Свініна з вяршкамі. Свініна з вяршкамі рэцэпт

Часам хочацца разнастаіць меню сваёй сям'і. Прапануем вам прыгатаваць сытна, смачнае і пажыўнае страва. Гэта свініна з вяршкамі ў духоўцы. З артыкула даведаецеся пакрокавы рэцэпт.

падрыхтоўка мяса

Для гэтай стравы падыдзе выразка або біток свініны. Мяса 1 кг трэба добра памыць, зачысціць, прыбраць лішні тлушч і плёнку. Цяпер добра высушыце звычайнымі або папяровымі ручнікамі.

Звяртайце ўвагу на дробныя косткі, жылы і храсткі. Іх вельмі часта не адразу прыкметна, затое падчас прыёму ежы будзе непрыемна. Асабліва калі падаецца страва гасцям. Калі ўбачыце на свініне запечанай крывёю, абавязкова яе счышчаюць.

Свініна з вяршкамі: рэцэпт

Калі падрыхтавалі мяса, нарэжце яго круглымі кавалкамі. Яны не павінны быць вялікімі. Бо свініну трэба яшчэ адбіць, і атрымаецца велізарны кавалак, што не вельмі зручна для гатавання.

Таўшчыня мяса патрэбна прыкладна 1,5 см. Адбіце адмысловым малатком. Пасля гэтага таўшчыня кавалачка павінна быць каля 1 гл.

Калі усе кавалачкі мяса адбілі, па чарзе іх пасыпце соллю і молатым перцам з абодвух бакоў. Перакладайце адбіўныя ў талерку. Цяпер іх трэба абсмажыць у патэльні з двух бакоў на сярэднім агні.

Калі з'явілася залацістая скарыначка, адстаўце ў бок. На Обжарка аднаго кавалачка з абодвух бакоў дастаткова 5 хвілін. Не забывайце, што вам яшчэ трэба будзе свініну са сліўкамі выпякаць у духоўцы.

падрыхтоўка падліўкі

Каб падліўкі атрымалася смачная і духмяная, пасмажце 1 вялікую цыбуліну да празрыстасці. Затым дадайце тёртую моркву на буйнай тарцы. Калі гародніна добра абсмажыць, выліце ў іх 250 мл тоўстых слівак.

Не забудзьцеся дадаць спецыі. Гэта соль, перац, 1 гр. мушкатовага арэха, сушеный базілік і т. д. Цяпер уключыце фаерку на павольны агонь. Хай соус пакутуе каля 5 хвілін.

Тым часам пачысціце два зубчыка часныку (можна больш). Потым патрыце яго на дробную тарку. І па заканчэнні часу дадайце яго да падліўцы. Давядзіце гародніну са сліўкамі да кіпення, і можна выключаць. Калі хочаце дадаць стравы пікантнага вострага густу, дадайце чырвоны струковы перац.

заключны этап

Пасля ўсіх падрыхтовак уключыце духоўку на 220 градусаў. Пакуль яна награваецца, адбіўныя раўнамерна перакладзеце ў глыбокі бляху. Наліце трохі расліннага алею і пастаўце выпякацца на 25 хвілін.

Па заканчэнні часу ў бляху наліце соус, ён павінен пакрыць мяса. Калі яго не хапае, не хвалюйцеся, можна дадаць трохі малака. Каб соус з мясам быў больш смачным і насычаным, дадайце 1 арт. булёна.

Цяпер притрусите соллю і чорным молатым перцам. Накрыйце бляху фальгой і стаўце ў духоўку для выпякання. Мяса рыхтуецца ад 40 хвілін. Аднак не забывайце, што многае залежыць ад духоўкі. Каб не спаліць мяса, пасля 30 хвілін выпякання можна правяраць яе на гатоўнасць.

У вас абавязкова павінна атрымацца свініна з вяршкамі, так як вы яе рыхтавалі з добрым настроем.

Саветы па падрыхтоўцы

Любое мяса становіцца далікатным, калі яго тушыць са смятанай або сліўкамі. Вы можаце з малочных прадуктаў не рабіць соус. Проста замаринуйте свініну ў сліўках са спецыямі. Хай пастаіць 2-3 гадзіны. Потым можна адразу ж ставіць у духоўку, ня обжаривая на патэльні. Атрымліваецца больш далікатны, насычаны і унікальны густ.

Такія прыправы, як каляндра, карыца, сумесь молатых перцаў дададуць стравы пікантнасці. Можна пакласці і сушаную сечаную зеляніну.

Калі не хочаце занадта тоўстае страва, тады не дадавайце ў бляху алей. Вяршкі ж бярыце абястлушчаныя. Страва атрымаецца ўсё роўна смачным і сытна. Бо ў свініне і так дастаткова тлушчу.

Мяса, якое запякаецца ў духоўцы, лепш захоўвае водар і густ. Дзякуючы фальзе, сок выпарваецца вельмі павольна і добра трымае ў блясе цёпла.

Многія кулінары не прымаюць спецыі. Яны лічаць, што псуецца густ свініны. Лепш за ўсё, акрамя солі і перцу, дадаць правераныя натуральныя прыправы. Гэта лаўровы ліст або гваздзік.

Цяпер вы ведаеце, якая павінна атрымацца свініна з вяршкамі. Можна эксперыментаваць і дадаваць сваю унікальную разыначку стравы. Госці і дамачадцы ацэняць вашы кулінарныя здольнасці па вартасці.