Судак ў духоўцы: рэцэпт прыгатавання

Судак - рыба, якая адносіцца да сямейства акунёвых і якая дасягае, часам, вагі ў 12 кілаграмаў. У яго нятлустае, далікатнае, белае мяса.

Судака можна запякаць, смажыць, тушыць, рабіць з яго заліўное і вуха. У артыкуле будуць прадстаўлены чатыры папулярных рэцэпту падрыхтоўкі судака ў духоўцы.

Наогул прыгатаваць філе судака ў духоўцы не складае ніякай працы, працэс гэты даволі хуткі і просты. Самае складанае, што вас чакае пры працы з гэтай рыбай, - яе разделка.

Судак ў духоўцы: рэцэпт першы

фаршаваны судак

інгрэдыенты:

1) судак - 1 кг;

2) лук рэпчаты - 2 шт .;

3) гранат - 2 шт .;

4) грэцкія арэхі - 100 грам;

5) раслінны алей - 4 лыжкі;

6) перац і соль (па сваім гусце).

падрыхтоўка:

Першае што трэба зрабіць - гэта разрэзаць у рыбы брушка і вытрыбушыць яго. Пасля гэтага выцягвае пазваночнік і ўсе косткі, выдаляеце з галоў жабры. Цяпер прамыйце судака, пасыпце яго соллю і пакладзеце ў халадзільнік на паўгадзіны.

У гэты час пасячэце дробна арэхі, злучыце іх з перцам, соллю і зернямі граната. Дадайце ў атрыманую сумесь дробна парэзаны лук.

Гэтай сумессю трэба нафаршаваць рыбу, зашыць ёй брушка, выкласці на бляху і падліць трохі аліўкавага алею. Запякаць судака ў духоўцы неабходна прыкладна паўгадзіны з тэмпературай 200 градусаў.

Судак ў духоўцы: рэцэпт другі

Судак з лімонам

інгрэдыенты:

- 300 г філе судака;

- сталовая лыжка цэдры цытрыны;

- 3 сталовыя лыжкі маку;

- полстоловой лыжкі сухога белага віна;

- Сметанковае масла;

- перац і соль (па сваім гусце);

- цытрына, аліўкі і зеляніна (для афармлення).

падрыхтоўка:

Нарэжце філе судака прастакутнымі лустачкамі. Пасыпце іх перцам, соллю і цэдрай цытрыны. Няхай усе пастаіць прыкладна 15 хвілін.

Па іх сканчэнні лустачкі рыбы згарніце ў рулецік і абкачайце ў маку. Цяпер абкладзеце іх на папярэдне змазаны алеем бляху, апырскайце невялікай колькасцю віна.

Пастаўце судака запякаць у духоўцы хвілін на 15, неабходная тэмпература - 200 градусаў Цэльсія.

Падаваць судака лепш за ўсё упрыгожаным зелянінай, тонка парэзанымі алівамі і лімонам.

Судак ў духоўцы: рэцэпт трэці

Судак па-іспанску

інгрэдыенты:

1) 700 грам філе судака;

2) 200 грам чэрствага пшанічнага хлеба;

3) адзін апельсін;

4) 4 сталовых лыжкі алею;

5) перац і соль (па сваім гусце).

6) адзін зубчык часныку.

падрыхтоўка:

Натрыце на буйнай тарцы хлеб. Дробнай таркай зніміце цэдру з апельсіна і адцісніце з мякаці сок. Дробна пасячэце часнык.

Цяпер разагрэйце на патэльні алей, ледзь-ледзь абсмажце на ім часнык і цэдру памяранца на працягу 2 хвілін. Зверху пакладзеце філе судака, пасыпце хлебнымі крошкамі, паліце апельсінавы сокам, паперчыце і пасоліце.

Запякаць рыбу трэба ў духоўцы з тэмпературай 180 градусаў прыкладна паўгадзіны.

Судак ў духоўцы: рэцэпт чацвёрты

Судак пад алейнай скарыначкай

інгрэдыенты:

- філе судака - 600 грам;

- сметанковае масла - 80 грам;

- паніровачныя сухары - 4 лыжкі;

- яечны жаўток - 1 штука;

- вычышчаныя гарбузовыя семечкі - 2 сталовыя лыжкі;

- цытрынавы сок - 1 лыжка;

- соль, перац, часнык (на свой густ);

- раслінны алей (для смажання).

падрыхтоўка:

Расцярыце размякчанае масла з яечным жаўтком, дадайце ў яго дробна пасечаныя семечкі гарбузы, сухары паніровачныя, раздушаны часнык. Запраўце перцам і соллю. Выкладзеце ўсё на харчовую плёнку, накрыйце яшчэ адным пластом плёнкі, раскачайце ў 3-х міліметровы пласт і пакладзеце на пару хвілін у халадзільнік.

Рыбнае філе пасыпце перцам і соллю, апырскайце сокам цытрыны. Абсмажвайце па 2 хвіліны кожны бок.

Цяпер выкладзеце ў гарачатрывалую форму. Раскочаны пласт выкладзеце зверху на рыбу. Запякайце пры тэмпературы 200 градусаў прыкладна 15 хвілін.

Перад тым як будзеце падаваць рыбу, упрыгожце яе насеннем гарбузы.

Можаце паспрабаваць прыгатаваць судак ў кляре, рэцэпт якога можна знайсці на прасторах Інтэрнэту. Гэта страва таксама неверагодна смачнае і духмянае.