Тэрмін захоўвання яек у хатніх умовах

Не сакрэт, што заклад здароўя і дабрабыту нашага арганізма - гэта правільнае харчаванне, а менавіта ўжыванне якасных і свежых прадуктаў. Але нават пры самым дбайным адборы прадуктаў харчавання яны могуць апынуцца бескарыснымі ці нават шкоднымі, калі вы не ведаеце, як правільна іх захоўваць. Як вядома, натуральныя прадукты часцяком маюць невялікі тэрмін захоўвання. Яны хутка псуюцца, і нам даводзіцца купляць зноў і зноў свежы тавар. Таму, ведаючы асноўныя правілы захоўвання харчовых прадуктаў, вы клапоціцеся пра сваё здароўе і ахоўваеце свае фінансы.

Такім чынам, тэрмін захоўвання прадуктаў можна падоўжыць наступным чынам: астуджэннем або адным са спосабаў апрацоўкі (варэння, вэнджання, саленні і інш.). Пры гэтым неабходна памятаць, што змяніцца можа не толькі тэрмін прыдатнасці ежы, але і яе смакавыя якасці. Пасля апрацоўкі склад прадуктаў, а таксама іх пах і выгляд змяняюцца.

Важна ведаць, што тэрмін захоўвання залежыць ад таго, у якіх умовах знаходзіўся прадукт. Напрыклад, курыныя яйкі. Гэта натуральны прадукт, рэкамендаваны для сілкавання як здаровым, так і хворым людзям. Яйкі абавязкова павінны ўваходзіць у штодзённы рацыён. Гэта забяспечыць нармальнае развіццё і рост дзяцей. Акрамя таго, курыныя яйкі вядомыя ў якасці нязменнага ўдзельніка дыетычнага харчавання. Правільнае захоўванне прадукту дапаможа не толькі захаваць яго ў свежым выглядзе, але і зберажэ ўсю каштоўнасць яек.

Тэрмін захоўвання яек у халадзільніку даходзіць да 5 тыдняў пры тэмпературы +1 С. Гэта тычыцца курыных яек у волкім выглядзе. Прычым важна ведаць, калі яны былі знесены, а не былі расфасаваныя або набытыя ў краме. Атрымліваецца, што да таго, як яйкі патрапяць у наш халадзільнік, ім можа быць ужо каля двух тыдняў. Па гэтай прычыне варта звяртаць увагу на дату вытворчасці тавару, а не фасоўкі. Дарэчы, самі вытворцы часта паказваюць на ўпакоўках з яйкамі тэрмін захоўвання да 25 дзён.

Калі ж вы жадаеце самастойна набываць яйкі ў прыватных асоб, то неабходна ведаць наступнае. Для збору 30-40 яек у хатняй гаспадарцы спатрэбіцца каля тыдня. Увесь гэты час першыя з іх ляжаць, хутчэй за ўсё, не ў халадзільніку, а проста ў прахалодным і цёмным месцы. Прыміце да ўвагі і тэмпературу пры іх транспартоўцы ў горад, бо накіроўваюцца яны туды не ў грузавіку-рэфрыжэратары, а звычайна пры натуральнай тэмпературы. Пры захоўванні падобнага прадукту вельмі важна пазбягаць перападу тэмператур. Каб самастойна перавезці вядро яек, рэкамендуюць перакласці іх пласты газетай або паперай. Майце на ўвазе, што пры пакаёвай тэмпературы тэрмін захоўвання яек скарачаецца да аднаго тыдня.

Для працяглага захоўвання важная і цэласнасць яек. Калі шкарлупіна мае трэшчынкі, ёсць верагоднасць пранікнення бактэрый сальманелы ўнутр. Акрамя гэтага, нельга захоўваць і брудныя яйкі, паколькі яечная шкарлупіна здольная з цягам часу прапускаць мікробы праз свае пары.

Што ж тычыцца захоўвання яек без шкарлупіны, то жаўткі можна трымаць у халадзільніку да 4 дзён, а вавёркі - да 5 (зразумела, шчыльна зачыніўшы ёмістасць).

Упадабаны спосаб ужывання курыных яек - у вараным выглядзе. Гэта не толькі смачна, але і практычна: іх можна ўзяць у дарогу. Акрамя таго, вараныя яйкі - найбольш бяспечныя (пры працяглай цеплавой апрацоўцы гінуць усе бактэрыі і мікробы) у параўнанні з яечняй або прыгатаванымі ўсмятку. Тэрмін захоўвання вараных яек - каля сямі дзён (у халадзільніку), а калі пры варэнні яйка лопнула - то 4 дні. Пры гэтым скрозь пары ў шкарлупіне могуць пранікаць унутр староннія пахі. Таму варта абгарнуць яйкі харчовай плёнкай. Пры пакаёвай тэмпературы вараныя яйкі прыдатныя на працягу ўсяго 12 гадзін.