Як пасаліць ікру гарбушы ў хатніх умовах.

Чырвоная ікра з'яўляецца усімі любімым дэлікатэсам. Калі ў наяўнасці маецца гарбуша з ікрой, то не трэба спяшацца яе смажыць, запякаць, а тым больш варыць. Пры жарке плёнка, якая пакрывае ікрынку, становіцца жорсткай, што моцна псуе густ і ўяўленне пра ікры. Самая смачная ікра гэтай рыбы - салёная. Пасаліць ікру гарбушы не так ужо і складана ў хатніх умовах. Гэта дазволіць парадаваць сябе і членаў сям'і смачным дэлікатэсам. Як пасаліць ікру з гарбушы, распавядаецца ніжэй.

Перад тым, як пасаліць ікру, трэба выняць яе. Яна знаходзіцца ў двух паражнінах, падзеленых плёнкай, якія называюцца ястыками. Ад гэтай плёнкі неабходна пазбавіцца. Каб гэта зрабіць, ікру трэба пакласці ў марлю і прамыць яе вельмі старанна пад бруёй вады, паварочваючы з боку ў бок. Пасля гэтага плёнка павінна застацца ў марлі, а ікрынку стануць чысьцюткімі. Многія чысцяць ікру, апускаючы яе спачатку ў кіпень на некалькі секунд, а потым - у халодную ваду. Потым плёнку неабходна рукамі аддзяліць ад кожнай ікрынку. Перад тым, як пасаліць ікру, трэба нам яшчэ адна з вышэйпералічаных аперацый, хоць гэта і патрабуе цярпення. Гэта вельмі важна.

Непасрэдна пасол праводзіцца двума спосабамі: з тузлук і без яго. Тузлук - гэта вельмі насычаны і канцэнтраваны солевы раствор, які варыцца на вадзе з даданнем розных спецый. Да ўжывання гатовы раствор, астылы да пакаёвай тэмпературы. Пасаліць ікру можна і без выкарыстання тузлук, з ужываннем солі і іншых кампанентаў.

Перад тым, як пасаліць ікру гарбушы, варта ведаць, што ў халадзільніку яе можна захоўваць не больш двух дзён. Так што дадзеная акалічнасць неабходна прыняць да ўвагі загадзя. Першы спосаб посола - з тузлук.

Інгрэдыенты: ікра, вада, цукар, соль, спецыі (па жаданні). Спачатку варыцца тузлук ў прапорцыях: на 1 шклянку вады бяруцца дзве сталовыя лыжкі солі без горкі, а таксама дзве чайныя - цукру. Варыць да поўнага растварэння інгрэдыентаў, затым астудзіць да пакаёвай тэмпературы. Ікру, папярэдне падрыхтаваную, заліць дадзеных растворам і пакінуць на адну гадзіну ці крыху даўжэй. Пасля гэтага неабходна вымыць ласунак пад бруёй вады і адкінуць з дапамогай сіта, каб шклом лішкі вады. Усё, дэлікатэс гатовы. Не варта забываць, што прадуктам можна атрымліваць асалоду ад усяго два дні.

Другі, больш просты спосаб, як пасаліць ікру гарбушы. Інгрэдыенты: цукар, соль і, вядома ж, ікра. Спачатку дзве часткі солі і адну частку цукру трэба старанна перамяшаць. Ікру неабходна пакласці ў шкляны, парцалянавы або фаянсавы ёмістасць, а затым пасыпаць яе цукрова-солевым складам і вельмі старанна перамяшаць. Далей на ікру кладзецца невялікі прыгнёт. Напрыклад, талерачка (сподачак), а на яго - шклянку (слоік) з вадой. Па заканчэнні прыкладна пяці гадзін можна ўжо рабіць смачныя бутэрброды. Перад тым як пасаліць ікру гарбушы другім спосабам, неабходна разлічыць час, зыходзячы з таго, што тэрмін прыдатнасці яе ўсяго два дні. Ікра гарбушы - гэта пажыўнае і насычанае карыснымі рэчывамі выдатнае ласунак, якое прыйдзецца па густу ўсёй сям'і.