Смачныя і салодкія персікі ў сіропе: рэцэпт прыгатавання

Персікі ў сіропе (рэцэпт разгледзім ніжэй) добра падыходзяць для тых выпадкаў, калі хочацца паласавацца духмянымі і сакавітымі садавінай, але зімовы ці веснавы сезон гэтага не дазваляе. Варта адзначыць, што рыхтаваць такі кансерваваны прадукт можна па-рознаму. Сёння мы разгледзім самы просты спосаб.

Персікі ў сіропе: рэцэпт хуткага прыгатавання

Кампаненты для кансерваванага дэсерту:

• звычайная вада фільтраваныя - 1,5 л;
• невялікія персікі саспелыя - 3 кг;
• цытрына - ½ сярэдняга фрукта;
• пясок цукровы - 500 г.

Асаблівасці выбару асноўнага прадукту

Персікі ў сіропе, рэцэпт якіх мае на ўвазе выкарыстанне цэлых пладоў, атрымліваюцца смачнымі і прыгожымі, калі для такой кансервацыі набываць толькі невялікія садавіна. Варта асабліва адзначыць, што гэты інгрэдыент павінен быць абавязкова саспелыя, але валодаць калянасцю. Бо калі купіць занадта мяккія і "разваліста" персікі, то яны не захаваюць сваю форму ў працэсе залівання сіропам, у выніку чаго ў вас атрымаецца звычайнае вадкае варэнне. Такім чынам, садавіна пажадана выбіраць навобмацак. Пры націсканні на іх павінна заставацца нязначная ўвагнутасць.

Апрацоўка асноўнага інгрэдыента

Перад тым як прыгатаваць персікі ў сіропе, варта добра памыць ўсе набытыя садавіна, выкарыстоўваючы пры гэтым грубую шчотку або анучу з варсінкамі. Гэта неабходна для таго, каб максімальна пазбавіць прадукту яго валасінак. Далей кожны інгрэдыент патрабуецца трохі надрэзаць і выняць костачку, не пашкодзіўшы цэласны выгляд персіка. Пасля гэтага садавіна варта шчыльна выкласці ў стэрылізаваныя слоікі, напоўніўшы іх толькі на 2/3.

падрыхтоўка сіропу

Каб у далейшым заліць садавіну салодкай вадкасцю, патрабуецца ўзяць эмаляваны посуд, уліць у яе звычайную пітную ваду і ўсыпаць цукровы пясок. Далей ёмістасць неабходна паставіць на слабы агонь, дачакацца закіпання і поўнага растварэння сыпкага прадукту.

заліванне садавіны

Каб персікі ў сіропе цэлыя атрымаліся мяккімі, сакавітымі і пяшчотнымі, іх варта заліваць гарачай салодкай вадкасцю 4 ці 5 разоў. Для гэтага кіпячы сіроп патрабуецца размеркаваць па напоўненым на 2/3 банкам і вытрымаць у іх на працягу 5-ці хвілін. Далей яго неабходна зноў змясціць у рондальчык і давесці да кіпення. У апошні раз у салодкую вадкасць варта дадаткова уліць свежевыжатый цытрынавы сок або усыпаць адпаведную кіслату.

Завяршальны этап у падрыхтоўцы кансерванта

Пасля таго як персікі будуць заліты сіропам у 4-ы цi 5-ы раз, іх варта закатаць вечкамі і перавярнуць дном ўверх. Далей слоічкі неабходна накрыць ручніком і пакінуць для астуджэння на суткі. У далейшым кансерваваныя садавіна рэкамендуецца прыбраць у склеп, халадзільную камеру ці падмосце. Там іх варта захоўваць да 1-га году.

Персікі ў сіропе, рэцэпт якіх было разгледжана вышэй, можна ўжываць толькі па заканчэнні 1-1,5 месяцаў пасля закаткі. Калі зрабіць гэта раней, то садавіна будуць не такімі смачнымі і пяшчотнымі, як хацелася б. Бо для насычэння салодкім сіропам інгрэдыентаў неабходная пэўная вытрымка.