Сакрэты правільнага сілкавання: каларыйнасць гарбушы

Гарбуша лічыцца адным з самых даступных відаў ласосевых рыб. Па смакавых уласцівасцях яна трохі саступае сваім «старэйшым сёстрам» сёмгі і фарэлі. Але людзям, сачыльным за фігурай, прыйдзецца па душы і па гусце такі паказчык, як каларыйнасць гарбушы. У гэтым артыкуле мы дэталёва разгледзім карысныя ўласцівасці гэтай рыбы, яе харчовую каштоўнасць, а таксама прывядзем некалькі простых рэцэптаў прыгатавання.

Каларыйнасць гарбушы і яе склад

На 100 грам гэтай рыбы даводзіцца 20,5 грам бялкоў і 6,5 грам тлушчаў. Агульная каларыйнасць гарбушы складае ад 140 да 170 калорый. Гэта залежыць ад тлустасці канкрэтна ўзятай рыбінай тушкі. Сёмга, напрыклад, мае паказчыкі на парадак вышэй. Тлушчаў у ёй 15-16 грам, а каларыйнасць парадку 220-250 адзінак. Харчовая каштоўнасць прадукту мае ўласцівасць мяняцца ў працэсе падрыхтоўкі. Наколькі вышэй яна стане, залежыць ад таго, якім спосабам вы будзеце рыхтаваць рыбу. Напрыклад, каларыйнасць гарбушы смажанай будзе разлічвацца з колькасці алею, якое вы дадалі пры жарке. Сярэдні паказчык - 220 калорый. Колькасць тлушчаў павялічыцца ўдвая і будзе складаць прыкладна 12-15 грам. Меншай харчовай каштоўнасцю будзе валодаць гарбуша запечаная. Каларыйнасць пры падрыхтоўцы без масла ў духоўцы застаецца на ўзроўні свежай рыбы. Але калі вы выкарыстоўваеце ў рэцэпце дадатковыя інгрэдыенты, напрыклад, алей, сыр, бульба і іншыя, то харчовая каштоўнасць гатовага прадукту ўзрасце шматкроць.

Гарбуша пры дыетах

Калі вашай мэтай з'яўляецца зніжэнне вагі і падтрыманне складнасці цела, то гарбуша выдатна ўпішацца ў дыетычнае меню. Гэта прадукт багаты бялком. А бялок - гэта адно з найважнейшых рэчываў, неабходных арганізму пры пахуданні. Дзякуючы ўжывання ў ежу рыбных страў адбываецца хуткае насычэнне арганізма. Нават невялікая порцыя бялку дазваляе на доўгі час забыць пра пачуццё голаду.

Для тых, хто падлічвае колькасць калорый, ідэальным варыянтам становіцца ўжыванне ў ежу нятлустай рыбы. Каларыйнасць гарбушы як раз ўпісваецца ў дазволены калідор. Яна валодае невысокай харчовай каштоўнасцю і нізкім утрыманнем тлушчу. Але варта ведаць некалькі важных правіл. Для правільнага і дыетычнага харчавання вы павінны забыць пра такі выгляд падрыхтоўкі, як гарачая. Лепшым варыянтам лічацца рэцэпты ў пароварке, духоўцы або на грылі. Таксама не варта ўжываць кансерваваную гарбушу. У такім прадукце высокае колькасць тлушчаў і, адпаведна, калорый.

Простыя рэцэпты прыгатавання гарбушы

Нескладаным і хуткім будзе страву ў духоўцы па наступным рэцэпце. Падрыхтаваць кавалачкі рыбы (ачысціць, нарэзаць), замаріновать ў соку цытрыны на паўгадзіны. Папярэдне пасаліць і паперчыць. Выкласці гарбушу ў фальгу, злёгку вышмараваць нятлустай смятанай і запякаць паўгадзіны пры 180 градусах. Можна зрабіць рыбу з агароднінным гарнірам. Для гэтага патушыце лук і морква, дадайце трохі зеляніны. Выкладзеце на рыбу пласт гародніны і заліце сумессю з шклянкі малака і аднаго яйкі. Запячыце ў духоўцы. Смачным атрымліваецца паштэт з гарбушы: здробненае філе рыбы змяшаць са сметанковым сырам і свежым нарэзаным кропам. Паліць лімонным сокам, пасаліць.