Сумяшчальнасць прадуктаў - што трэба ведаць?

Напэўна, няма на зямлі чалавека, які хоць раз бы ды не «сядзеў» на які-небудзь дыеце. Чыннікаў таму нямала - гэта і нейкія захворванні, і спецыфічныя асаблівасці нашага арганізма, і лад жыцця, і месца нараджэння чалавека, і нават яго прыналежнасць да якой-небудзь рэлігіі. Дыета (ад грэцкага δίαιτα, што значыць «лад жыцця») - гэта набор пэўных правілаў, якім неабходна прытрымлівацца, плануючы свой рацыён.

З гэтага пункту гледжання сумяшчальнасць прадуктаў - таксама дыетычная ідэалогія, накіраваная на ўпарадкаванне харчавання з улікам ўзаемаўплыву розных рэчываў. Ўплыў гэта дваякае. З аднаго боку, існуе рэальная несумяшчальнасць прадуктаў, з другога, пісьменнае іх спалучэнне можа ўзбагаціць нашу ежу. А адсюль і станоўчае ці адмоўнае ўплыў падбору прадуктаў на наша здароўе. Так што правільна харчавацца не вельмі складана, трэба толькі ведаць, што з чым можна ёсць.

Да прыкладу, многія людзі, імкнучыся скінуць лішнюю вагу, адмаўляюцца ад ежы, якая змяшчае тлушчы, і практычна цалкам пераходзяць на раслінныя прадукты. Бескарыснае занятак, шчыра кажучы. Таму што тлушчы неабходныя арганізму чалавека: яны з'яўляюцца крыніцай энергіі, так неабходнай нашым клеткам. Энергетычная каштоўнасць тлушчаў прыкладна ў 2 разы вышэй, чым у

вугляводаў. Зразумела, гэта пры ўмове іх поўнага засваення, што магчыма толькі ў здаровым арганізме, улічваючы сумяшчальнасць прадуктаў.

Акрамя таго, прысутнасць тлушчаў вельмі неабходна ў тым выпадку, калі мы хочам атрымаць найбольшую карысць ад прыманай расліннай ежы. У гэтым сэнсе сумяшчальнасць прадуктаў - вельмі важны аспект дыеты. Так, напрыклад, каратын, які змяшчаецца ў морквы, з'яўляецца тлушчараспушчальныя рэчывам, і без тлушчу жывёльнага ці расліннага паходжання проста-проста не засвоіцца, а значыць, і не акажа свайго станоўчага ўздзеяння. Так што спалучэнне морквы з раслінным алеем або смятанай з'яўляецца неабходным умовай для таго, каб ад гэтай ежы была максімальная карысць.

Каб для сябе разабрацца ў тым, якія прадукты можна сумяшчаць, варта мець на ўвазе, што ўсе іх можна ўмоўна падзяліць на тры групы. Гэта прадукты, багатыя бялком, прадукты расліннага паходжання і прадукты, якія змяшчаюць вугляводы.

Бялковыя прадукты засвойваюцца ў прысутнасці кіслот, вугляводзістай - у прысутнасці шчолачаў, а раслінная ежа характарызуецца тым, што ўтрымлівае ў сабе і пажыўныя рэчывы, і адначасова ферменты для іх расшчаплення.

Для таго каб захаваць здароўе, варта ведаць, што такое сумяшчальнасць прадуктаў. Гэта дапаможа пазбегнуць засмечвання арганізма дзындрамі, якія ўтварыліся ў выніку дрэннага засваення ежы. Спалучэнне бялковай ежы з расліннай з'яўляецца правільным і карысным, роўна як і спалучэнне вугляводаў з гароднінай і садавінай. А вось вавёркі і вугляводы лепш не змешваць, добрага ад гэтага нічога не будзе. Навучыце сябе ёсць дэсерт як мінімум праз гадзіну пасля асноўнай ежы, і вельмі хутка вы адчуеце, якую карысць прынясе вам правільнае, здаровае харчаванне.