Тарты "Халоднае сэрца" - ўпрыгожванне дзіцячага свята

У апошні час пасля выхаду аднайменнага мультфільма вельмі папулярным дэсертам сталі тарты "Халоднае сэрца".

Для дзяцей яны стануць сапраўдным сюрпрызам і выдатным ласункам. Прапануем некалькі рэцэптаў.

Святочны торт з масцікі "Халоднае сэрца"

Працэс падрыхтоўкі зойме працяглы час. Шмат'ярусныя тарты "Халоднае сэрца" рэкамендуецца рабіць з рознага выгляду тэсту і начынняў. Разгледзім адзін з традыцыйных варыянтаў.

Ніжні ярус:

• Бісквіт. Жаўткі дзевяці яек перацерці з 200 г цукру, паступова ўвесці 140 г мукі і старанна перамяшаць з пакуначкам разрыхляльніка. Усыпаць сто сорак грам молатага фундука і 50 г крошкі перніка. Вавёркі ўзбіць у густую пену і акуратна ўвесці ў цеста. Выпякаць на працягу гадзіны.
• Крэм. Ўзбіць міксерам на маленькай хуткасці пачак размякчанага сметанковага масла і 250 г арэхавай пасты.

Астылы бісквіт акуратна разрэзаць на тры аднолькавых часткі. Кожную з іх вышмараваць крэмам і злучыць. "Падмурак" гатовы.

Сярэдні ярус:

• Жаўткі шасці яек перацерці з 300 г цукру, дадаць 170 г мукі і пакецік разрыхляльніка, уліць дзве вялікія лыжкі расліннага алею. Узбіць бялкі і акуратна ўсё змяшаць. Выпякаць корж на працягу пяцідзесяці хвілін.
• Крэм для сярэдняга яруса. У шклянцы цёплага малака растварыць дзвесце грам цукру і добра змяшаць. У палове шклянкі апельсінавага соку развесці сорак грам крухмалу, уліць у малако і нагрэць да такога стану, каб сумесь згуснула. Астудзіць і дадаць пачак мяккага сметанковага масла.

Бісквіт астудзіць, разрэзаць на тры часткі, вышмараваць крэмам. Другі пласт гатовы.

Верхні ярус:

• Жаўткі двух яек перацерці з 180 г цукру. Сумесь павінна атрымацца аднастайнай. Дадаць 320 грам мукі, маленькую лыжку карыцы, пачак разрыхляльніка і здробнены кавалачак горкага шакаладу. Змяшаць усё з яйкамі. Паступова ўліць па дзьвесьце пяцьдзясят грам расліннага алею і малака. Узбіць бялкі і ўвесці ў цеста. Выпякаць корж на працягу сарака пяці хвілін, астудзіць і нарэзаць на тры часткі. Кожную з іх вышмараваць абрыкосавы джэмам.

Тарты "Халоднае сэрца" традыцыйна пакрываюць зверху масцікай. Рэкамендуецца ўзяць яе белых і блакітных кветак. У канцы трэба сабраць ярусы і ўпрыгожыць дэсерт сняжынкамі.

Кексики для торта "Халоднае сэрца"

Ўзбіць чатыры яйкі, 100 грам цукру і пакуначак ванілі. Сумесь павінна стаць пышнай. Ўвесці 80 грам мукі, 50 крухмалу і разрыхляльнік. Старанна змяшаць з цэдрай цытрыны і яго сокам.

Раскласці па змазаным сметанковым алеем папяровым формачкамі. У кожную з іх пакласці па дзве-тры вялікіх лыжкі. Варта выпякаць міні-тарты "Халоднае сэрца" на працягу паўгадзіны. Далей трэба астудзіць іх, упрыгожыць блакітны масцікай і сняжынкамі.

Пячэнькі для торта "Халоднае сэрца"

Для разнастайнасці іх можна пакласці да асноўнага дэсерту, асабліва калі ўлічыць тое, што працэс падрыхтоўкі не зойме шмат часу.

Для пачатку зробім цеста. Трэба змяшаць шклянку цукру з двума яйкамі, дадаць пачак сметанковага масла і перацерці ўсе разам. Можна скарыстацца міксерам. Маленькую лыжку соды пагасіць воцатам. Змяшаць усё разам і дадаць два шклянкі мукі. Цеста павінна атрымацца шчыльным і ня ліпкім. Варта пакінуць яго на паўгадзіны ў халадзільніку. Раскочваем, выразаны сняжынкі і выпякаем. Астуджаюць і упрыгожваем масцікай.

Торт "Эльза"

Гэты дэсерт зможа стаць упрыгажэннем на дне нараджэння дзяўчынкі. Падрыхтоўка яго вельмі падобна на папярэдні рэцэпт. Асноўнае адрозненне заключаецца ў афармленні. Торт "Эльза - халоднае сэрца" неабходна зрабіць у выглядзе яе фігуры.

Бісквітны корж і крэм можна выбраць на свой густ. Трэба сфармаваць ярусы і вышмараваць каржы крэмам. У цэнтр ставім цацачную фігурку прынцэсы, а сам торт "Эльза - халоднае сэрца" павінен стаць яе сукенкай. Для гэтага афармляем яго ружовай масцікай, ствараючы характэрныя зморшчыны. Няроўнасці можна згладзіць глазурай.

Для падрыхтоўкі 100 грам смятаны трэба змяшаць з ружовым фарбавальнікам, пяццю вялікім лыжкамі цукру і варыць да густога стану. Далей варта дадаць сметанковы алей. Спатрэбіцца пятьдесят грам. Зноў варыць да загусцення. Адразу ж вышмараваць глазурай няроўнасці, фарміруючы сукенку. Пакінуць, каб яна падсохла.

Атрымліваецца вельмі арыгінальны сюрпрыз для дзяўчынкі.

Дзіцячы торт "Халоднае сэрца"

Прыгатаваць яго можна вельмі проста.

Чатыры жаўтка пераціраюць з паловай шклянкі цукру. Дадаем пачак сметанковага масла і дзве-тры вялікіх лыжкі какавы. Усыпаць ад 2 да 2,5 сталовых лыжак просеянной пакуты і змешваем. Павінна атрымацца мяккае цеста. Дзелім яго на тры часткі і раскочваем. Пласт павінен быць не больш за 0,5 сантыметраў. Каржы трэба выпякчы і астудзіць.

Для падрыхтоўкі крэму чатыры астуджаных бялку ўзбіваем да густой пены з паловай шклянкі цукру. Далей вельмі акуратна дадаем цэдру цытрыны. Крэмам змазваем першы і другі корж. Пакідаем трохі яго для ўпрыгожвання. Верх змазваем абрыкосавы джэмам і пакрываем масцікай. Упрыгожваем фігуркамі, кулінарнымі шарыкамі і крэмам. Пакідаем дэсерт на некалькі гадзін, каб корж набраліся.