Смачны джэм з персікаў: рэцэпт прыгатавання

Джэм з персікаў, рэцэпт якога прадстаўлены вашай увазе крыху ніжэй, можна рыхтаваць як з выкарыстаннем жэлаціну, так і без яго. Сёння мы разгледзім другі варыянт, так як з ім салодкае выраб атрымліваецца нашмат смачней і пяшчотней.

Смачны персікавы джэм: рэцэпт з фота салодкага вырабы

Неабходныя інгрэдыенты:

• вычышчаная вада пітная - 2 шклянкі;
• саспелыя персікі буйныя - 3 кг;
• цукровы пясок - 3 кг.

Асаблівасці выбару асноўнага прадукту

Джэм з персікаў, рэцэпт якога вельмі просты, варта рыхтаваць толькі з пераспелых садавіны. Бо калі ўзяць цвёрды прадукт з грубымі валокнамі і зялёнай лупінай, то ў вас атрымаецца нясмачны і не вельмі сакавіты дэсерт. Такім чынам, патрабуецца набываць толькі мяккія і далікатныя інгрэдыенты. Належную сталасць садавіны можна вызначыць шляхам націскання на іх пальцам. Калі ён паглыбляецца хутка і без асаблівых высілкаў, то прадукты цалкам адпавядаюць патрабаванням рэцэпту джэма.

Апрацоўка асноўнага інгрэдыента

Джэм з персікаў, рэцэпт якога прадугледжвае выкарыстанне вялікіх і пераспелых садавіны, варта пачынаць рыхтаваць з апрацоўкі асноўнага кампанента. Для гэтага неабходна вымыць ўвесь набыты інгрэдыент, а затым пазбавіць яго костачак. Робіцца гэта шляхам разрэзу персіка напалову. Далей атрыманую мякаць варта нашаткаваць на невялікія кавалачкі. У тым выпадку, калі фрукт занадта мяккі, то яго можна рыхтаваць і ў палавіністай выглядзе.

Тэрмічная апрацоўка

Перад тым як зрабіць персікавы джэм, усё апрацаваныя садавіна патрабуецца выкласці ў вялікі эмаляваны таз, а затым уліць да іх 2 шклянкі цёплай вады. Дбайна змешваючы прадукты, іх варта паставіць на вельмі павольны агонь і варыць на працягу 16-ці хвілін пасля закіпання. За гэты час персікі стануць цалкам мяккімі.

Працэс расцірання садавіны

Так як персікавы джэм ўяўляе сабой аднастайную салодкую пасту без уключэнняў лупіны і грубых валокнаў, то варта абавязкова пазбавіць яго гэтых непатрэбных элементаў. Для гэтага масу з садавіны патрабуецца прапусціць праз дробнае сіта, выкарыстоўваючы толкушкой. Каб у вас атрымалася безадходную вытворчасць, той жмых, што застанецца пасля расцірання персікаў, можна выкарыстаць для падрыхтоўкі смачнага і салодкага морса.

Паўторная тэрмічная апрацоўка

Пасля таго як вы атрымаеце аднастайную масу з перетертых садавіны, да яе патрабуецца усыпаць цукровы пясок і паставіць на слабы агонь. Варыць такі выраб рэкамендуецца каля 20-ці хвілін. Пры гэтым джэм варта рэгулярна перашкаджаць драўлянай лапаткай, у адваротным выпадку ён прыгарыць да дна посуду.

Завяршальны этап у падрыхтоўцы

Джэм з персікаў, рэцэпт якога быў разгледжаны вышэй, варта ў гарачым выглядзе разліць па стэрылізаваным банкам і адразу ж закатаць вечкамі. Пасля гэтага посуд патрабуецца перавярнуць, накрыць тоўстым ручніком і пакінуць для астывання роўна на суткі. Па заканчэнні названага часу салодкае выраб неабходна змясціць у халадзільную камеру ці ў які-небудзь іншае прахалоднае месца. Ўжываць персікавы джэм можна ўжо на наступны дзень пасля яго падрыхтоўкі.