Хуткія круасаны з гатовага пластовага тэсту

Не абавязкова самому рыхтаваць цеста, для таго каб у вас атрымаліся цудоўныя круасаны. Тым больш, калі раней з тэстам вы не асабліва сябравалі. Сэкономьте сабе нервы і час і прыгатуйце круасаны з гатовага пластовага тэсту. Паверце, яны будуць нічым не горш, чым крамныя круасанны. А калі вы пастараецеся, то яшчэ і лепш.

Хуткія круасаны з гатовага пластовага тэсту

Для таго каб прыгатаваць такія круасаны вам спатрэбіцца:

• адзін яечны жаўток (для змазвання);
• начынне (тут можаце смела арыентавацца на свой густ);
• гатовае пластовае цеста.

А зараз мы раскажам, як зрабіць круасан.

Перш за ўсё трэба выкласці цеста хвілін на 30-50 для таго, каб яно размарозіць. Ваша цеста павінна быць мяккім.

Далей бярэм качалку і раскочваем наша цеста ў прастакутнік. Таўшчыня прамавугольніка павінна быць каля чатырох міліметраў. Дарэчы, менавіта ад таўшчыні тэсту будзе залежаць наколькі пышнымі атрымаюцца круасаны.

Калі цеста раскачаць, трэба разрэзаць яго на аднолькавыя трыкутнікі. Затым пасярэдзіне трыкутніка размяшчаем начынне. Гэта можа быць шакалад, згушчонка, джэм, крэм, тварог і многае іншае.

Застаецца толькі згарнуць кожны трохкутнік, пачынаючы з шырокага канца. Такім чынам, у вас атрымаюцца булачкі, а калі вы сагне іх так, каб атрымалася форма паўмесяца, тады перад вамі паўстане круасан.

Цяпер засталося толькі ўзбіць яечны жаўток і вышмараваць ім атрыманыя круасаны (менавіта з-за яйкі круасаны атрымліваюцца залацістымі).

Ўключаем духоўку на тэмпературу дзвесце градусаў і ставім туды нашы круасаны. Клапоцяцца круасаны прыкладна 15-30 хвілін. Гэта залежыць ад іх велічыні і асаблівасцяў вашай духоўкі.

Вось так проста і хутка робяцца круасаны з гатовага пластовага тэсту.

А хочаце атрымаць асалоду ад густам самых сапраўдных круасанаў? Тады прыгатуйце французскія круасаны, рэцэпт якіх мы вам прапануем.

французскія круасаны

Інгрэдыенты для тэсту:

• 550 грам мукі;
• пятдесят грам крухмалу;
• 35 грам сметанковага масла;
• 10 грам сухіх дрожджаў ;
• 150 мілілітраў вады;
• 50 мілілітраў малака;
• сем чайных лыжак цукру;
• 325 грам сметанковага масла (для таго, каб змазваць цеста);
• яечны жаўток (таксама для змазвання тэсту).

Спосаб прыгатавання

Спачатку трэба прасеяць муку і змяшаць яе з разрыхляльнікаў. Затым дадаць трохі солі, цукру, дрожджы і ўсё добра змяшаць.

Далей тонкім струменьчыкам ўліваем малако, а таксама дадаем сметанковае масла (размякчанае) і ваду. Замешваюць цеста, затым накрываем яго харчовай плёнкай і пакідаем пакуль яно не павялічыцца прыкладна ў два разы.

Пасля таго як цеста паднялося, трэба яго прымяць і схаваць у халадзільнік на паўтары гадзіны.

Вымае цеста з халадзільніка і выкладваем на стол, пасыпаны пакутай.

У розуме падзяляем цеста на тры часткі, дзве з іх змазваем сметанковым алеем. Затым згортваем цеста такім чынам: спачатку падгінае скрыпучыя частка тэсту, а затым змазаную. У вас атрымліваецца, своеасаблівая кніга. Назад хаваем наша цеста ў халадзільнік на гадзіну (для таго, каб алей застыла).

Вымаем цеста з халадзільніка і зноў праробліваем папярэднюю аперацыю, і прыбіраем цеста ў халадзільнік яшчэ на паўгадзіны.

Такую працэдуру трэба паўтарыць яшчэ тры разы.

Калі цеста будзе гатова, раскочваем яго ў тонкі пласт, затым выразаем з яго круг і дзелім на восем частак. Кожную частку згортваем ў форму круасаны.

Пакідаем нашы круасаны для таго, каб яны падышлі, а затым змазваем іх жаўтком і перакладаем на бляху, папярэдне змазаны сланечнікавым алеем.

Духоўка павінна быць ужо разагрэта да 220 градусаў, але печ круасанны трэба пры тэмпературы 190 градусаў, пакуль не з'явіцца румяная скарыначка.

Падаваць круасаны трэба калі яны трохі астынуць. Прыемнага апетыту!

Цяпер вы зможаце не толькі песціць сябе сапраўднымі французскімі круасанаў, але і пачаставаць неспадзявана нагрянувшую гасцей, прыгатаваўшы хуткія круасаны з гатовага пластовага тэсту.