Арыгінальны салата - «Хрызантэма»

Як шмат разнастайных святочных салат! Але сярод усяго гэтага разнастайнасці салата «Хрызантэма» займае асаблівае месца. Ён пяшчотны і вельмі прыгожы - бо сама назва сведчыць аб яго пышнасці. Як жа яго прыгатаваць?

Салата «Хрызантэма» - рэцэпт і апісанне падрыхтоўкі

• Почищенную цыбуліну дробна нарэжце і на паўгадзіны пакіньце ў ёмістасці з халоднай вадой, каб сышла гаркату. Зліце вадкасць.

• Адварыце 5 яек. Вавёркі і жаўткі аддзеліце ў розную посуд і натрыце на тарцы сярэдняга памеру.

• 400 г крабавых палачак нарэжце як мага драбней.

• Адно яблык без скуркі натрыце на сярэдняй тарцы. Каб яблыкі не цямнелі, паліце іх цытрынавым сокам.

• Цяпер зрабіце пласты, не забываючы багата перапэцкваў іх маянэзам: пакрыйце дно стравы лісцем салаты і першым пакладзеце пласт яблыка. Далей палову габлюшкі яечных жаўткоў, крабавыя палачкі, 200 г мяккага сыру, нацёртыя на тарцы, лук, у канцы яечныя вавёркі. Заліце маянэзам і засыпце пакінутымі жаўткамі.

• Упрыгожце салата «Хрызантэма» амаль сапраўдным кветкай з сіняй капусты. Для гэтага нарэжце качан сіняй капусты доўгімі палоскамі. Па цэнтры гатовага салаты пакладзеце некалькі зялёных салатны лісця і афармляйце сам кветка, акуратна размяшчаючы палоскі капусты ў выглядзе пялёсткаў хрызантэмы.

Салата «Хрызантэма жоўтая»

Каб яго прыгатаваць спатрэбіцца амаль 40 хвілін. Але гэта таго варта, таму што вашы госці будуць старацца разгадаць, з чаго ж вы прыгатавалі гэтую смачніну.

• адварное курыны окорочек нарэзаць соломкой.

• Саляныя грыбкі (прыкладна 200 г) нарэзаць соломкой і абсмажыць іх на раслінным алеі.

• Адну цыбуліну нарэзаць полуколечками і абліць кіпенем, каб не горкія.

• Курыцу, грыбы і лук змяшаць і выкласці на прыгожую плоскую талерку ў выглядзе горкі.

• Прыгатуйце яечныя блінцы. Для гэтага два яйкі ўзбіць відэльцам, пасаліць і выліць на вялікую патэльню, каб амлет атрымаўся тонкім. Калі ў вас сковородка маленькага дыяметра, то пячыце блінцы порцыямі па палоўцы яйкі. Гатовыя астылыя блінцы нарэжце тонкай доўгай саломкай і пасыпце імі салатную горку.

• Упрыгожце кукурузай.

Гэта страва названа «Салата хрызантэма жоўтая», бо мае яркі жоўты колер. На такім фоне вельмі эфектна будзе глядзецца ўпрыгожванне ў выглядзе кветкі, аналагічнае таму, як апісана ў папярэднім рэцэпце.

Кветкавая кулінарыя - моднае кірунак у мастацтве прыгатавання ежы

Сёння становяцца вельмі папулярнымі стравы з кветак. Кветкі, на якія глядзяць, прыносяць не менш задавальнення, чым тыя, якія ядуць. Напрыклад, хрызантэма ядомая. Уцёкі, суквецці і лісце гэтай расліны маюць пікантны прысмак і спецыфічны водар. Сам кветка выкарыстоўваюць для упрыгожванняў розных страў, тартоў, дэкаруюць бутэрброды і замарожваюць кветкі ў кубіках лёду.

У азіяцкіх краінах хрызантэма - гэта прадукт для вельмі смачных і пажыўных дэсертаў.

Калі вы хочаце зрабіць зацукраваны кветка на аснове жывой хрызантэмы для ўпрыгожвання салодкага стравы або выпечкі, то можна паступіць наступным чынам: ўзбіце яечны бялок і ўручную пэндзлікам пакрыйце пялёсткі бялком. Затым праз падсітак акуратна абсыпце цукровай пудрай пялёсткі кветкі або бутоны, і высушыце іх на сурвэтцы або папяровым ручнік. Каб атрымалася афарбоўка ў колер хрызантэмы, можна афарбаваць цукровую пудру.

Калі вы хочаце паспрабаваць прыгатаваць кітайскі дэсерт з кветкі хрызантэмы, то скарыстайцеся такім рэцэптам: пялёсткі хрызантэмы апусціць на некаторы час у масу з яек і мукі, затым выняць і хутка акунуць у растопленае гарачы алей. Раскладзеце на паперы і дайце лішкі алею ўвабрацца ў паперу. Пасыпце цукрам або цукровай пудрай. Гэта ласунак нагадвае пірожнае і яго можна падаваць з марозівам. Некаторыя гурманы наведваюць кітайскія рэстараны выключна дзеля гэтага дэсерту.

Спецыялісты сцвярджаюць, што цветочная кулінарыя вельмі карысная для здароўя і валодае побач гаючых уласцівасцяў. Але гэта ўжо тэма для іншага размовы.