Самыя вядомыя кактэйлі сучаснасці: кактэйль Манхеттена, кактэйль сібарыта, кактэйль Блю Кюрасао

У перакладзе з англійскай мовы слова «кактэйль» даслоўна перакладаецца як «хвост пеўня». А мы з вамі ведаем яго як змешаны напой, які змяшчае некалькі інгрэдыентаў. Да гэтага часу не вядома, чаму падобны выгляд напою мае такое даволі дзіўная назва. Некаторыя філолагі сцвярджаюць, што слова звязана з традыцыямі пеўневых баёў, калі пеўняў паілі сумесямі з алкагольных і горкіх настоек - кактэйлямі. Іншыя мяркуюць, што слова пазначае адмысловы выгляд напою, які калісьці было прынята ўпрыгожваць пер'ем з хваста пеўняў. Але як бы там ні было, сёння слова «кактэйль» трывала ўвайшло ва ўжытак і яго ўжо не ўспрымаецца як чыста алкагольны напой. Зараз у склад кактэйлю ўваходзяць самыя розныя інгрэдыенты - фруктовыя і агароднінныя сокі, малако, вяршкі і марозіва, і, вядома ж, самыя разнастайныя віды алкагольнай прадукцыі - ад гарэлкі і рому да лікёраў і тоніка. У пераважнай большасці выпадкаў алкагольныя кактэйлі рыхтуюць з даданнем лёду, а неалкогольным - цукровага сіропу.

Мабыць, адным з самых вядомых алкагольных кактэйляў з'яўляецца кактэйль Манхеттена, які па папулярнасці саступае хіба што толькі Марціні. Гэты напой стаў адным з першых змешаных кактэйляў, у складзе якога ў ролі мадыфікатара сталі выкарыстоўваць вермут. Сучасны кактэйль Манхеттена мае даволі просты склад - вермут, віскі і биттер. Прычым, з усіх існуючых відаў віскі правільна выкарыстоўваць амерыканскі аржаны, які таксама называецца канадскім віскі або бурбонам. Самай распаўсюджанай легендай стварэння гэтага напою лічыцца аповед пра тое, што ён быў падрыхтаваны спецыяльна для лэдзі Рандольф Чэрчыль, маці знакамітага Винстона Чэрчыля, якая ў 1874 году давала званы абед у "Мангэтане" - самым знакамітым у той час клубе Нью-Ёрка. Прыдумаў і падрыхтаваў гэты напой нейкі Айан Маршал.

У Расіі кактэйль Манхеттена набыў папулярнасць дзякуючы творам Эрла Стэнлі Гарднера і шэрагу галівудскіх вестэрнаў. Самы першы рэцэпт гэтага алкагольнага напою быў надрукаваны ў «Даведніку бармэна» ў 1862 годзе. З тых часоў яго сталі відазмяняць на тысячу розных ладоў, і цяпер існуе вялікая колькасць варыяцый гэтага кактэйлю, напрыклад, Naked Manhattan, Perfect Manhattan, Brandy Manhattan, Cuban Manhattan і іншыя. Кактэйль Манхеттена прынята ўпрыгожваць кактэйльнай вішняй, якая з'яўляецца своеасаблівай візітнай карткай дадзенага напою. А для ўпрыгожвання Сухога і дасканалых відаў Манхеттена традыцыйна выкарыстоўваецца завіток лупіны або долька цытрыны.

Іншым не менш вядомым кактэйлем з'яўляецца сучаснае твор Алены Стоянова - кактэйль сібарыта. Асаблівасць яго ў тым, што гэты безалкагольны тварогавы, нават не напой, а дэсерт здольны дапамагаць худнець. Аўтар сама выпрабавала на сабе сваё вынаходніцтва і дасягнула ўзрушаючых вынікаў. Пасля яна напісала некалькі дапаможнікаў па пахуданню, у якія словам «сибарит» называла тых людзей, якія жадаюць схуднець і не жадаюць мучацца пры гэтым ад пастаяннага пачуцця голаду і адмаўляцца ад дэсертаў. Асновай кактэйлю сібарыта з'яўляецца тварог, садавіна і ягады. Іх змешваюць у блендере да адукацыі лёгкай паветранай масы і ядуць на сняданак, вячэра і дапаўняюць ім абед. Пры гэтым нельга дадаваць у сумесь цукар. Разавая порцыя кактэйлю павінна складаць 180 мл. Гэта надзвычай смачны, лёгкі і карысны прадукт.

Вельмі незвычайным і вельмі распаўсюджаным з'яўляецца кактэйль Блю Кюрасао, у аснове якога лікёр Кюрасао, які мае прыгожы сіні колер. Таму ён лічыцца проста незаменным для падрыхтоўкі рознакаляровых і слаістай кактэйляў. Традыцыйна лікёр вырабляюць у Францыі і Германіі з спірту і цэдры некалькіх гатункаў апельсіна. Класічны блю Кюрасао мае прыемны апельсінавы густ з адценнямі карыцы і мушкатовага арэха. Аб'ёмная доля алкаголю ў ім не перавышае 40%. Падаецца астуджаным з кубікамі лёду. Пры жаданні да яго можна падаць дэсерт, садавіна ці марозіва.