Тахини - што гэта такое? Кунжутное паста: рэцэпт прыгатавання

Тахини - што гэта такое? Адказ на гэтае пытанне, а таксама рэцэпт прыгатавання гэтай смачнай пасты вы даведаецеся з артыкула.

Тахини - што гэта такое?

Ва ўсходняй кухні вялікай папулярнасцю карыстаецца паста, прыгатаваная з кунжутное насення. Рыхтуецца яна з простых прадуктаў і падыходзіць для вегетарыянскага меню. У яе склад таксама ўваходзіць раслінны алей, а часам дадаюць цытрынавы сок або ваду. Тахини з'яўляецца каштоўным прадуктам, крыніцай вітаміна В1, мінеральных рэчываў і тоўстых кіслот. Менавіта таму лічыцца, што ўжыванне ў ежу кунжутным пасты дабратворна адбіваецца на росце валасоў, змагаецца з праявамі акне на скуры, а таксама станоўча ўплывае на страваванне. Цяпер, калі мы адказалі на пытанне «тахини - што гэта такое», пяройдзем да рэцэпце яе падрыхтоўкі і раскажам пра стравы, прыгатаваныя на яе аснове.

Кунжутное паста тахини

Гэтая дабаўка да ўсходніх страў не толькі вельмі смачная, але і высокакаларыйных. Таму, калі вы сочыце за сваёй фігурай, паспрабуйце ўжываць яе ў разумных межах. Як прыгатаваць тахини? Рэцэпт просты:

• Вазьміце два шклянкі няпражаная кунжуту і заліце яго чыстай вадой так, каб яна цалкам яго пакрыла. Пакіньце прадукт на чатыры гадзіны.
• Зліце ваду і пастаўце кунжут у халадзільнік яшчэ на чатыры гадзіны.
• Пасля гэтага выкладзеце насенне тонкім пластом на паперу для выпечкі і пастаўце ў духоўку сушыцца пры мінімальна магчымай тэмпературы.
• Падрыхтаваны кунжут перакладзеце ў чару блендера і пачніце здрабнець яго на самай маленькай хуткасці. Пасля гэтага перайдзіце на сярэднюю хуткасць, а затым і на высокую.
• Паступова дадайце да насення дзве лыжкі аліўкавага алею.

Калі ў выніку змешвання вы атрымаеце аднастайны прадукт, яго можна перакласці ў шкляны кантэйнер. Далей мы раскажам вам, у якіх стравах выкарыстоўваецца соус тахини, і падзелімся з вамі цікавымі рэцэптамі.

Салата з нута

Гэта страва складаецца з мінімуму прадуктаў, а асаблівы смак яму надае запраўка з тахини. Рэцэпт салаты вы можаце прачытаць ніжэй:

• 100 грамаў сухога нута замочыце на ноч у вадзе, а затым ачысціце яго і адварыце да гатоўнасці.
• Пакуль рыхтуецца нут, займіцеся запраўкай. Падрыхтоўка тахини не выкліча ў вас ніякіх цяжкасцяў. Для гэтага здрабніце з дапамогай блендера 100 грамаў кунжутных семак і змяшайце з двума лыжкамі расліннага алею. Дадайце ў пасту сок паловы цытрыны, прапушчаны праз прэс часнык (адну ці дзве дзелькі), а таксама соль і перац па гусце. Паступова ўвядзіце ў тахини ледзяную ваду, каб разбавіць соус да патрэбнай вам кансістэнцыі. Перакладзеце гатовы прадукт у шкляны слоік і пастаўце яго на захоўванне ў халадзільнік.
• 100 грамаў памідораў черрі нарэжце дзелькамі, дадайце да іх вараны нут, запраўце соусам тахини і цытрынавым сокам.
• Пасоліце і паперчыце салата на свой густ.

Страва атрымліваецца даволі сытным, таму можна ўжываць яго не толькі як закуску, але і ў якасці гарніру да мяса, птушцы ці рыбе.

Печыва з тахини

Гэта турэцкае пачастунак вельмі каларыйна і смачна, таму ўжывайце яго з асцярожнасць, каб не дадаць сабе лішніх сантыметраў на станы. Рэцэпт дэсерту чытайце тут:

• Змяшайце адну шклянку пасты тахини і адзін шклянку цукру.
• Дадайце да іх адзін яечны жаўток, 200 грамаў маргарыну, тры з паловай шклянкі мукі і пакецік ваніліну.
• Замесіце мяккае цеста, падзеліце яго на невялікія кавалачкі, сфармуйце шарыкі, вышмаруйце іх бялком і абкачайце ў здробненых арэхах.

Запякайце печыва да гатовасці ў разагрэтай духоўцы.

Рыба пад соусам тахини

На гэты раз мы прапануем вам прыгатаваць сёмгу ва ўсходнім стылі. Рэцэпт карыснай і смачнай рыбкі чытайце тут:

• Вазьміце некалькі стейк сёмгі, памыйце яе і абсушыце.
• Прыгатуйце сумесь спецый. Для гэтага злучыце дзве часткі чорнага перцу гарошкам, адну частку каляндры, адну частку кары карыцы, адну частку гваздзікі, дзве часткі Зіры, 2 чайныя лыжкі скрыначак кардамона, адну частку мушкатовага арэха і дзве часткі папрыка.
• Падрыхтуйце гліняныя формы для запякання і вышмаруйце кожную раслінным алеем.
• Натрыце стэйкі духмянай сумессю (на кожны па адной чайнай лыжцы) і соллю па гусце.
• Кожны кавалачак пакладзеце ў сваю гліняную форму і паліце лыжкай аліўкавага алею.
• Палову цыбуліны і адзін зубчык часныку здрабніце, а затым абсмажце на раслінным алеі. У самым канцы пасыпце іх кардамоном (досыць пары дробак) і змяшайце.
• Пакладзеце ў сатэйнік дзве сталовыя лыжкі тахины, дзве лыжкі цытрынавага соку і трохі вады. Змяшайце інгрэдыенты. Пастаўце будучы соус на агонь, а калі вадкасць закіпіць, то дадайце да яе абсмажаную цыбулю з часныком. Увараў змесціва сатэйнік да стану густой смятаны.
• Дастаньце з граната збожжа, пасячэце кешью і здрабніце лісце пятрушкі.
• Калі сёмга будзе гатовая, дастаньце яе, паліце падліўкай, а затым зноў змесціце ў духоўку на дзесяць хвілін.

Выкладзеце рыбу на талеркі, упрыгожце арэхамі, гранатам і зелянінай, а затым адразу падавайце да стала.

Торт з шакаладам і тахини

Гэты смачны дэсерт мае яўна выражаны густ і водар Кунжутное халвы. Каб яго прыгатаваць, прачытайце наступны рэцэпт:

• Шэсць бялкоў ўзбіце са 100 грамамі цукру.
• На вадзяной лазні падпаліце 200 грамаў горкага шакаладу, а затым дадайце да яго 100 грамаў сметанковага масла. Як толькі сумесь стане аднастайнай, зніміце яе з агню і дадайце па чарзе пяць жаўткоў.
• У атрыманую масу увядзіце 35 грамаў мукі і змяшайце.
• У самым канцы дадайце ў цеста ўзбітыя вавёркі.
• З гатовага тэсту выпеките ў круглых формах тры аднолькавых коржа.
• Каб прыгатаваць крэм, падцяпліце 300 грамаў кунжутным пасты і злучыце яе са 150 грамамі расплаўленага шакаладу. Пасля гэтага ўзбіце 500 грамаў вяршкоў і акуратна змяшайце іх у салодкую масу.
• Змесціце першы корж у раздымную форму і вышмаруйце яго крэмам. Тое ж самае прарабіце і з астатнімі нарыхтоўкамі.
• Пастаўце торт у халадзільнік і пакіньце яго там да поўнага застывання.

Гатовы дэсерт акуратна выміце з формы, нарэжце і падавайце да стала з гарачай гарбатай ці кава.

заключэнне

Мы спадзяемся, што вам спадабаецца папулярная на ўсходзе паста тахини. Што гэта такое, і як яе рыхтаваць мы распавялі вам вельмі падрабязна і будзем рады, калі нашы рэцэпты змогуць зрабіць ваша меню больш разнастайным.