Калі вы хочаце папоўніць сваю кулінарную кнігу новымі стравамі з гародніны, абавязкова звярніце ўвагу на капусту. Гародніна, даступны ў любы час года, можна смажыць, тушыць, запякаць, рабіць з яго знакамітыя капусныя катлеты альбо ж проста дадаваць у салаты. У нашым артыкуле мы разгледзім некалькі рэцэптаў смачных і сытных страў з капусты, якія вы зможаце прыгатаваць, да прыкладу, на вячэру.
Тушена капуста: рэцэпт з мясам
Дадзенае страва будзе асабліва пікантным, калі для яго падрыхтоўкі вы возьмеце не толькі свежы гародніна, але і квашаную капусту. Яна надасць лёгкую кіслінку і выдатна падкрэсліць густ ялавічыны ці свініны. Для вялікай порцыі на ўсю сям'ю вам спатрэбяцца:
- паўкілаграма філе ялавічыны ці свініны;
- 2 вялікія рэпчаты цыбуліны;
- 400 г квашанай капусты і 800 г свежай (гэта прыкладна палова вялікага відэлец);
- некалькі лыжак натуральнай таматавай пасты;
- спецыі для мяса, соль і некалькі лаўровых лісця.
Дробна нашаткуйце лук і выкладзеце яго ў патэльню з раслінным алеем. Пассеруют да празрыстасці, затым дадайце нарэзанае невялікімі кубікамі мясную філе. Рыхтуйце каля 5 хвілін, потым выкладзеце кіслую капусту. Савет: калі квашаная гародніна залішне кіслыя, перад падрыхтоўкай выкладзеце іх на друшляк і прамыйце праточнай вадой. Зачыніце патэльню вечкам і тушыце страва чвэрць гадзіны на сярэднім агні, не забываючы перыядычна памешваць. Пасля выкладзеце свежую капусту, а таксама таматавую пасту і рыхтуйце да таго часу, пакуль мяса не стане мяккім. У залежнасці ад яго якасці, гэта можа заняць гадзіну-паўтара. У самым канцы дадайце ў страва лаўровы ліст, з асцярогай пасоліце і пасыпце спецыямі. Выключыце агонь і стамляеце пад вечкам яшчэ хвілін 15. Тушена капуста, рэцэпт якой так просты, будзе выдатным стравай на вячэру. Яго трэба падаваць гарачым, сервіраваць з лёгкім зялёным салатай альбо проста нарэзкай з сезонных гародніны. Вядома, для гэтай стравы можна ўзяць толькі свежую капусту, але квашаная надасць яму асаблівую пікантнасць - паспрабуйце такое спалучэнне, вам абавязкова спадабаецца.
Тушаная капуста: рэцэпт з фота
А можна прыгатаваць гародніну і наступным чынам, вазьміце:
- паўкілаграма курынага філе без скуры і костак;
- невялікі 100-грамовы кавалачак вэнджанай грудзінкі;
- 50-70 г любога плаўленага сыру - падыдзе "Віёла", "Хохланд" ці ж любой іншай;
- 200 г свежых шампіньёнаў;
- палову невялікага качана капусты;
- Рэпчаты цыбуліну, пару зубчыкаў часныку і спецыі.
Грудзінку парэжце палосачку і падсмажце на невялікай колькасці алею, з яе павінен зацеплім тлушч. Дадайце ў патэльню дробна нашаткаваны лук і пассеруют пару хвілін. Пасля выкладзеце парэзанае на кубікі курынае філе і злёгку абсмажце яго - кавалачкі павінны стаць белага колеру. Следам дадайце грыбы - калі яны досыць буйныя, папярэдне іх трэба парэзаць на некалькі частак, дробныя асобнікі можна класці цалкам. Патушыце сумесь не больш за пяць хвілін, а затым выкладзеце нашаткаваную капусту. Дарэчы, калі вы хочаце, каб гародніна атрымаўся асабліва сакавітым, пасля нарэзкі злёгку яго прысаліўшы і памятайце рукамі. Пасля таго як капуста трохі абсмажыць, дадайце ў патэльню сыр, уліце траціну шклянкі вады і рыхтуйце на павольным агні чвэрць гадзіны, альбо крыху больш за. Пасоліце і пасыпце спецыямі па гусце. Тушена капуста (рэцэпт з сырам і курыцай) будзе вельмі смачная у гарачым выглядзе, таму пасля падрыхтоўкі адразу ж падавайце страва да стала. Для водару ў кожную порцыю можна дадаць дробна накрышаны альбо выдушаны часнык.
Смачна прыгатаваная каляровая капуста. Рэцэпты: тушаная з гароднінай або ў смятане
Дастаньце з халадзільніка:
- 1 качан каляровай капусты;
- некалькі маленькіх шынкоў, 1 баклажан і салодкі балгарскі перац;
- 1 моркву, пару памідораў, невялікую рэпчаты цыбуліну;
- спецыі, таматавую пасту і алей для абсмажвання гародніны.
Каляровую капусту памыйце, парэжце на суквецці, лепш за ўсё выдаліць цвёрдую частка - храпку. Адварыце гародніна да мяккасці у падсоленай вадзе. Астатнія гародніна памыйце, пачысціце: баклажаны, шынкі, перац і памідоры нарэжце кубікамі, а моркву здрабніце пры дапамозе таркі. Лук і часнык дробна нашаткуйце, а затым пассируйте на раслінным алеі да мяккасці, следам дадайце моркву, а таксама іншыя гародніна - капусту трэба класці ў апошнюю чаргу. Змяшайце, уліце пару сталовых лыжак таматнай пасты, пасоліце і пасыпце спецыямі па гусце (падыдзе любы молаты перац, орегано, папрыка, тумерик і т. Д.). Накрыйце вечкам і дайце да гатоўнасці - праз 20 хвілін страва можна падаваць да стала. А можна прыгатаваць страва і прасцей, да прыкладу, вельмі хутка рыхтуецца тушена капуста, рэцэпт якой прадугледжвае тушэнне са сліўкамі ў мікрахвалевай печы. Для яго вам спатрэбяцца:
- паўкілаграма каляровай капусты;
- 150 г любога сыру;
- трохі малака, 100 мл тоўстых слівак і спецыі.
Капусту падзеліце па суквеццямі, выкладзеце ў форму і рыхтуйце на поўнай магутнасці 2 хвіліны. Затым уліце сліўкі і малако, зверху пасыпце нацёртым сырам і запякайце яшчэ 8 хвілін. Паспрабуйце - калі гародніна ўсё яшчэ цвёрдыя, рыхтуйце страва яшчэ трохі. Якой бы рэцэпт з прапанаваных вы ні абралі, у вас атрымаецца апетытны і лёгкі вячэру для ўсёй сям'і.