Салата мімоза

Актыўны час: 40 хвілін

Поўнае час: 40 хвілін

Салата мімоз а кампаненты:

- 2 вялікіх яйкі

- 1 1/4 кубак (8 унцый) лебяда

- 2.5 вады кубкаў

-Кошерная або выдатная соль

-5 зялёнага лука, зрэзанага

-Спаржа за 1 фунт, жорсткія канцы зрэзаныя

-Свежий цытрынавы сок на 4 сталовых лыжкі, ці з'яўляцца на смак

-Умеренный мёд на 2 чайных лыжкі

-Оливковое алей халоднага адціскання на 6 сталовых лыжак

-1 ліст ліставай пятрушкі кубкі

- Чашка (1/2) свежае лісце манетнага двара

- Чашка (1/2) свежае лісце кінзы

-Свежемолотый чорны перац

Адмысловае абсталяванне: востры агародніннай нож

падрыхтоўка:

Змесціце яйкі ў маленькую рондаль і пакрыйце халоднай вадой. Прынясіце да кіпення, затым пакрыйце рондаль і выдаліце з высокай тэмпературы. Дазвольце яйкам стаяць, пакрыты, 15 хвілін, затым высільваць і пераходзіць да міскі вады з лёдам, каб астудзіцца цалкам. Ліквідуйце ракавіны і дакладна трыце яйкі з матыля або выдатнымі адтулінамі таркі скрынкі ў маленькі шар. Адкласці.

Лебяда паласкання добра ў вялікай рэшаце з дробнымі адтулінамі пад халоднай праточнай вадой. Рэшата набору па шары і дазволіла адстойнік лебяды на працягу па меншай меры 5 хвілін. Прынясіце 2 1/2 вады кубкаў да кіпення з 1/2 соллю чайнай лыжкі (кошерный або выдатны) у 3-кварцянае рондалі. Дадайце лебяду і кипите, пакрыты, пакуль вада не паглынутая, і лебяда нежна, 16 - 20 хвілін. Выдаліце рондаль з высокай тэмпературы і дазвольце лебедзя стаяць, пакрыты, 5 хвілін. Лебяда лыжкі на вялікі апраўлены бляху, распаўсюджваючы яго ў адзіным пласце, і дазволіла яму астуджацца да пакаёвай тэмпературы.

Зялёны лук скарачэння ў 2-цалевыя часткі. Падзеліце на два кожную частку падоўжна, затым частка падоўжна ў тонкія паласы (Жульен). Перайдзіце да вялікай чары.

Выкарыстоўваючы агародніннай нож, ачысціце падоўжныя палосы ад спаржы, пачынанне у аснове сканчаецца і дадае да зялёнага луку. Як толькі Вы не можаце больш чысціць часткі ад сцябла, перапыніць тоўсты канец (рэзервуецца яго для іншага выкарыстання, такога як суп) і дадаць якая застаецца тонкую паласу, каб падаць шары з зялёным лукам.

салата мімоза

Смахните разам цытрынавы сок з мёдам і 3/4 кашэрнай чайнай лыжкай (1/2 выдатная гарбатная лыжка) соль да гладкі. Дадайце нафту ў бесперапынным патоку, паходзячы пакуль не аб'яднана. Яўляйцеся на густ і приспособьтесь, заправа пры жаданні тады паходзяць ў цёртых яйках.

Лебяда перадачы да іншай вялікі чары і кідку з травой і 1/2 прыправы з воцату, праванскага масла і рэзкіх затавак кубкі, ці з'яўляцца на густ. Падтрасіце спаржу з прыправы з воцату, праванскага масла і рэзкіх затавак на 3 сталовых лыжкі і соллю і перцам, каб з'яўляцца на густ.

Лебяда лыжкі на пласціны салаты і вяршыня з блытанінай спаржы і зялёнага лука. Служыце якi застаецца заправе з воцату, праванскага масла і рэзкіх затавак на баку або выратуйце, астуджаны, для іншага салаты.

Так, гэта выдатны рэцэпт. Усе любяць яго. Я зрабіў гэта салата за выходныя для шматлікай групы, каб суправаджаць смажанае кураня терияк і крэветкі. У той час як усе ў ежы аказалася добра, людзі трызнілі ад гэтага салаты, і папрасілі рэцэпт. Востры агародніннай нож - НЕАБХОДНАСЦЬ. Акрамя таго, абавязкова не апусціце свежыя травы - яны сапраўды дадаюць вялікую цікавасць для салаты, асабліва манетны двор. Гэта было рэальным хітом!