Смачны і карысны салата восеньскі: рэцэпт не адзін

Восень - пара гародніны і садавіны, таму самы час пастарацца назапасіцца максімальнай колькасцю карысных рэчываў, ядучы іх у сырым выглядзе. Але ж не ўсякі гародніна можна проста ўзяць і пачаць грызці. Для таго каб сумясціць прыемнае з карысным, лепш за ўсё зрабіць салату. Восеньскі рэцэпт прыгатавання гэтай стравы можа быць разлічаны як на тое, каб проста каб з'есці салату за абедам, так і выступіць у якасці асновы для зімовай нарыхтоўкі. Вядома, у апошнім выпадку вітамінаў захаваецца менш, але гэта ўсё ж лепш, чым застацца і зусім без іх.

Восеньскі салата з грыбамі да абеду

Гэта страва, у прынцыпе, можна прыгатаваць у любы час года, паколькі ў ім выкарыстоўваюцца прадукты, даступныя заўсёды. А дзякуючы вонкавым выглядзе і афармленні яго называюць салата «Восеньскі». Рэцэпт прыгатавання даволі просты, вось толькі вітамінаў у гэта страве нашмат менш, чым у іншых.

Для пачатку варта ўзяць вараны курыны окорочок (можна іншае мяса), каля 200 г свежых грыбоў (лепш за ўсё лясных, свежесобранных). Таксама спатрэбяцца 2 стромкіх яйкі, буйная моркву і сярэдняя цыбуліна, часнык, молаты перац, трохі расліннага алею, пара марынаваных агурочкаў, маянэз і зеляніна для ўпрыгожвання.

Лясныя грыбы папярэдне вараць (з шампіньёнамі так паступаць неабавязкова), а затым, дробна нарэзаўшы, абсмажваюць у алеі з цёртай морквай і сечанай цыбулінай. Некалькі штук пакідаюць цэлымі для ўпрыгожвання стравы.

У маянэз выціскаюць часнык і дадаюць сечаную зеляніну, пакінуўшы некалькі галінак. Агуркі трэба пасекчы кубікамі, яйкі нацерці на буйнай тарцы, а мяса разабраць на валакна. Фармуюць салата пластамі. На дно стравы укладваюць мяса, затым грыбы з гароднінай, потым агуркі. Далей паслядоўнасць слаёў паўтараюць, змазваючы кожны соусам. Зверху выкладваюць яйкі і кукурузу, ўпрыгожваюць пакінутай зелянінай і грыбамі.

Калі трохі пафантазіраваць, на аснове гэтай стравы можна стварыць свой салата «Восеньскі». Рэцэпт змяняюць, дадаўшы дадатковыя інгрэдыенты. А тым, хто не ўжывае маянэз, яго можна замяніць смятанай або ёгуртам.

Восеньскі салата, рэцэпт на зіму

У прынцыпе, гэта страва можна выкарыстоўваць не толькі ў якасці нарыхтоўкі, але і як дадатак да вячэры. У такім выпадку гародніны можна ўзяць паменш. Калі ж салата будзе адпраўлены ў банкі, то, наадварот, колькасць прадуктаў павялічваюць, захоўваючы прапорцыю.

На кілаграм белакачаннай капусты бяруць па паўкіло морквы, цыбулі, балгарскага перцу і спелых памідораў. Таксама ўжываць 2 галоўкі часныку, соль па гусце, паўтара шклянкі расліннага алею, паўшклянкі цукру і столькі ж воцату (9-адсоткавага).

Усе гародніна сякуць прыкладна аднолькава, пачынаючы з капусты. Затым іх адпраўляюць у вялікую ёмістасць, дзе змешваюць і добранька размінаюць рукамі, каб яны пачалі пускаць сок. Далей дадаюць соль, цукар, воцат і алей. Можна пакласці трохі перцу гарошкам і лаўровы ліст. Далей масу складаюць у ёмістасць з вечкам і змяшчаюць на суткі ў холад. Роўна праз 24 гадзіны будзе гатовы смачны і карысны салата «Восеньскі». Рэцэпт для нарыхтоўкі будзе такім жа, толькі гатовае страва трэба раскласці па чыстых банкам і простерілізованы на працягу паўгадзіны.