Тварожныя галушкі, або Як прыгатаваць гультаяватыя варэнікі з тварагу

Гультаяватыя варэнікі таму так і называюцца, што рыхтуюцца значна хутчэй, чым звычайныя. Тут не трэба вымешваць цеста, раскочваць пласты, а потым гадзінамі ляпіць само ежу. Усё значна прасцей. Галушкі, а менавіта так называюцца «гультаі» у кулінарнай літаратуры, робяцца з тварагу, бульбы і атрымліваюцца аднолькава смачна. Абмяркуем першы варыянт.

тэхналогія прыгатавання

Для тых, хто цікавіцца тым, як прыгатаваць гультаяватыя варэнікі з тварагу, адразу заўважым: іх можна зрабіць салодкімі і салёнымі, з зелянінай баршчу і нават з кавалачкамі садавіны. Тварог павінен быць аднастайным, без зярністасці. Для гэтага яго варта пераціраць праз сіта або некалькі разоў прапускаць праз мясарубку. У якасці спецый і прыпраў у фарш кладуць карыцу, ванілін - для салодкіх, і тоўчанаю часнык, горкі перац, кмен, каляндра - для вострых. Яшчэ адно ўдакладненне адносна таго, як прыгатаваць гультаяватыя варэнікі з тварагу, - іх адварваюць ў кіпень і падаюць са смятанай або топленага сметанковым алеем, мёдам ці варэннем. Ці ж запякаюць у духоўцы да румяных корочек.

салодкія варэнікі

Зробім ленивчики з цукрам і ваніллю. Для порцыі бярэм: тварог - 500 г, смятану - паўшклянкі, яйкі - 2 штукі, цукар - 3 ст. лыжкі, столькі ж сметанковага масла, муку - 1 шклянку, тоўчанаю сухары - 2 ст. лыжкі. І трохі солі. Цяпер апішам сам працэс таго, як прыгатаваць гультаяватыя варэнікі з тварагу. Тварогавую масу падрыхтаваць, як тлумачылася вышэй. Убіць у яе яйкі, усыпаць цукар, соль, лыжку распаленага алею. Старанна размяшаць, а пасля усыпаць муку і замясіць аднастайнае цеста. Яно павінна быць дастаткова стромкім, каб добра трымаць усе інгрэдыенты. Тэставую масу варта падзяліць на роўныя часткі, з кожнай скруціць «каўбаскі» дыяметрам у 5-6 см, разрэзаць іх на кавалачкі. Кожны крыху сплюшчанага як лепёшечку або скруціць у шар. Вось як прыгатаваць гультаяватыя варэнікі з тварагу лёгка і проста.

Нарыхтоўкі закінуць у рондаль з кіпячай вадой, папярэдне яе пасаліўшы, і, калі яны ўсплывуць, выцягнуць шумоўкай або пры дапамозе друшляк. Паглядзіце, якія апетытныя атрымліваюцца гультаяватыя варэнікі з тварагом (фота прыкладаюцца ў артыкуле). Абкладзеце еду на страва або па талерках, паліце галушкі топленым маслам. Прысыпце Тоўчанымі сухарыкамі, лепш здобнымі, салодкімі. І стаўце на стол разам са смятанай або іншы запраўкай, якую вы любіце. Падрыхтоўка лянівых варэнікаў з тварагу, а дакладней, давядзенне іх да «кандыцыі», можа быць і крыху іншым. Складзеце отваренные галушкі ў патэльню, наліце на іх смятану, зверху папырскаць алеем і адпраўце ў гарачую духоўку, хай зарумянятся.

гультаі салёныя

Рыхтуюцца салёныя гультаяватыя варэнікі прыкладна гэтак жа, як і звычайныя. Толькі некаторая частка тварагу замяняецца брынзай (або солится сам тварог), а замест цукру па гусце кладуцца перац, прыправы і спецыі, падмешваецца дробна пасечаная пятрушка або кроп, толченый часнык. Далей усё паўтараецца, як у папярэднім рэцэпце. Адварыць такія галушкі, іх варта абсмажыць на патэльні са сланечнікавым алеем і падаць на стол са смятанай або маянэзам, агароднінным салатай.

галушкі фруктовыя

У вас атрымаецца яшчэ адно выдатнае страва, калі вы зробіце салодкія ванільныя гультаяватыя варэнікі з кавалачкамі садавіны. Проста Падмяшаць іх у цеста. Замест садавіны можна ўзяць і папярэдне замоченный разынкі.

Смачна есці вам!