Бліны з ікрой - страва №1 на стале кожнага дома

Бліны з ікрой з'яўляюцца любімым стравай многіх гурманаў. Яны актуальныя ў любы час і ў кожнай сям'і, але асабліва актуальна гэтую страву ў перыяд Масленіцы. Безумоўна, пякуць бліны з самымі разнастайнымі начынкамі, але па праву упрыгожаннем стала лічацца бліны з чырвонай ікрой.

Аб карысці такога стравы, напэўна, ведае кожны. Бо сама чырвоная ікра, пажыўная і смачная, не толькі ўпрыгожыць любы стол, але і ўзбагаціць арганізм усімі неабходнымі яму рэчывамі.

У савецкі час ікра лічылася далікатэсам і страшным дэфіцытам, які было даволі праблематычна купіць. Але ў наш час усё змянілася. І прылаўкі крам і супермаркетаў літаральна мільгаюць ад багацця відаў ікры.

Чырвоная ікра, або ласосевых, з'яўляецца прадуктам выключна пажыўным. Трэць яе складае бялок, якія засвойваецца даволі хутка (прыкладна на працягу гадзіны). Акрамя гэтага, гэты бялок не звычайны, а з «элітных» гатункаў, паколькі мае ў сваім складзе поўны спектр незаменных амінакіслот.

Таму бліны з ікрой так карысныя. Ужыўшы іх у час абеду, можна не толькі насыціць свой арганізм, але і ўключыць абмен рэчываў розных «спячых» участкаў. Акрамя ўсяго іншага, ікра не мае патрэбы ў дадатковай апрацоўцы або падрыхтоўцы.

Бліны з чырвонай ікрой - гэта аптымальны спосаб здаволення голаду падчас сняданку, а таксама дадатковы зарад энергіі на ўвесь дзень. А яшчэ з даўніх часоў ікра лічыцца прадуктам, які падтрымлівае жыццёвыя сілы ў арганізме. Менавіта таму яе часцяком рэкамендуюць ужываць у якасці прыроднага лекі тады, калі існуе неабходнасць павышэння ўзроўню гемаглабіну ў крыві ці ўмацавання імунітэту.

Здаўна ў рускіх дамах да бліноў падавалі алей, малосоленая рыбу, чырвоную і чорную ікру, сечаную селядзец, смятану, сочыва. На сённяшні дзень кожны выбірае начынне для блінцоў самастойна, зыходзячы з уласных кулінарных пераваг. Гэта можа быць паштэт з рыбы, креветочным альбо ікорным алей, цёрты альбо плаўлены сыр, сметанковы крэм альбо згушчанае малако. Але, безумоўна, бліны з ікрой па-за ўсякай канкурэнцыі. Бо менавіта яны ў славянскай кухні сімвалізуюць рускі дух.

Такім чынам, каб прыгатаваць такія бліны, спачатку варта замясіць цеста. Для гэтага вам спатрэбіцца малако (300 мл), мука (100 мл), адно яйка, цукар і соль.

Яйка змяшайце з соллю, цукрам і паловай наяўнага малака. Змяшайце і ўсыпце муку. Затым уліце рэшту малака і дадайце трохі расліннага алею. Гэта зробіць бліны з ікрой больш далікатнымі. Выпякаць блінцы варта на невялікай патэльні да залацістага колеру з абодвух бакоў.

Ужо гатовыя бліны складайце на талерку чаркай. Затым кожны з іх прамажце сметанковым алеем і пасыпце прыгатаванай сумессю лука, ласося, кропу і ікры. Для гэтага дробна насячэце адну цыбуліну, некалькі галінак кропу і 100 грам вэнджанага ласося. Дадайце чатыры сталовых лыжкі чырвонай ікры і ўсё змяшайце.

Цяпер згарніце кожны блін звычайным рулетам і апырскайце сокам цытрыны. Перад падачай на стол можна перарэзаць кожны выраб напалову і ўпрыгожыць свежай зелянінай.

Бліны будуць выглядаць нашмат апетытней, калі іх перад падачай на стол як-небудзь па-асабліваму загарнуць. Існуе даволі шмат спосабаў заварочванню бліноў. Які з іх выбраць - залежыць ад тэсту, начыння і некаторых іншых нюансаў.

Мы раскажам, як загарнуць бліны з ікрой. Самы прыдатны варыянт для такіх блінцоў - трохкутная форма. Для гэтага падзеліце візуальна выраб на чатыры часткі. На адзін з яго сектараў (1/4 частка) кладзіце начынне (гэта можа быць і проста чырвоная ікра, і ікра з рознымі дадаткамі). Пасля гэтага складзеце блін папалам два разы. Вось і ўсё: ваш трохкутнік-канверцік гатовы.