Торт «Вожык» - смачны дэсерт без выпечкі

Для ласуноў любой дэсерт заўсёды ў радасць. Але асаблівай папулярнасцю ў народзе заўсёды карыстаюцца тарты. Ні адно ўрачыстасць не можа абыйсціся без салодкага пачастункі. А калі шмат'ярусны торт аформлены разнастайнымі ядомымі ўпрыгожваннямі, віншавальнай надпісам, імяніны свечкамі, то ён становіцца асноўнай стравай ўрачыстага застолля.

Трохі паразважаем пра карысць тартоў

Фантазіі кандытараў няма мяжы. Аформіць святочны пачастунак можна на любую тэматыку. Тарты юбілейныя, імянныя, вясельныя, дзіцячыя, спецыяльнага прызначэння - усіх не пералічыць. Тортам можна не толькі частаваць дарагіх гасцей, але і паднесці яго ў якасці падарунка да персанальнага свята. Арыгінальнае афармленне кандытарскага вырабы з улікам густаў вінаватага імпрэзы будзе асоба ацэнена ім.

Аднак святы ў жыцці здараюцца не так часта, як хацелася б, а вось салодкім сябе парадаваць можна кожны дзень. Як вядома, прысмакі здольныя павышаць настрой людзям. Асабліва калі дэсерт падрыхтаваны з натуральных якасных прадуктаў. Прычынай паляпшэння самаадчування з'яўляецца гармон серотонін, інакш званы гармонам шчасця. Станоўчая рэакцыя на прысмакі тлумачыцца высокім утрыманнем у іх каштоўных амінакіслот, здольных забяспечваць арганізм чалавека энергіяй, здымаць стрэсы і дарыць станоўчыя эмоцыі. Таму, каб даць годны адпор жыццёвых цяжкасцяў і бязладзіцы, трэба абавязкова даставіць сабе радасць, з'еўшы хоць трохі смачнага торцік.

Прасцей за ўсё купіць гатовы выраб у краме, дзе заўсёды ёсць багацце кандытарскіх вырабаў. Але куды лепш і смачней торт, выраблены ўласнаручна.

На жаль, большасць кулінарных рэцэптаў адрозніваюцца складанасцю і працягласцю працэсу падрыхтоўкі, а часу на гатаванне не заўсёды хапае. На выручку прыходзяць так званыя халодныя тарты - вырабы, якiя не патрабуюць тэрмічнай апрацоўкі і складаных маніпуляцый. Асновай такіх страў могуць служыць разнастайныя гатункі печыва, крекеров, сухарыкаў. Для торта таксама падыдуць вафельныя каржы, кукурузныя шматкі, зефір і бісквітны паўфабрыкат. Выбар асноўнага прадукту залежыць толькі ад густу прысмакаў.

Смачны «Вожык»

Торт «Вожык» (без выпечкі) можа служыць класічным прыкладам хуткага прыгатавання салодкага пачастункі. Для яго стварэння трэба зусім няшмат часу плюс выдумка і фантазія гаспадыні. Прыгатаваць торт «Вожык» сваімі рукамі не складзе працы нават дарослым мужчынам-сладкоежкам. Парадуе такі пачастунак і малых. Сімпатычны звярок, герой многіх мультфільмаў, напэўна выкліча бурныя эмоцыі ў маленькіх дзяцей. Варта абавязкова прыцягваць да працэсу гатавання вашых памочнікаў. Сумесная творчая праца на кухні спрыяе развіццю фантазіі ў дзяцей, ўзбагачае іх новымі ведамі і дадае жыццёвага вопыту.

асаблівасць

Пра тое, як зрабіць торт «Вожык», можна прачытаць у кулінарных кнігах. Хоць прынцып падрыхтоўкі апісваецца ўсюды прыкладна аднолькава. Розніца толькі ў інгрэдыентах і спосабах ўпрыгажэнні вырабы.

Варыянт першы. «Вожык» бісквітны

Самым смачным з усіх відаў з'яўляецца торт «Вожык», створаны на аснове бісквітнага коржа. Паўфабрыкат можна вольна купіць у кандытарскім краме або ў спецыяльным аддзеле супермаркетаў, дзе бісквіты выпякаюцца проста за прылаўкам. Калі дазваляе час і ёсць жаданне, то можна загадзя зрабіць нарыхтоўку самастойна.

Для падрыхтоўкі бісквіта патрэбныя свежыя курыныя яйкі і цукар, якія варта старанна і доўга ўзбіваць блендером або міксерам на самай высокай хуткасці. Сумесь павінна ператварыцца ў моцную ўстойлівую пену. Яна лічыцца гатовай, калі на паверхні захоўваецца след ад пальца.

Далей наступае вельмі адказны момант, ад якога залежыць якасць бісквіта. З вялікай асцярожнасцю ць засланы сумесь варта ўводзіць муку, перамяшаную з бульбяным крухмалам. Каб яечна-цукровыя пена не спала, муку высыпаюць праз дробнае сіта і акуратнымі, рэдкімі рухамі змешваюць для раўнамернага размеркавання інгрэдыентаў. Цеста адразу ж змяшчаюць у цёплую духоўку і, паступова павялічваючы тэмпературу, выпякаюць да гатовасці. Выпечаны бісквіт павінен адляжацца на працягу дванаццаці гадзін для поўнага «паспявання».

Можна паступіць інакш

Торт «Вожык» можна рыхтаваць з бісквіта нават праз некалькі дзён, захоўваючы паўфабрыкат у халадзільніку. Спачатку трэба ўзбіць алейны крэм, які складаецца з згушчанага малака, сметанковага масла і какава-парашка. Бісквітны корж варта здрабніць у буйную дробку. Для гэтага можна паламаць яго рукамі або нацерці на тарцы, калі бісквіт ўжо падсох. Да атрыманых дробках можна дадаць трохі вішнёвага варэння з ягадамі, здробненыя грэцкія арэхі, цёрты шакалад, каньяк і траціна алейнага крэму. Атрыманую сумесь варта перамяшаць да атрымання вязкай масы, з якой можна ляпіць фігурку вожыка. Для дадатковага ўвільгатнення можна падліваць патроху згушчанае малако.

Шакаладную глазуру вараць з сумесі сметанковага масла, смятаны, цукру і какава да загусцення на слабым агні, не дапушчаючы кіпення. Цёплую глазуру варта нанесці на мыску вожыка, выкарыстоўваючы мяккую пэндзлік. Нос і вочкі можна зрабіць з дражэ, арахіса ў шакаладнай глазуры або лясных арэхаў. Пакінуты алейны крэм наносіцца на вожыка пры дапамозе кандытарскага мяшка з асадкай-зездочкой ў выглядзе калючак. Выдатны торт «Вожык» гатовы да падачы!

Другі варыянт. Выкарыстоўваем печыва хрустик

Склад прадуктаў для кандытарскага стравы можна змяняць у адпаведнасці са сваімі смакавымі прыхільнасцямі і фінансавымі магчымасцямі. Каб не марнаваць час на выпечку бісквіта, можна проста ўзяць самае звычайнае печыва - хрустик з макам. З яго і будзе рыхтавацца аснова на торт «Вожык», рэцэпт якога вельмі падобны на рэцэпт бісквітнага торта.

Печыва лёгка здрабняецца ў дробную дробку пры дапамозе драўлянай качалкі. У яго дадаецца цукровая пудра, какава-парашок, згушчанае малако, смятана і размякчанае сметанковае масла. Прадукты змешваюцца ў аднастайную кандытарскую масу, з якой лепяць тулава вожыка.

Гатовую фігурку можна абкачаць ў маку і ўпрыгожыць ачышчанымі насеннем сланечніка, імітуючы іголкі. Апошняе дзеянне ўяўляе сабой карпатлівы працэс. Каб торт «Вожык», сваімі рукамі зроблены, атрымаўся прыгожым, працу трэба праводзіць акуратна і старанна.

Трэці варыянт. «Марыя» і «Заалагічны" як аснова для «Вожыка»

Варта разгледзець яшчэ адзін варыянт таго, як рыхтуецца торт з печыва «Вожык». У гэтым выпадку асновай будзе служыць галетное печыва, напрыклад «Марыя» або «Заалагічны». У працёртую аснову ўводзіцца цёплая шакаладная глазура, звараная на слабым агні з цукру і какава-парашка. У сумесь таксама дадаецца разынкі і размякчанае сметанковае масла.

З атрыманай салодкай масы трэба вылепіць вожыка з завостранай пысачкай і змясціць яго на вялікую страву. Каб пры падачы на стол не ўзнікла цяжкасцяў з разразаннем торта, варта страва выслаць лістом пергаментнай паперы.

Заключны этап. афармленне

Далей пачынаецца працэдура афармлення. Торт «Вожык» пасыпаецца парашком какавы і ўпрыгожваецца ачышчанымі семкамі. На спінцы ў вожыка можна размясціць садавіна і грыбы, вырабленыя з ядомай масцікі. Падобныя ўпрыгажэнні прадаюцца ў кандытарскіх крамах, але можна заняцца іх вырабам самастойна. Працэс стварэння элементаў афармлення нагадвае заняткі ў творчых кружках, дзе з пластыліну лепяць розныя фігуркі.

Масціка мае пластычную кансістэнцыю і цалкам прыдатная для стварэння садавіны ці ягад. Прасцей за ўсё зрабіць масціку на аснове згушчанага малака. Яго змешваюць з сухім малаком і цукровай пудрай. Для надання густу можна ўліць некалькі кропель каньяку і пару лыжак цытрынавага соку. Пры дапамозе харчовых фарбавальнікаў масціку лёгка размаляваць ў разнастайныя адценні.

Торт без выпечкі - гэта простае і "смачнае" рашэнне цяжкай задачы!