Сыр з садавінай - выдатнае спалучэнне!

Шмат хто з нас ўпэўненыя ў тым, што добры дзень пачынаецца з выдатнага сняданку. А галоўнае, ён павінен быць хуткім, простым, карысным і, вядома ж, вельмі смачным! Сыр з садавінай у гэтым плане - ідэальны мікс. І з пункту гледжання диетологической, і з пункту гледжання найтонкага водару і выдатных смакавых якасцяў. Спалучэнне сыру і садавіны карысна для арганізма, так як засваенне бялкоў кісламалочнага прадукту ў такім складзе ідзе хутчэй. Такім чынам, энергіі, неабходнай для паспяховага працоўнага дня або вучобы, у хуткім часе дадаецца. Але і сыр з садавінай можна прыгатаваць па-рознаму (дарэчы, не толькі на сняданак, але і ў якасці выдатнага дэсерту на вячэру, да прыкладу). Ну што, прыступім: давайце пачнем рыхтаваць?

Бутэрброды - наша ўсё!

Хто не любіць папесціць сябе бутэрбродамі? А калі гэтыя бутэрброды можна падаць як самастойны дэсерт, гэта наогул цудоўна. Хутчэй гэта будуць нават не бутэрброды, а сэндвічы з вельмі смачнай начыннем ўнутры. Па-першае, гэта будзе клубніцы + шакалад + французскі сыр Бры. Па-другое, трохі пагоня ў карычневым цукры груша - таксама разам з Бры. І паверце: гэта будзе вельмі смачна - проста пальчыкі абліжаш. Да таго ж сыр з садавінай рыхтуецца вельмі хутка - на раз, два, тры!

Крыху пра Бры

Гэта аўтэнтычнае ласунак любіла французская арыстакратыя і каралеўскія асобы пачынаючы практычна з 8-га стагоддзя. Дадзены дэлікатэс падавалі як дарагі прэзент прыдворным фрэйлінаў, выраблялі на заказ для першых асоб краіны. Французскі сыр Бры - мяккі прадукт, які робіцца з каровінага малака. Найменне яго паходзіць ад правінцыі, якая размяшчаецца непадалёк ад самага Парыжа: там яго першы раз вырабілі. Духмяны, найдалікатны сыр з'яўляецца прэстыжным і знакамітым. Сягоння Бры робяць у краінах Еўрасаюза, Аўстраліі, Штатах, але асноўным вытворцам дадзенага прадукту па традыцыі з'яўляецца Францыя. Дадзены прадукт насычаны вавёркамі, мінераламі, іншымі карыснасці. Ён практычна не мае лактозы, аднак жа захоўвае іншыя пажыўныя для арганізма складнікі малака. З гэтай прычыны Бры ідэальна падыдзе ўсім тым, у каго непераноснасць лактозы. Бактэрыі, у ім змяшчаюцца, дапамагаюць працы ЖКТ, прадухіляюць праявы карыесу. А высакародная цвіль прадукту ўзбагачана арыгінальнымі рэчывамі, што здольныя абараніць скуру ад апёкаў на сонца, мінімізуючы рызыка скурных запаленняў і меланом. Вось такі карысны прадукт! Ну а мы сыр з садавінай (ранішнія сэндвічы) будзем рыхтаваць паралельна: адразу двух відаў.

Груша з сырам? Арыгінальна і смачна!

1. Пачнем з грушы. Яе нам трэба крыху - парачку пладоў. Рэжам лустачкамі. Галоўнае, каб не патрапілі костачкі: таму прыбіраем непатрэбнае. Лустачкі не павінны быць вельмі тонкімі, інакш яны проста разваляцца.
2. Цяпер нам трэба зрабіць карамель. Выкарыстоўваем для гэтага трысняговы цукар (карычневы). У яго, папярэдне разагрэў у ёмістасці на малым агні, дадаем падрыхтаваную грушу. Таксама ледзь-ледзь дадаем цытрынавага соку. Нам патрэбен лёгкі цытрусавы водар: проста адразае палоўку лімончыкам і ледзь-ледзь выціскае яго ўнутр. Для мацнейшага водару можна дадаць і яшчэ трохі цэдры. Дарэчы, у бутэрбродзе яна нам не спатрэбіцца, таму рэзаць можна так, як вам заўгодна.
3. Далей - усё трэба змяшаць у посудзе для насычэння. У нас груша досыць мяккая і сакавітая, таму не будзем яе доўга трымаць у цукры. Але калі вам трапілася груша цвёрдых гатункаў, то варта трохі даўжэй потым яе ў рондалі, пакуль цукар яшчэ плавіцца.

Клубніцы і шакалад: проста цудоўна!

1. Працягнем з трускаўкай. У нас яна досыць буйная, і яе трэба будзе добра нарэзаць. Рэжам на дзелькі-пласты, каб яны змясціліся ў наш сэндвіч. Калі ў вас дробная клубніцы, то проста разрэжце яе напалову.
2. Прыбіраем ўсё непатрэбнае, каб бутербродик атрымаў усё самае сакавітае.
3. Правяраем, як там груша. Цукар ўжо расступіўся, трэба ледзь-ледзь яшчэ перашкодзіць - і ўсё будзе гатова! Цытрына падкрэслівае водар грушы і карычневага цукру. Атрымліваецца проста пышна.
4. Усё ўжо практычна гатова, і можна здымаць з агню посуд з карамелизированными лустачкамі фрукта. Не бойцеся, калі цукар растварыўся не да канца. Калі вы будзеце запякаць усё ў сэндвіч, ён канчаткова разыйдзецца.

А цяпер - сыр!

Бры наразаем тоненькімі лустачкамі. Гэта будзе досыць складана, таму што ён вельмі ліпкі: рабіць гэта трэба акуратна. Чаму рэкамендуюць выкарыстоўваць менавіта гэты сыр? Таму што ён вельмі добра спалучаецца як з трускаўкай, так і з грушай. Наогул, у дэсертах яго часта выкарыстоўваюць, да прыкладу, сыр з садавінай і арэхамі (дадзенае страва таксама можна прыгатаваць: узяць па жмені розных салодкіх сухафруктаў - фінікаў, чарнасліву, курагі - і змяшаць з сырнымі кубікамі).

смажым сэндвічы

Зараз можна прыступаць да падрыхтоўкі саміх бутэрбродаў (для кожнага два кавалачкі хлеба: зверху і знізу). Спатрэбіцца батон наразны, ужо ледзь-ледзь растопленае сметанковае масла. Яго нашмароўваць на хлеб з аднаго боку і кладзём на патэльню. Ставім на невялікі агонь, каб хлеб не згарэў, і пакуль нашмароўваюць другія кавалачкі: мы будзем пераварочваць сэндвіч, таму трэба нашмараваць іх абодва. Пасля можна ўкладваць начынне. Кладзём сыр, клубніцы і зверху шакалад (хопіць нават некалькіх дзелек). Другі варыянт начыння: сыр і груша. А зверху закрываем хлебам. Калі хлеб з аднаго боку падсмажыўся, трэба акуратна перавярнуць сэндвіч і паглядзець, які залацісты колер у нас атрымаўся! Гэтак жа і з другой канструкцыяй. Трэба прыціснуць які рыхтуецца сэндвіч вечкам: гэта вельмі важны момант, так як нам трэба, каб начынне ўнутры таксама была гарачай. Засталося пачакаць літаральна хвіліну, і наш сняданак гатовы.

Сыр з садавінай на пожагах (канапе)

Яшчэ адзін варыянт выдатнага спалучэння, які будзе падыходзіць для многіх мерапрыемстваў: карпаратываў, фуршэтаў, салодкіх сталоў. Варыянтаў, вядома ж, існуе маса. Агучваем адзін з самых простых, але вельмі смачных рэцэптаў. Нам спатрэбяцца ўсяго-то: свежая клубніцы і французскі сыр Бры. Рыхтуем проста: наразаем кісламалочны прадукт трыкутнічкі, а ягады - напалову. Прышпільвае на шпажку спярша клубнічку, затым сыр. Усталёўваем на страву. Падаем да стала. Такія канапе - выдатная закусачку пад віна (белыя) ці ж пад каньякі.