Салата "Снягурка": рэцэпт з фота

Стравы навагодняга меню павінны быць не толькі смачнымі, але і прыбранымі. Давайце падумаем, як упрыгожыць стол да свята. Які Новы год без Снягуркі? І калі вы не запрашаеце Дзеда Мароза з яго ўнучкай да вас у госці, зрабіце салата з адным з гэтых казачных персанажаў. Ён не вельмі складаны ў падрыхтоўцы. Скажам больш: гэты салата можна прыгатаваць з розных прадуктаў. Той, хто прытрымліваецца посту, можа выкарыстоўваць для стравы такія інгрэдыенты, як чырвоная рыба або морапрадукты (кальмары і крэветкі). Вельмі смачны салата «Снягурка» з вэнджанай курыцай. Галоўная складанасць у падрыхтоўцы стравы складаецца ў афармленні. Бо ў Снягуркі павінна быць яе традыцыйная блакітная шубка з футравай аблямоўкаю. А яшчэ да яе пляча спускаецца залацістая каса. У гэтым артыкуле мы пакрокава раскажам, як сабраць і аформіць пластовы навагодні салата. А фота зробяць гэта апавяданне больш наглядным.

Навагодні салата з кальмаров

Цыбуліну дробна рэжам і абліць кіпенем. Кілаграм кальмараў апускаем у халодную ваду. Давёўшы да кіпення, тут жа здымаем з агню, дастаем, астуджаюць, здымаем плёнку, наразаем саломкай. Сапраўды гэтак жа ў асобных ёмістасцях здрабняем два вычышчаных ад насення балгарскіх перцу і памідор. Сечем пучок зеляніны пятрушкі. Варым ўкрутую тры-чатыры яйкі. Адлучаецца жаўткі, размінаем іх і змешваем з маянэзам. Атрымліваецца насычэнне. Вавёркі жа сечем дробнай соломкой. Невялікую частку пакідаем. Астатняе заліваем сокам з-пад квашеной капусты Спатрэбіцца каля трох сталовых лыжак гэтай вадкасці. Праз нейкі час сок зробіць вавёркі блакітнымі. Яны-то і будуць служыць «кажушком» Снягуркі. Злучаем усе інгрэдыенты, акрамя яек. Вымешваюць, солім. Ўкладваем у страву. Зверху змазваем насычэннем. Зараз застаецца толькі ўпрыгожыць наш салата «Снягурка». Але пра гэта мы раскажам крыху пазней. Бо ў салаты рэцэпты розныя. А вось афармленне аднолькавае. Давайце разгледзім, з чаго яшчэ можна прыгатаваць святочная страва.

Рыбны салата «Снягурка»: рэцэпт з фота

Адправім варыцца тры бульбіны ў мундзіры і шэсць яек. Калі яны прыгатуюцца, астуджаем. Робім насычэнне (у яе трэба дадаць тры-чатыры зубца прапушчанага праз прэс часныку) і сінюю шубку для Снягуркі, як паказана ў папярэднім рэцэпце. Бярэм прыгожае плоскае страва, ставім у яго кардонную форму і пачынаем выкладваць салата. Ніжні пласт - гэта бульба, пацёрты буйной габлюшкай і пасоленыя. Змазваем яго насычэннем. Другі пласт - слабасалёнай ласось (або іншая чырвоная рыба), парэзаная тонкімі палоскамі. Зверху змяшчаем салодкую кансерваваную кукурузу. Потым - цёртыя яблык і сыр цвёрдых гатункаў. Не забываем ўсе слаі перапэцкваў насычэннем. Салата, у прынцыпе, гатовы. Засталося яго толькі ўпрыгожыць.

Бюджэтны салата з вэнджанай скумбрыі

Ставім варыцца дзве бульбіны ў мундзіры і тры яйкі. Адну чырвоную цыбуліну сечем і маринуем ў чвэрці шклянкі кіпеню, дробцы солі, сталовай лыжцы цукру і ў 2 арт. л. воцату. Жменю ядзеркаў грэцкага арэха прокаливаем на сухой патэльні, буйна мітусню. Тушку вэнджанай скумбрыі (яе можна замяніць слабасалёнай селядцом) раскрыжоўваць, рэжам тонкімі палоскамі. Тром буйной габлюшкай асобна вычышчаны вараная бульба, дзвесце грамаў цвёрдага сыру і адно вялікае яблык. Робім з кардона трафарэт ў выглядзе Снягуркі. Ставім яго ў плоскае страва. Пачынаем ўкладваць салата «Снягурка». Кожны пласт будзем перапэцкваў звычайным маянэзам. Пласты ідуць у такой чарговасці: бульба, рыба, лук, яблык, арэхі, цвёрды сыр, жаўткі.

Салата «Снягурка»: рэцэпт з курыцай

Перш за ўсё адварваем дзве бульбіны і чатыры яйкі. Цыбуліну чысцім, дробна сечем і маринуем, як паказана ў папярэднім рэцэпце. Які адлучаецца вавёркі, рэжам, ставім афарбоўвацца ў блакітны колер. У асобныя ёмістасці тром бульба, жаўткі, праціскаць праз прэс адзін ці два плаўленых сырка. Лук отцеживаем ад марынаду. Трыста грамаў вэнджанага курынага мяса без жыў і скуркі рэжам уздоўж валокнаў на невялікія кавалачкі. Бульба трохі солім і Перчем. Пачынаем пластамі выкладваць салата. «Снягурка» з курыцай атрымліваецца сакавітай, асабліва калі кожны пласт шчодра прамазаць маянэзам. У самым нізе мы размяшчаем вэнджанае курынае мяско. Потым ідуць па чарзе марынаваны лук, бульба, плаўлены сырок і жаўткі. Упрыгожыўшы такі салата, яго варта паставіць для насычэння ў халадзільнік на дзве гадзіны. І перш чым мы пяройдзем да афармлення, давайце разгледзім яшчэ адзін рэцэпт.

«Снягурка» з вэнджанай грудзінкай

Гэты рэцэпт мала чым адрозніваецца ад папярэдняга. Адзінае, у якасці асновы для такога стравы, як салата «Снягурка», бярэм трыста грамаў вэнджанай грудзінкі. Яе трэба парэзаць маленькімі кубікамі і пакласці роўным пластом на плоскае страва. Прамазаць маянэзам. Далей - усё сапраўды гэтак жа, як і ў салаце з курыцай. Ёсць толькі адно адрозненне: замест плаўленага трэба ўзяць вэнджаны сыр (150-200 грамаў). Пах смуга надасць стравы непаўторны шарм. Абклаўшы салата пластамі, ставім яго ў халадзільнік на насычэнне. Некаторыя гаспадыні рыхтуюць падобным чынам іншыя мясныя закускі. Можна замест грудзінкі ўзяць вэнджаную каўбасу ці адварной мову. Як мы ўжо згадвалі, шматлікія і разнастайныя рэцэпты салаты «Снягурка» радніць толькі адно - афармленне.

Ўпрыгожванне стравы. Ідэі для салаты з рыбай або морапрадуктамі

Такім чынам, у нас застаўся афарбаваны сокам квашанай капусты яечны бялок. Калі вам не падабаецца выходны ад яго пах, можаце апырскаць яго цытрынавым сокам. Праўда, сіні колер ад гэтага посветлеет да бледна-блакітнага. Калі вы паклалі салата папластова простым кругам, пастаўце зверху трафарэт ў выглядзе стылізаванай ялінкі. Мы, праўда, будзем афармляць не дрэва, а вельмі падобны сілуэт дзяўчыны ў кажушку. Магчыма, вы захавалі частка бялку неафарбаваным. Яго варта спажыць для ўзлескі футра, у якую будзе ўбрана наша Снягурка. Салата, фота якога вы бачыце, выглядае вельмі святочна. Не бойцеся эксперыментаваць. Галоўнае, каб інгрэдыенты дэкору падыходзілі да састаўным частках салаты. Калі вы выкарыстоўвалі ў страве чырвоную рыбу, пакіньце яе лустачку для ўпрыгожвання. З яго выражам раток, рукавіцы, гузікі на кажушку. Цёртыя вараныя крэветкі падыдуць для ўзлеску. Бровы і нос можна зрабіць з зеляніны пятрушкі або дробна парэзаных маслін. Касу робім з зерня кукурузы.

Дэкор для салаты са скумбрыя або селядцом

У гэтым блюдзе выкарыстоўваецца сыр. Асноўную яго частку дробна патрыце. З асобнай пласцінкі выражам гурток для асобы. Аблямоўкаю для блакітны кажушкі з афарбаваных яечных бялкоў паслужыць цёрты цвёрды або плаўлены сыр. Вочы Снягуркі аформім з чорных маслін, а бровы - з двух іголачак размарына. Раток ў нас будзе кавалачак чырвонага балгарскага перцу. Салата «Снягурка» будзе глядзецца ўзрушаюча, калі валасы казачнага персанажа мы запляту з сулугуні ці вэнджанага сыру «касічкі». Можна прыбраць Снягурку не ў шапку, а ў прыгожы какошнік. Да рыбе падыдуць збожжа граната, якія будуць ззяць на галаўным уборы, як бурак. Таксама можна ўпрыгожыць імі шубку. Дарэчы будзе афармленне рыбнай салаты «Снягурка» крабавымі палачкамі. Іх трэба дробна пацерці, пасля чаго зрабіць ўзлесак, рукавіцы і боцікі казачнага персанажа.

Афармленне мясных салат

Курыца выдатна спалучаецца з кетчупам. А таму яго можна выкарыстоўваць для афармлення раток Снягуркі, яе рукавіц і боцікаў. Пакіньце кавалачак кураціны і падзеліце мяса на валакна. З іх можна сплесці касу для ўнучкі Дзеда Мароза - выйдзе проста ўзрушаюча рэалістычна. Мясной салата «Снягурка» рэцэпт прапануе рабіць з сырам. Гэты інгрэдыент таксама можна выкарыстоўваць для дэкору. Плаўлены сырок, прапушчаны праз прэс і змяшаны з невялікай колькасцю маянэзу, можа стаць тварам Снягуркі. На такім дыску добра будуць трымацца дробныя дэталі асобы - рот, вочы і бровы. Адным словам, афармленне салаты залежыць выключна ад багацця вашай фантазіі і падручных сродкаў. Вы таксама можаце зрабіць страву "Дзед Мароз». У гэтым выпадку вавёркі афарбоўваем бураком, а бараду афармляем з жаўткоў або валокнаў сыру «касічкі». Калі вы выявіце творчую фантазію, і ў вас ёсць хоць бы пачатковыя мастацкія навыкі, то вашы госці будуць прыемна здзіўлены за святочным сталом.