныя парады, тады ў вас не будзе праблем з выбарам печані.

заключэнне

Мы разгледзелі два спосабу, як прыгатаваць паштэт з качынага печані ў хатніх умовах пакрокава, якія яшчэ інгрэдыенты можна дадаць, каб страва атрымалася больш пікантным, духмяным і арыгінальным.

Калі будзеце рыхтаваць з добрым настроем, паштэт ў вас атрымаецца вельмі смачным. Эксперыментуйце і дастаўляе задавальненне сваімі кулінарнымі навыкамі не толькі дамачадцам, але і гасцям.