Рэцэпт прыгатавання квасу без дрожджаў з хлебам

Па прыходзе цяпла ахаладжальныя напоі становяцца ўсё папулярней. Вядома, сёння іх выбар проста велізарны, але квас, нягледзячы на сваю шматгадовую гісторыю, не саступае сучасным Калам і пепсі. Шматлікія аддаюць перавагу рыхтаваць яго дома. У нашым артыкуле вы даведаецеся, як рабіць квас без дрожджаў. Рэцэпт прыгатавання яго крыху адрозніваецца ад звычайнага, але яго здужае любы.

гісторыя

Квас з'яўляецца праўдзіва рускім напоем. Гісторыкі сцвярджаюць, што яго пачалі рыхтаваць яшчэ да нашай эры ў 6-м стагоддзі. Праўда, тады ён быў не зусім падобны на сучасны і гэтак горача любімы напой. Ён можа быць абсалютна любым: салодкім, мятным, кіслым і разынкавай і т. Д.

Старадаўні рэцэпт прыгатавання квасу без дрожджаў

Бярэм трохлітровай банку і на 1/3 напаўняем яе самым звычайным папярэдне прамытым аўсом. Туды ж насыпаем цукар (5 ст. Л.) І дадаем 5 разыначак. Заліваем усё гэта кіпячонай вадой і пакідаем на 2 дні. У наступны раз квас можна рыхтаваць на гэтай жа заквасцы. У сярэднім яе хапае на месяц.

Другі рэцэпт прыгатавання квасу без дрожджаў

Для таго каб зрабіць хатні квас, перш за ўсё трэба прыгатаваць закваску. Спачатку варта заварыць у шклянцы кіпеню жытнюю муку (некалькі сталовых лыжак). Сюды ж пакласці пару изюмин, прыкрыць усё гэта і паставіць у цеплыню. Праз пару дзён будзе гатовая добрая закваска. Да яе трэба будзе дадаць 6-9 лыжак цукру і моцна прожаренное сухароў з чорнага хлеба - гэта надасць напою цёмны колер. Усе неабходна перакласці ў трохлітровай банку і даліць яе вадой. Каб напой цалкам быў гатовы, спатрэбіцца 5 дзён настойвання. Затым неабходна яго працадзіць, разліць па бутэльках і астудзіць.

Трэці рэцэпт прыгатавання белага квасу

Для таго каб зрабіць вясковы квас, трэба змяшаць да кансістэнцыі смятаны ваду і здробненых жытнюю муку. Увогуле сумесі павінна атрымацца прыкладна паўлітра. Дадаем туды 2 арт. лыжкі цукру. Дарэчы, будзе лепш замяніць яго мёдам. Каб працэс закісання ішоў хутчэй, можна кінуць туды пару белых разыначак, але пасля іх варта выцягнуць. Квас праз некалькі дзён ужо можна піць.

Чацвёрты рэцэпт прыгатавання квасу без дрожджаў

Дарэчы, каб яго прыгатаваць, можна ўзяць і белы хлеб. Яго трэба нарэзаць на аднолькавыя кавалкі (па таўшчыні яны павінны атрымацца прыкладна па 2 см), а потым выкласці іх на бляху і зрабіць сухары. Пакласці 2-4 кавалачка высушанага хлеба ў трохлітровай банку, дадаць цукар (5 ст. Лыжак), цёплай вады і накрыць. Квас праз тыдзень будзе цалкам гатовы, трэба толькі працадзіць яго і астудзіць.

Пяты рэцэпт прыгатавання квасу без дрожджаў

На трохлітровай банку спатрэбіцца цукар (5 ст. Л.) І прыкладна столькі ж закваскі. У рондальчыку трэба заварыць траву, астудзіць яе і дадаць у банку. Далей карамелизировать 3 арт. лыжкі цукру і далучыць да нарыхтоўкі квасу для надання яму больш цёмнага колеру. Падсмажыць жытнія сухары і таксама пакласці іх у слоік разам з лыжкай цытрынавага соку. Праз 24 гадзіны квас будзе гатовы.

Хатні хлебны квас без дрожджаў - смачны і карысны напой. Таму не лянуецеся рыхтаваць яго самі.