Салата з брокалі: і смачна, і карысна

Зусім не сімпатычны гародніна пад назвай брокалі захоўвае дзіўны і найбагацейшы хімічны склад. У гэтай капусце змяшчаецца вялікая колькасць вітамінаў. Адпаведна, яна проста неабходная для арганізма. Гэта выдатны сродак, якое спрыяе ўмацаванню імунітэту, ратуе ад вірусных і інфекцыйных захворванняў, а таксама якое дазваляе вывесці таксіны.

Часцей за ўсё рэкамендуюць ужываць брокалі дзецям, пажылым людзям і жанчынам у становішчы. Таму стравы з гэтай капусты час ад часу павінны прысутнічаць на стале. Тым больш, што можна прыгатаваць смачны салата з брокалі на закуску. І гэта не складзе адмысловай працы. Бо рэцэптаў велізарная колькасць.

Рыбны салата з капусты брокалі

Для стравы спатрэбіцца зусім няшмат інгрэдыентаў. Затое дзіўнае спалучэнне брокалі і малосоленая рыбкі надае салаты арыгінальны густ. Пры гэтым ён вельмі просты і лёгкі і падыдзе нават для тых, хто пастаянна клапоціцца аб сваёй постаці.

Неабходна загадзя падрыхтаваць 300 г капусты брокалі, 200 г малосоленая чырвонай рыбкі (можна фарэль, а можна і менш тлустую сёмгу). Спатрэбіцца і 1 цыбуліна, а таксама маянэз і соль для запраўкі. Брокалі адварваюць у падсоленай вадзе. Праўда, вельмі важна не разварыць капусту. Яна павінна застацца шчыльнай. Яе варта астудзіць, а пасля акуратна рукамі аддзяліць адзін ад аднаго суквецці.

Пакуль астуджаецца капуста, рыбу і лук наразаюць невялікімі кавалачкамі. Усе прадукты змешваюцца ў салатніцу і запраўляюцца маянэзам і соллю.

Яблычны салата з брокалі

Калі хочацца здзівіць гасцей незвычайным салатай, то можна прыгатаваць лёгкі фруктова-агародніннай мікс. Для гэтага абавязкова спатрэбіцца брокалі (прыкладна 250-300 г, можна нават замарожаны варыянт), 1 яблык, корань салеры, трохі маянэзу, кроплю соевага соўсу, цытрынавага соку і цукар з соллю. Брокалі, як звычайна, адварваюць да напалову, пасля чаго астуджаюць. Капусту неабходна загадзя апырскаць сокам цытрыны і пасыпаць соллю і цукрам. Папярэдне прадукт трэба разабраць на невялікія суквецці. Салера неабходна пачысціць і пацерці на тарцы (пажадана буйной). З яблыка выдаляюць лупіну і рэжуць дробнымі кубікамі. Усе падрыхтаваныя інгрэдыенты змешваюцца ў адной місцы і запраўляюцца соевым соусам і маянэзам.

Востры салата з брокалі

Карысць брокалі вельмі вялікая для арганізма. У спалучэнні з авакада карысць будзе яшчэ большай. Гэтага можна дамагчыся ў спецыяльным вострым салаце. Для яго падрыхтоўкі патрэбна капуста брокалі (350 г), 1 балгарскі перац, 1 цытрына, вялікі авакада, 2 лыжкі віннага воцату, 2 маленькія лыжачкі гарчыцы, часнык, аліўкавы алей і асноўныя спецыі (соль і перац).

Брокалі разразаецца на суквецці, якія кідаюць у кіпячую ваду прыкладна на 5 хвілін. Пасля гэтага капусту абліваюць халоднай вадой і высыпаюць у салатніцу, куды адпраўляецца і нарэзаны кольцамі перац. Зверху на гародніну выціскаюць сок цытрыны.

Авакада рэжуць на невялікія лустачкі і кладуць таксама ў салату. Уся сумесь запраўляецца адмысловым французскім падліўкай. Для яго падрыхтоўкі ў невялікі рондальчыку змешваецца вінны воцат, гарчыца, выдушаны часнык (досыць 1 долькамі), некалькі лыжак аліўкавага алею і спецыі. Усё гэта разаграваецца, але да кіпення ня даводзіцца. Такім соусам і запраўляецца салата з брокалі.

Салата з брокалі і курыцай

Даволі незвычайным лічыцца салата, які рыхтуецца з брокалі і курыцы. Ён абавязкова палепшыць халодныя зімовыя дні яркімі вясновымі фарбамі. Для падрыхтоўкі такога стравы трэба ўзяць паўкілаграма курыцы (грудкі), столькі ж капусты брокалі і шампіньёнаў, марынаваныя агурочкі (досыць 7 невялікіх) і маянэз для запраўкі.

Грыбы рэжуцца тонкімі пласцінкамі і абсмажваюцца. Агурочкі рэжуцца на 4 часткі. У гэты самы час брокалі адварваюць у вадзе і астуджаюць, а затым акуратна разбіраюць на суквецці. Курынае філе варыцца ў салёнай вадзе, а затым старанна рэжацца кубікамі. Усе інгрэдыенты змешваюцца паміж сабой і запраўляюцца маянэзам. Такі салата незаменны для святочнага стала!