Суп з гарбуза з вяршкамі: рэцэпты з фота

Калі ў вас з'явілася велізарнае жаданне самастойна зрабіць суп з гарбуза з вяршкамі, то мы рэкамендуем праглядзець усе варыянты падрыхтоўкі дадзенага стравы. Бо выкарыстоўваючы тыя ці іншыя інгрэдыенты, можна атрымаць востры, рэзкі або прэсны абед. Больш за тое, для стварэння такога стравы прымяняецца толькі свежая гарбуз. Суп (рэцэпты з фота прадстаўлены ледзь далей) з гэтым гароднінай атрымліваецца вельмі смачны, пажыўны і сытная. Яго можна смела даваць дзіцяці або ўжываць самастойна ў якасці карыснага стравы.

Рыхтуем сметанковы суп-пюрэ: рэцэпты з фота

Як гаварылася вышэй, прадстаўленае страва можна рыхтаваць з выкарыстаннем розных інгрэдыентаў. Але каб зрабіць яго смачным і пажыўным, рэкамендуецца дадаткова выкарыстоўваць такі малочны прадукт, як сліўкі. У гэтым выпадку ваш абед стане больш духмяным і апетытным.

Такім чынам, каб зрабіць суп з гарбуза з вяршкамі, неабходна падрыхтаваць:

• мякаць свежай гарбузы - каля 500 г;
• цыбуліну буйную салодкую - 1 шт .;
• моркву вялікую - 1 шт .;
• малочныя вяршкі максімальнай тлустасці - каля 150 мл;
• зеляніна любую - выкарыстаць па гусце;
• алей натуральнае сметанковае - каля 15 г;
• грудкі курыцы астуджаныя (калі яны замарожаныя, то варта размарозіць) - 1 шт. на 300 г;
• соль, чорны перац і свежы часнык прымяняць па меркаванні.

Падрыхтоўка мясной булёна

Перш чым зрабіць суп з гарбуза з вяршкамі, неабходна апрацаваць усе вышэйпералічаныя кампаненты. Для пачатку варта спаласнуць грудкі курыцы і адварыць іх у 2 л звычайнай вады, дадаўшы ў яе соль. Пасля таго як мясной інгрэдыент стане мяккім, яго патрабуецца выняць з булёна, цалкам астудзіць, аддзяліць мякаць ад костачак і скуркі, а затым - разрэзаць на невялікія кавалкі.

апрацоўка агародніны

Каб зрабіць смачны суп з гарбуза з вяршкамі, неабходна выкарыстоўваць не толькі вышэйназваны гародніна, але і іншыя кампаненты. Для гэтага патрабуецца памыць і пачысціць моркву з цыбулінай і нацерці і нашаткаваць іх адпаведна. Далей прадукты варта выкласці ў патэльню і абсмажыць да залацістага стану на сметанковым алеі, папярэдне пасаліць і паперчыць.

Што тычыцца гарбузы, то яе неабходна ачысціць ад лупіны і насення (калі патрабуецца) і нарэзаць на даволі буйныя кавалкі.

Тэрмічная апрацоўка першай стравы

Як вынікае правільна рабіць сметанковы суп з гарбуза? Рэцэпты прыгатавання дадзенага стравы могуць ўключаць у сябе і звычайную пітную ваду, і мясны булён. Для атрымання больш сытнага абеду мы вырашылі выкарыстаць другі варыянт.

Такім чынам, у рондаль з мясным булёнам неабходна выкласці ўсю нарэзаную гарбуз і пачаць варыць яе на сярэднім агні да поўнай гатоўнасці. Пры гэтым дадаваць соль не варта, бо як падчас тэрмічнай апрацоўкі курыных грудок дадзены кампанент ўжо выкарыстоўваўся.

Пасля таго як гарбуз стане мяккай, посуд патрабуецца тут жа зняць з агню і адставіць ненадоўга ў бок. Пачакаўшы пакуль змесціва рондаля трохі астыне, неабходна яго ўзбіць пры дапамозе блендера (на высокай хуткасці). У выніку вы павінны атрымаць вадкае і духмянае пюрэ, якое варта зноў паставіць на пліту і давесці да кіпення. У працэсе паўторнай варэння да гарбузу патрабуецца дадаць сечаную зеляніну, пассерованные лук і моркву, а таксама тоўстыя сліўкі. Змяшаўшы дадзеныя кампаненты, варта дачакацца іх закіпання - і адразу ж зняць рондаль з пліты.

На гэтым суп са сліўкамі лічыцца цалкам гатовым. Але для надання адмысловага водару суп рэкамендуецца дадаткова закрасіць цёртым часныком і духмяным перцам молатым. Вытрымаўшы абед пад зачыненым вечкам, яго можна смела падаваць сябрам разам з кавалачкамі грудок і лустачкай хлеба.

Агародніннай суп на вадзе

Пра тое, як рыхтуецца гарбузовы суп са сліўкамі на мясным булёне, мы распавялі вышэй. Аднак дадзенае страва можна рабіць і з выкарыстаннем звычайнай вады. Для гэтага нам спатрэбяцца:

• мякаць гарбузы - каля 300 г;
• цыбуліна буйная салодкая - 1 шт .;
• морква вялікая - 1 шт .;
• бульба не вельмі буйны - 2 шт .;
• вада адстаяць - 2 л;
• зеляніна любая - выкарыстаць па гусце;
• алей сметанковае - каля 20 г;
• гарох палавіністы - ½ шклянкі;
• грэнкі жытнія хатнія - для падачы да стравы;
• соль, чорны перац і свежы часнык прымяняць па меркаванні.

апрацоўка інгрэдыентаў

Як самастойна прыгатаваць агародніннай суп-пюрэ? Рэцэпты з фота такога стравы вы можаце знайсці ў дадзеным артыкуле. Але перш чым прыступіць да падрыхтоўкі такога смачнай і пажыўнай абеду, неабходна добра апрацаваць усе вышэйназваныя кампаненты.

Для пачатку патрабуецца спаласнуць гарбуз, ачысціць яе ад насення і лупіны, а затым - буйна нарэзаць. Далей аналагічнай выявай варта апрацаваць і тыя, што засталіся гародніна. Бульба і салодкую цыбуліну неабходна нашаткаваць на маленькія кубікі, а моркву - нацерці. Што тычыцца палавіністай гароху, то яго трэба перабраць, добра памыць у сіце, а затым - выкласці ў глыбокую тару і заліць вадой. У такім стане бабовы прадукт неабходна вытрымаць каля трох гадзін. За гэты час ён павінен трохі разбухнуть, увабраўшы ў сябе вільгаць.

Пассеровка гародніны на сметанковым алеі

Гэтак жа як і папярэдні гарбузовы суп са сліўкамі, дадзены варыянт стравы таксама прадугледжвае выкарыстанне пассерованный гародніны. Бо такі абед мы рыхтуем без мяса, а такім чынам, калі не выкарыстоўваць обжарке, ён атрымаецца занадта прэсным.

Такім чынам, для пассеровки часткі інгрэдыентаў неабходна ўзяць патэльню (сатэйнік), падпаліць у посудзе сметанковае масла, а затым - выкласці моркву і цыбулю. Абсмажваць інгрэдыенты патрабуецца да празрыстасці. У завяршэнне іх варта закрасіць перцам і соллю.

Варэнне за ўсё стравы на пліце

Пасля таго як прадукты будуць падрыхтаваны, можна прыступіць да падрыхтоўкі стравы. Для гэтага патрабуецца уліць абаранілася ваду ў рондаль (вялікую) і давесці да кіпення. Далей у яе неабходна ўсыпаць колаты гарох і варыць каля 50 хвілін, пакуль ён цалкам не стане мяккім. Па сканчэнні гэтага часу ў тую ж ёмістасць варта выкласці мякаць гарбузы, а затым закрасіць ўсе прадукты перцам і соллю.

Яшчэ праз ¼ гадзіны рондаль неабходна зняць з агню і трохі астудзіць. Пасля гэтага яе змесціва патрабуецца пераўтварыць у пюрэ пры дапамозе блендера.

завяршальны этап

Пасля таго як аснова супу будзе гатовая, яе неабходна зноў давесці да кіпення, а затым - усыпаць маленькія кубікі бульбы. Варыць дадзеныя інгрэдыенты пажадана каля 20 хвілін. Далей да іх варта дадаць пасераваныя гародніна і цёрты часнык, зняць з пліты і вытрымаць пад вечкам ¼ гадзіны.

Як правільна падаваць да стала гарбузовы суп?

Прадстаўлены суп з гарбуза для дзіцяці добра падыходзіць у тым выпадку, калі ён не вельмі любіць чыста гороховое страва. Пасля таго як абед будзе гатовы, яго неабходна размеркаваць па талерках, а зверху пасыпаць сечанай зелянінай і дадаць жытнія грэнкі.

Як хутка зрабіць суп з гарбуза? рэцэпты прыгатавання

Рыхтаваць прадстаўленае страва можна па-рознаму. Але калі вы не жадаеце доўга стаяць у пліты, то лепш скарыстацца наступным рэцэптам. Для яго нам спатрэбяцца:

• мякаць гарбузы - каля 300 г;
• цыбуліна буйная салодкая - 1 шт .;
• морква вялікая - 1 шт .;
• малочныя вяршкі мінімальнай тлустасці - каля 50 мл;
• зеляніна любая - выкарыстаць па гусце;
• салера (зеляніна) - трохі;
• алей сланечнікавы - каля 30 мл;
• памідоры мясістыя свежыя - 2 шт .;
• соль, чорны перац і свежы часнык - прымяняць па меркаванні.

працэс падрыхтоўкі

Каб зрабіць гэта страва самастойна, неабходна выкарыстоўваць глыбокі сатэйнік. У яго патрабуецца уліць трохі алею (сланечнікавага), а затым варта выкласці мякаць гарбуза і нашаткаваныя цыбуліны. У такім складзе інгрэдыенты пажадана абсмажваць на вельмі павольным агні каля 10 хвілін. Далей да гародніны варта дадаць цёртую сакавітую моркву, зеляніна салеры і бланшыраваць памідоры, нарэзаныя на невялікія кубікі. Таксама да дадзеных прадуктам патрабуецца усыпаць соль і перац і ўліць трохі воды (каб не пакрывала інгрэдыенты). Накрыўшы сатэйнік вечкам, кампаненты варта тушыць на працягу 45 хвілін. За гэты час усе прадукты павінны стаць мяккімі, а пасля інтэнсіўнага мяшання - пераўтварыцца ў кашыцу.

завяршальны этап

Пасля таго як вы атрымаеце духмяны суп-пюрэ, яго варта закрасіць тлустымі сліўкамі і цёртым зубчыкам часныку. Вытрымаўшы інгрэдыенты пад вечкам яшчэ ¼ гадзіны, страва можна смела падаваць да стала. Папярэдне яго рэкамендуецца пасыпаць свежай сечанай зелянінай.

Робім рэзкі гарбузовы суп

Суп-пюрэ з гарбуза дзіцяці можна рыхтаваць па любому вышепредставленному рэцэпце. Аднак страва, спосаб падрыхтоўкі якога апісаны ніжэй, пажадана падаць толькі дарослым, так як яно атрымліваецца занадта рэзкім.

Такім чынам, нам спатрэбяцца:

• алей сланечнікавы - каля 30 мл;
• мякаць гарбузы - каля 400 г;
• цыбуліна буйная салодкая - 1 шт .;
• таматы свежыя мясістыя - 2 шт .;
• пякучы перац - 1 струк;
• прованского травы, размарын, базілік - выкарыстаць па гусце;
• зеляніна любая - выкарыстаць па гусце;
• булён ялавічны або курыны, папярэдне прыгатаваны - 1 л;
• папрыка салодкая - вялікая дробка;
• соль, чорны перац і свежы часнык - прымяняць па меркаванні.

Спосаб прыгатавання

Прынцып падрыхтоўкі такога рэзкага супу-пюрэ з гарбуза - аналагічны вышепредставленным страў. Для пачатку неабходна адварыць мякаць гарбузы ў курыным ці ялавічным булёне, а затым - здрабніць гародніна пры дапамозе блендера. Далей да яго варта па чарзе дадаць размарын, прованского травы, базілік, пякучы перац, салодкую папрыка, соль і любую зеляніну. Паўторана пракіпяціце аснову, да яе патрабуецца дадаць пассерованный на сметанковым алеі лук і цёртыя зубкі часныку. У такім выглядзе суп-пюрэ пажадана вытрымаць пад вечкам на працягу ¼ гадзіны. Далей рэзкая страва неабходна раскласці па талерках і адразу ж падаць да стала. Дадаткова да гарбузовыя супу можна паднесці жытнія грэнкі хатняга вытворчасці. Прыемнага апетыту!