Сёмга. Рэцэпты прыгатавання смачных і папулярных страў

Рэдка каго пакідае абыякавым гэтая дзіўна смачная і да таго ж вельмі карысная рыбка. У яе склад уваходзяць магній, фосфар, вітаміны B6, B12 і D, а дзякуючы поліненасычаныя тоўстыя кіслоты Омега3 адбываецца амаладжэнне арганізма ў цэлым. Існуе вялікая колькасць разнастайных страў, прыгатаваных з сёмгі. Прывядзём толькі некаторыя з іх.

Сёмга. Рэцэпты прыгатавання рыбы, запечанай у фальзе

інгрэдыенты:

• два стейка сёмгі;
• алей аліўкавы;
• цытрынавы сок;
• соль і перац па гусце;
• зялёны лук, кінза, пятрушка, кроп - 120 г.

Падрыхтоўка займае 15-20 хвілін часу.

1. Філе сёмгі, вызваленае ад костак і скуры, соляць, запраўляюць перцам і апырскваюць сокам цытрыны.
2. Зеляніна дробна наразаюць і палову выкладваюць на прыгатаваную фальгу, зверху кладуць парцыённыя кавалкі рыбы, змазваюць іх аліўкавым алеем і засынаюць другой паловай зеляніны.
3. Рыбу добра заварочваюць у фальгу і адпраўляюць для запякання ў разагрэтую да 200ºС духоўку прыкладна на 15-20 хвілін.
4. Гатовае страва паўторна апырскваюць цытрынавым сокам.

Марынаваная сёмга. Рэцэпт прыгатавання на грылі

прадукты:

• 800 г сёмгі (філе з скурай);
• адзін цытрына;
• пяць сталовых лыжак алею расліннага;
• дзве чайныя лыжкі цёртага імбірнага кораня;
• дзве галінкі зеляніны чабора.

Падрыхтоўку стравы:

1. З дапамогай таркі цытрына вызваляюць ад цэдры і адціскаюць з яго сок.
2. Рыхтуюць сумесь з цытрынавай цэдры і соку з чаборам, імбірам і алеем.
3. Атрыманых марынадам заліваюць падрыхтаваныя парцыённыя кавалкі і пакідаюць на паўгадзіны.
4. Падсмажваюць кавалачкі рыбы да залацістай скарыначкі на грылі.

Як прыгатаваць смачную сёмгу хутка? Смажаная сёмга пад соусам

інгрэдыенты:

• сёмга;
• цвёрды сыр;
• зелень;
• зубок часныку;
• соль;
• перац;
• маянэз;
• алей.

Спосаб прыгатавання:

1. Наразаюць сёмгу на парцыённыя кавалкі, соляць, запраўляюць перцам і абсмажваюць на патэльні да поўнай гатоўнасці.
2. Змешваюць нацёрты сыр з маянэзам, здробненай зелянінай і часныком.
3. Змазваюць атрыманай сумессю рыбу і накрываюць вечкам, пакідаючы да поўнага растварэння сыру.
4. Падаюць на стол духмянае смачнае страва.

Марынаваная сёмга. рэцэпты прыгатавання

інгрэдыенты:

• адзін кілаграм сёмгі - обрезь (фарэлі, ласося, селядца або скумбрыі);
• па дробцы чорнага молатага перцу, Анісім, маярану і эстрагону;
• жменю сушанай пятрушкі;
• восем гарошын перцу духмянага;
• чатыры бутона гваздзікі;
• адзін струк чырвонага вострага перцу ;
• 100 мл сухога ружовага віна;
• дзве сталовыя лыжкі бальзамічнага або фруктовага воцату;
• дзве ці тры сталовых лыжкі солі;
• 30 мл алею расліннага;
• дзве мандаринки ці апельсін;
• чатыры зубка часныку;
• адна сталовая лыжка гарбаты зялёнага высокай якасці (не араматызаванага).

падрыхтоўка:

1. Вельмі крута заварваюць чай у 50-ці мл кіпеню, настойваюць пад вечкам на працягу 10-ці хвілін.
2. Часнок прапускаюць праз прэс або вельмі дробна наразаюць. Чырвоны востры перац расціраюць у ступцы або наразаюць. Перац з часныком ўзмацняюць карысныя ўласцівасці рыбы і надаюць ёй незвычайную пікантнасць.
3. Цытрусавыя чысцяць ад лупіны, падзяляюць на долькі і наразаюць на кавалачкі альбо выціскаюць сок.
4. У міску выкладваюць добра прамытую обрезь чырвонай рыбы, дадаюць цытрусавыя, віно, воцат, чай, спецыі, соль і часнык. Дбайна змешваюць, раскладваюць па слоіках і вытрымліваюць у халадзільніку двое сутак.

Марынаваную рыбу выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі закусак, бутэрбродаў, салат.

Сёмга. Рэцэпты прыгатавання рыбы ў мядовым соусе

прадукты:

• 600-700 г філе сёмгі;
• па 1/3 шклянкі соевага соусу і апельсінавага соку ;
• ¼ шклянкі пчалінага мёду;
• зеляніна, лук зялёны;
• зубок часныку;
• для ўпрыгожвання - лімон.

Спосаб прыгатавання:

1. Рыхтуюць сумесь з мёду, здробненага часныку, соевага соусу і апельсінавага соку.
2. Змазваюць рыбнае філе атрыманых соусам і пакідаюць у халадзільніку для насычэння на працягу паўгадзіны.
3. Па жаданні рыбу запякаюць у духоўцы альбо смажаць на патэльні (грылі).
4. Пры сярэднім агні падрыхтоўка зойме каля пятнаццаці хвілін. Гатовае філе будзе крышыцца.
5. Ўпрыгожваюць філе сёмгі цытрынавымі дзелькамі і зялёным лукам (любой зелянінай).

Смачная і пажыўная чырвоная рыба сёмга - рэцэпты прыгатавання ні ў якай меры не могуць яе сапсаваць. Яна атрымаецца дзівоснай, нават калі яе проста пасаліць і злёгку заправіць перцам.