Салата з сушаных грыбоў: рэцэпты прыгатавання

Усе стравы, у склад якіх уваходзяць грыбы, можна назваць Дэлікатэснымі. Гэты інгрэдыент надае ім асаблівы смак і водар. Але не заўсёды можна знайсці свежыя грыбы патрэбнага выгляду. Даступнымі круглы год з'яўляюцца толькі шампіньёны. Іншыя гатункі можна знайсці толькі ў марынаваным або сушаную. Але гэта ніколькі не памяншае іх смакавых якасцяў, таму такія дары лесу можна з поспехам выкарыстоўваць для падрыхтоўкі страў. Салата з сушаных грыбоў стане цудоўным упрыгожаннем стала.

Салата з грыбамі і буракамі

Лепш выкарыстоўваць сушаныя лясныя грыбы. Яны валодаюць неверагодным водарам і густам. Салата з сушаных грыбоў атрымліваецца незвычайным. Для падрыхтоўкі возьмем тры сярэднія буракоў, дзве галоўкі цыбулі рэпчатай (чырвонага ці белага), 70 грам сушаных грыбоў, 5 лыжак алею расліннага, 4 вычышчаных зубчыка часныку, сярэднюю лыжку воцату і па палове лыжкі цукру і солі. Можна прыгатаваць салата з сушаных белых грыбоў. Ад гэтага яго пажыўная каштоўнасць толькі падвысіцца. Адварваем буракі, не чысцячы, але папярэдне добра прамыўшы. Гэты працэс зойме каля гадзіны. Затым чысцім яе і рэжам не вельмі буйной саломкай. Апырскваюць буракі любым воцатам. Грыбы адварваем да гатовасці. Адну цыбуліну дробна наразаем і злёгку абсмажваем на алеі раслінным. Другую галоўку таксама здрабняе і змешваем з часнаком, прапушчаным праз прэс. Грыбы рэжам дробнай соломкой і змешваем з астатнімі інгрэдыентамі. Дадаем па гусце соль і цукар, а таксама алей.

просты салата

Сушаныя грыбы для падрыхтоўкі не абавязкова нарыхтоўваць самастойна, тым больш калі вы не разбіраецеся ў іх відах. Можна набыць іх у супермаркеце, што будзе прасцей і бяспечней. Для наступнага рэцэпту спатрэбіцца дзве жмені любых сушаных грыбоў, тры яйкі, галоўка цыбулі, сярэдняя моркву, соль, перац чорны і маянэз для запраўкі. Пачынаем з падрыхтоўкі грыбоў. Заліваем іх кіпенем і пакідаем на некаторы час. Затым варым каля 30 хвілін, не змяняючы вады, але дадаўшы соль. Дастаем грыбы з булёна, астуджаюць і рэжам на доўгія кавалачкі. Булён можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі супу, толькі яго трэба абавязкова працадзіць. Далей абсмажваем грыбы на патэльні з даданнем масла расліннага і сметанковага. Па гусце сыплючыся соль і перац. Ня ператрымліваць гэты прадукт на агні, інакш салата з сушаных грыбоў атрымаецца сухім. Моркву чысцім і тром пры дапамозе буйной таркі. Лук рэжам на дробныя кубікі. Абсмажваем гэтыя два гародніны на алеі раслінным. Вараныя яйкі тром на тарцы і змешваем усе складнікі. Запраўляем салата з сушаных грыбоў маянэзам, а па жаданні дадаем соль і перац.

Салата з мадыфікаваны крыль

Для падрыхтоўкі салаты возьмем тры банкі Крыль (можна замяніць варанымі крэветкамі), тры жмені сушаных грыбоў, палову цыбуліны, 5 вараных яек, 300 грам сыру цвёрдых гатункаў два вялікія лыжкі маянэза. Будзем выкладваць салата з сушанымі грыбамі пластамі. Першым пластом ідзе здробнены Крыль ці крэветкі (трэцяя частка). Грыбы замочваюць у гарачай вадзе, адварваем на працягу 7 хвілін і здрабняе, прычым як мага старанней. Гэта будзе другі пласт салаты. Цыбуліну дробна рэжам і абсмажваем на патэльні. Астуджаем і выкладваем наступны пласт. Далей ідуць нацёртыя пры дапамозе таркі яйкі. Затым выкладваем пакінуты Крыль. Завяршаць наш кулінарны шэдэўр будзе нацёрты сыр. Абавязкова промазываем ўсе слаі маянэзам, каб салата атрымаўся сакавітым. Салата з сушаных грыбоў гатовы. Калі ён будзе некаторы час адстойвацца, то накрыйце яго плёнкай, каб верхні пласт - сыр - ня засох.

Салата з курыцы і грыбоў

Грыбы вельмі добра спалучаюцца з курыным мясам, таму такі салата вельмі спадабаецца вашым гасцям. Для падрыхтоўкі возьмем 400 грам філе курыцы, 150 грам сушаных грыбоў, 150 грам маянэзу, тры яйкі, спецыі, соль і зеляніна. Курынае мяса адварваем да гатовасці. У ваду абавязкова дадаем спецыі (ліст лаўровы, соль і цэлую цыбуліну), так атрымаецца духмянае філе. Затым наразаем яго на дробныя кубікі. Грыбы папярэдне замочваюць, адварваем і рэжам вельмі дробна. Вараныя яйкі здрабняем нажом або тром на тарцы. Усе складнікі выкладваем ў салатнік і запраўляем маянэзам. Па гусце кладзём соль і перац. Пры падачы зверху пасыпаем нарэзанай зелянінай. Атрымліваецца смачны салата з сушанымі грыбамі. Рэцэпт вельмі просты, але падыдзе і для святочнага стала.