Соевая спаржа - карысць, каларыйнасць, склад

Цікавы прадукт - соевая спаржа, карысць яе цікавіць многіх людзей, якім яна палюбілася. Існуе кітайская легенда, згодна з якой, Цынь Шыхуана-ды першы імператар Кітая, які кіраваў у 246 г. да нашай эры, запатрабаваў ад свайго дакладнага народа здабыць яму амаладжальны эліксір. Пасля шматлікіх спробаў, якія не прынеслі выніку, імператару прапанавалі соевую спаржу, якую называлі «Фу-Чжу», гэты прадукт імператар абраў сродкам, падаўжаюць жыццё. Да гэтага часу існуюць спрэчныя меркаванні, чаму соевы прадукт, называюць у гонар раслін з сямейства спаржавай. На самай справе соевая спаржа - гэта прадукт соевых бабоў, якія добра вымочваюць, дробна пераціраюць і вымываюць малако з перетерты масы. У працэсе кіпячэння на малацэ з'яўляецца пенка, якая служыць сыравінай для гэтага смачнага стравы.

Карысная Ці соевая спаржа?

Многія задаюцца пытаннем, карысная Ці соевая спаржа, судзіце самі - соевы прадукт багаты вітамінамі, жалезам, каліем, кальцыем, і, акрамя гэтага, ён пажыўны і прыемныя на смак, яшчэ ён добра засвойваецца арганізмам. Соевае малако не мае лактозы і халестэрыну, падыдзе людзям, якія пакутуюць ад алергіі на бялок, ён знаходзіцца ў каровіным малацэ. Таксама соевае малако змяшчае комплекс полинасыщенных кіслот - гэта добра для людзей схільных да сардэчна-сасудзістых захворванняў. Наяўнасць фітогормоны робяць яго эфектыўным для прафілактыкі астэапарозу. Соевая спаржа склад мае нескладаны: вада і соевыя бабы. Харчовая каштоўнасць прыемна здзівіць людзей, якія будуць сачыць за сваёй фігурай - на 100 гр. соевага прадукту: бялкі 45 гр., вугляводы 20гр., тлушчы 20 гр. Каларыйнасць 440 ккал, на 100 гр. Ці можа соевы прадукт нашкодзіць арганізму? Калі выконваць меру ва ўжыванні, і ня ёсьць тым, хто пакутуе захворваннямі страўніка, то шкоды не будзе.

Соевая спаржа: карысць і не толькі

Гатовая соевая спаржа смачная сама па сабе, але яшчэ яна можа з'яўляцца інгрэдыентам, які дадасць цікавых смакавых якасцяў салаты ці іншаму стравы. Напрыклад, гародніна і соевая спаржа - карысць яе толькі ўзрасце. Для таго, каб прыгатаваць адзін кілаграм салаты, нам спатрэбіцца: 150 гр. сухі спаржы (Фуджы), 200 гр. морквы, 80 мл. рысавага воцату, гарбатная лыжка солі, тры зубчыка часныку, алей кунжутное - тры сталовых лыжкі, прыправы (чырвоны, чорны перац і г.д.) да спадобы. Сама па сабе цікавая сухая соевая спаржа, карысць яе ані не губляецца ў «сухасці», але прыйдзецца выдаткаваць на яе трохі сіл. Сухі прадукт трэба размачыць, час на гэта можа сысці да 6 гадзін, калі рабіць гэта ў халоднай вадзе, і да 2-й гадзіне ў гарачай вадзе. Калі спаржа размокнет, выкладзеце яе ў друшляк, трохі прамыйце. Атрыманую спаржу наразаем кавалкамі па 6 гл. У даўжыню і выкладаем у рондаль. Бярэм моркву і на буйной тарцы яе шаруе, калі ёсць кухонны камбайн, можна скарыстацца ім. Моркву змешваем з рысавым воцатам і соллю. Калі будзеце змешваць моркву, крыху на яе націскайце, што надасць ёй больш сакавіты густ. Хвілін дваццаць моркву павінна пастаяць, каб прахарчавацца. Часнок дробна наразаем, можна выкарыстоўваць прэс. Выліваем кунжутное алей (калі няма кунжутное масла, падыдзе раслінны) на патэльню, калі алей разагрэецца, дадаем часнык і абсмажваем хвіліны тры. У рондаль са спаржай дадаем моркву, прыправы і заліваем усё распаленым чесночным алеем. Каб усё добра набрыняла, накрыйце вечкам і падтрасіце некалькі разоў. Пакідаем гадзіны на тры і радуемся выдатнаму салаты.

Яшчэ адзін добры рэцэпт смажанай спаржы:

Смажаная соевая спаржа (карысць яе ня губляецца) павінна добра размокнуць, далей мы яе добранька прамываем і наразаем па 6 см. Нарыхтоўваем лук і морква. На патэльню наліваем алей і абсмажваем хвілін пяць моркву і цыбулю. Дадаем спаржу і спецыі, солім па гусце, добра змешваем і тушым хвілін пяць пад вечкам. Дадайце часнык, соевы соус і нарэзаную зеляніну і зноў зачыніце крышку, каб страва набрыняла водарам зеляніны і спецый. Лепш за ўсё такое страва падаць з пропаренного рысам.