Як прыгатаваць шашлык з рыбы

Сусветная кулінарыя можа падзяліцца вялікай колькасцю рэцэптаў прыгатавання лёгкіх і карысных страў з рыбы. Асабліва сваімі рэцэптамі вядомыя такія краіны, як: Азербайджан, Індыя, Іран. Мясцовыя жыхары гэтых краін, як вядома, выдатныя кулінары. Несумненна, шашлык з рыбы займае годнае месца ў іх павараных кнігах.

Для кулінарных вынаходстваў падыдуць і простыя гатункі рыбы, і вельмі рэдкія (экзатычныя). Арганізаваць рыбную трапезу вам дапамогуць правільна сервіраваны стол і багацце соусаў і марынадаў. Асабліва пацешыць вас і вашых гасцей або дамачадцаў шашлык з рыбы, прыгатаваны па адмысловым рэцэпце. Магчыма, ён стане адным з найлюбых, варта толькі раз прыгатаваць яго самастойна.

Для гэтай стравы нам спатрэбіцца ласось. У якасці марынаду будзем выкарыстоўваць соевы соус і цытрынавы сок у суадносінах 1: 3. Стэйкі ласося заліваем марынадам і пакідаем прыкладна на паўгадзінкі. Рыбу можна не саліць, паколькі соевы соус даволі-такі салёны. Далей будзем запякаць нашы стэйкі на гратаре. Шашлык з рыбы на рашотцы рыхтуецца не больш за 5 мін. Не забывайце паліваць яго ў працэсе падрыхтоўкі пакінутым марынадам. Памятаеце, што рыбу нельга перасушвае.

Канчатковую нотку гэтага стравы надасць запраўка з базіліка і аліўкавага алею. Зрабіць яе вельмі проста. Лісце базіліка ўзбіваем ў блендере, дадаючы аліўкавы алей, да атрымання аднастайнай кашыцы. Пасля таго, як здымем ласось з кратаў, паліваем яго гэтай запраўкай. У якасці гарніру выкарыстоўваем свежыя гародніна. Аматарам больш каларыйнай ежы можна прапанаваць абсмалены ў фрыцюры дробны малады бульбу. Як бачыце, нічога складанага няма, а ў цэлым на прыгатаванне сыходзіць ня больш за 1 гадзіны.

Для таго каб ваша страва атрымалася на ўсе 100%, купляйце абавязкова свежую рыбу. Калі вы выкарыстоўваеце замарожаную, то памятаеце, што працэс размарожвання не павінен праходзіць у цяпле. Паколькі аптымальная для гэтага тэмпература да 5 ° C, то лепшым месцам будзе ніжняя палка халадзільніка.

Ёсць яшчэ адзін сакрэт. Не абмяжоўвайце сваю фантазію, эксперыментуйце з рэзкай травой, соусамі, рознымі дадаткамі і ў вас увесь час будзе атрымлівацца надзвычайны шашлык з рыбы. Марынад, у які будуць уключаны розныя камбінацыі спецый, кожны раз будзе надаваць стравы іншы смак.

Не варта выпускаць з выгляду асятровыя пароды, з якіх атрымліваюцца незвычайна далікатныя стравы, у тым ліку і шашлык з рыбы. Асятровыя ідэальна падыходзяць для запякання на вуглях. Паспрабуйце прыгатаваць страва па наступным рэцэпце:

Добра ачысьцім рыбу, выдалім храсткі і жорсткую скуру, старанна промоем ў прахалоднай вадзе і парэжам на парцыённыя кавалкі. Паўкола лука, сечаную зеляніну кропу і пятрушкі, соль, ружовы і белы перац, сок цытрыны змешваем і заліваем атрыманай сумессю рыбу. Пакідаем на 2 гадзіны. Памятаеце, што посуд павінен быць шкляным або эмаляваным. Смажым на адкрытым агні, нанізаўшы на шампура. Азербайджанская заправа наршараб, выкарыстоўваная падчас трапезы, надасць сваім гранатавым густам незвычайны асвяжальны адценне і прыйдзецца па гусце шматлікім.

Акрамя таго, што ідэальнае страва атрымліваецца пры поўным выкананні рэцэптуры, вельмі важны і сам працэс смажання. У выпадку, калі вы не дожарите мяса рыбы, яно апынецца не толькі жорсткім на смак, але і будзе прадстаўляць пагрозу вашаму здароўю. Рыба, які праляжаў занадта доўга на рашотцы, будзе развальвацца небудзь атрымаецца вельмі сухі. Будзьце ўважлівыя і не пакідайце ваш дэлікатэс без нагляду ні на хвіліну. Для таго каб вызначыць гатоўнасць, можаце з дапамогай нажа або відэльцы рассунуць мякаць. Калі ў рыбы злёгку празрысты адценне, пакіньце яе яшчэ на пару хвілін. Не забывайце, што правяраць гатоўнасць трэба ў самых вялікіх кавалках.