Салата "Шахцёрскі" з салёнымі агуркамі: рэцэпт з фота

Пра тое, як робіцца салата «Шахцёрскі», ведае далёка не кожная гаспадыня. Таму ў прадстаўленай артыкуле мы вырашылі закрануць менавіта гэтую тэму. У ёй будзе апісана два спосабу падрыхтоўкі смачнай закускі, якая ідэальна падыходзіць для святочнага вячэры.

Агульная інфармацыя аб закусачнай талерцы

Салата «Шахцёрскі» - гэта цёплы салата, для падрыхтоўкі якога патрабуецца мінімум прадуктаў. Яго асаблівымі знатакамі з'яўляюцца прадстаўнікі мужчынскага полу. Такая закуска выдатна падыходзіць для сяброўскай кампаніі з распіццём алкагольным напояў.

«Шахцёрскі» (салата): рэцэпт з фота закускі

Існуе некалькі варыянтаў падрыхтоўкі такога стравы. Мы апішам класічны рэцэпт з ужываннем ялавічыны, а таксама перайначаны - з выкарыстаннем курыных грудок і кансерваванага гарошку.

Якія інгрэдыенты нам спатрэбяцца, каб зрабіць класічны салата «Шахцёрскі»? Рэцэпт гэтай закускі патрабуе набыцця:

• ялавічыны малады свежай (выразкі) - каля 300 г;
• морквы некрупной свежай - 2 штукі;
• лука вялікага рэпчатай - 1-2 галовак;
• агуркоў марынаваных - 2-3 невялікіх штукі;
• часныку свежага - 1-2 зубчыкаў;
• маянэзу нізкакаларыйнага - каля 2 вялікіх лыжак (па гусце);
• солі і расліннага алею - па сваім меркаванні.

Працэс апрацоўкі кампанентаў

Як варта рабіць салата «Шахцёрскі» з салёнымі агуркамі? Для пачатку апрацоўваюць ўсе кампаненты.

Ялавічыну для закускі варта набываць маладую і свежую. Яе добранька мыюць і зразаюць ўсе неядомыя часткі. Далей мясны прадукт шаткуюць тонкай і доўгай саломкай.

Пасля апрацоўкі ялавічыны, прыступаюць да падрыхтоўкі гародніны. Цыбуліны і моркву чысцяць ад лупіны. Першы гародніна рэжуць тонкімі паўколамі, а другі - шаруюць на карэйскай тарцы.

Што тычыцца марынаваных агуркоў, то іх шаткуюць невялікімі лустачкамі. Таксама асобна шаруюць зубчыкі часныку.

Тэрмічная апрацоўка інгрэдыентаў

Салата «Шахцёрскі», рэцэпт якога прадстаўлены ў дадзеным артыкуле, з'яўляецца цёплай закускай. Пасля таго як усе асноўныя інгрэдыенты будуць апрацаваны, прыступаюць да іх жарке. Для гэтага ў чыгунную патэльню выкладваюць мяса і чакаюць, пакуль з яго не выпарыцца ўся вадкасць.

Дадаўшы да ялавічыне крыху алею і солі, яе смажаць да поўнай гатоўнасці. Пасля гэтага выкладваюць на друшляк і моцна стрэсваюць.

Аналагічным чынам абсмажваюць паўкола лука і моркву (паасобку).

Як правільна фармаваць і падаваць да абедзеннага стала?

Салата «Шахцёрскі» фармуецца вельмі хутка. Як толькі з усіх прадуктаў, абсмаленых на патэльні, сцячэ ўсё масла, іх выкладваюць у глыбокую міску, а затым дадаюць марынаваныя агуркі і нацёртыя зубчыкі часныку. Закрасіць інгрэдыенты невялікай колькасцю маянэзу, іх старанна мяшаюць.

Салата «Шахцёрскі» варта падаваць да стала адразу ж пасля яго падрыхтоўкі. Пры гэтым закуска павінна быць яшчэ цёплай. Яе добра ўжываць у працэсе распіцця алкагольных напояў, а таксама рабіць бутэрброды, змясціўшы на лустачку шэрага хлеба.

Рыхтуем салата «Шахцёрскі» з салёнымі агуркамі, курыцай і гарошкам

Пра тое, як робіцца знакамітая класічная ўкраінская закуска для спіртных напояў, мы распавялі вышэй. Аднак варта адзначыць, што некаторыя гаспадыні рыхтуюць такую страву некалькі інакш. Для гэтага яны выкарыстоўваюць:

• грудкі курыныя свежыя - каля 300 г;
• агуркі марынаваныя (крамныя ці хатнія) - 2-3 невялікія штукі;
• лук вялікі рэпчаты - 1-2 галоўкі;
• моркву некрупную свежую - 2 штукі;
• гарошак кансерваваны - 70 г;
• смятану густую не вельмі тлустую - каля 2 вялікіх лыжак;
• соль і алей - па сваім меркаванні.

апрацоўваем кампаненты

Прадстаўленая закуска «Шахцёрскі» (салата) з марынаваных агуркоў з мясам атрымліваецца менш каларыйнай, чым класічная. Гэта звязана з тым, што для яе стварэння выкарыстоўваецца не ялавічына, а курыныя грудкі. Больш за тое, яны не падвяргаюцца жарке, а толькі адварваюцца у салёнай вадзе.

Таксама варта адзначыць, што такі салата запраўляюць толькі свежай смятанай.

Такім чынам, перш чым сфармаваць закусачнай страва, неабходна падрыхтаваць усе кампаненты. Для пачатку адварваюць курыныя грудкі. Як толькі яны стануць мяккімі, іх астуджаюць і чысцяць ад скуры і костак. Пасля гэтага астатнюю мякаць рэжуць невялікімі кубікамі.

Што тычыцца гародніны, то іх таксама чысцяць і шаткуюць. Цыбуліны рэжуць паўколамі, а моркву - тонкай соломкой. Таксама здрабняюць і марынаваныя агурочкі.

Працэс смажання гародніны на пліце

Як і ў папярэднім рэцэпце, гародніна для такога салаты варта падвергнуць жарке на раслінным алеі. Рыхтаваць паўкола лука і саломку з морквы неабходна паасобку. Пры гэтым пажадана выкарыстоўваць мінімум расліннага алею.

Як толькі інгрэдыенты падсмажыць, іх адкідаюць ў сіта і максімальным чынам пазбаўляюць тлушчу.

Працэс фарміравання ўкраінскай закускі

Фармуецца салата «Шахцёрскі» вельмі проста. Спачатку ў глыбокую міску выкладваюць адварныя курыныя грудкі. Пасля гэтага да іх па чарзе дадаюць абсмалены лук і морква. Таксама ў посуд выкладваюць марынаваныя агурочкі і кансерваваны гарошак, пазбаўлены расола.

Змяшаўшы ўсе кампаненты, іх абмешваюць густой і свежай смятанай. Паспрабаваўшы закуску на смак, да яе па жаданні дадаюць спецыі.

Як правільна падаваць да сяброўскаму абеду?

Закуску пад незвычайнай назвай «Шахцёрскі» варта падаваць да стала толькі ў цёплым выглядзе. Яе выкладваюць у агульны салатнік, а затым ўпрыгожваюць дапамогай свежай зеляніны.

Калі ёсць жаданне, то такую страву можна змясціць парцыённа на асобныя плоскія талерачкі. Для гэтага варта выкарыстоўваць спецыяльнае фармовачнай пярсцёнак.

Карысныя парады для гаспадынь

Вельмі многія гаспадыні для падрыхтоўкі разгляданай закускі не выкарыстоўваюць такія запраўкі, як смятана або маянэз. Яны лічаць, што таго алею, на якім смажацца гародніна або мяса, цалкам хапае для надання стравы асаблівай сакавітасці.

Таксама варта адзначыць, што нярэдка ў склад гэтага салаты ўключаюць свежыя памідоры. Яны робяць закуску больш лёгкай і пяшчотнай. Таксама дапушчальна выкарыстанне адварных яек.