Выбіраем, п'ём і закусываем пеністае віно Марціні просекко

Знакамітая вінаробная кампанія Martini, алкагольныя напоі якой ужо сталі бэстсэлерамі па ўсім свеце, не спыняецца на дасягнутым. Пастаянна сярод прапанаванай прадукцыі з'яўляецца нешта новае. І апошняя навінка, якая абяцае стаць бэстсэлерам, гэта пеністае віно Марціні просекко. Але ў чым яго адрозненне ад іншых падобных напояў? І чаму яно лепш шампанскага? А галоўнае, калі і з чым яго піць?

Што такое просекко?

Вядома, самым вядомым пеністых віном з'яўляецца шампанскае. Але яго вытворчасць вельмі працаёмка, а таму адна бутэлька такога напою проста не можа каштаваць танна. Куды прасцей з пеністых вінамі, якія вырабіць лягчэй. Аднак большасць з іх прайграе шмат у чым шампанскаму. Выключэнне складаюць толькі пару гатункаў вінаў.

І адно з іх - італьянскае пеністае віно prosecco. Яно вырабляецца з выкарыстаннем метаду Шарма. Гэта значыць яго другаснае закісанне ажыццяўляецца ў велізарных рэзервуарах з нержавеючай сталі. Гэта прыводзіць да значнага зніжэння сабекошту. Аднак, каб смак віна не пацярпеў, для вытворчасці Марціні просекко бяруць толькі пэўныя гатункі вінаграда з правінцыі Венето. Так кампанія аддае яшчэ і даніна гістарычнай традыцыі.

З чым і калі піць?

У першую чаргу, важна разумець, што, гэтак жа як і шампанскае, Марціні просекко падаюць астуджаным. Гэта вельмі важна. Толькі такім чынам расчыніцца ўвесь яго букет. Спачатку з'явіцца адчуванне прахалоды, як на марскім узбярэжжы. Затым расчыніцца тонкі густ з ноткамі зялёнага яблыка і персіка, пакінуўшы лёгкае рэзкая послевкусіе.

Але што ж падаць да пеністых віну Марціні просекко? Самі італьянцы лічаць яго лёгкім і часта запіваюць ім стравы падчас абеду. У астатняй жа Еўропе яго выкарыстоўваюць у якасці аперытыва, як і шампанскае. А значыць, да яго выдатна на закуску падыдуць морапрадукты, італьянскія і французскія сыры і, вядома, крекеры. Але самае галоўнае - яго цалкам можна падаць як асноўнае віно, да рыбы на вячэру ці абед. А вось у спалучэнні з садавінай і шакаладам Martini Prosecco можа здацца занадта кіслым.

Кактэйлі з Марціні просекко

Да таго ж такое пеністае віно ўжо даўно стала часткай папулярных алкагольных кактэйляў. У першую чаргу, гэта, вядома, знакаміты на ўвесь свет італьянскі "Шпрыц". Просты ў падрыхтоўцы, але таму не менш цікавы. У высокі куфель трэба пакласці трохі колатага лёду. Уліць 100 мл prosecco, дадаць па 50 мл апероля і газаванай вады. Усё добра перамяшаць і ўпрыгожыць цэдрай памяранца. Проста і з густам. А такое дзіўнае для Італіі назва тлумачыцца тым, што яго прыдумалі ў той час, калі правінцыя Венето была часткай Аўстра-Венгрыі.

Яшчэ адзін папулярны кактэйль з Марціні просекко - гэта "Мімоза". Хоць першапачаткова яго рабілі з шампанскім, але з пеністых віном ён атрымліваецца з больш багатым густам. Для класічнага кактэйлю трэба ўзяць келіх для "Маргарыты" і напоўніць яго дробным колатым лёдам фраппе. Наліць 15 мл сіропу Грэнадыны, затым па 100 мл памяранцавага соку і пеністага віна. Рабіць гэта трэба асцярожна, каб захаваць пласты. Ўпрыгожыць цэдрай і долькай апельсіна і кактэйльнай вішняй.